Омари

Омари або лобстери - це сімейство в загоні десятиногие раки. Мають довгі тіла з м`язовими хвостами, живуть на морському дні в норах і щілинах. З десяти пар кінцівок три мають кігті. Найбільшою і сильною є перша пара. Ці членистоногі цінуються за високі харчові якості і мають велике комерційне значення.

Відео: Омари на грилі, лобстери на барбекю на вугіллі, життя в Іспанії BBQ bogavante

Представники сімейства безхребетні з жорстким захисним екзоскелетом. Так як вони постійно зростають, то линяють, що робить їх уразливими. Під час линьки деякі види змінюють колір. Тіла цих тварин складаються з головогруди, покритої хітиновим панциром, живота і хвоста.

На голові є довгі вуса, які допомагають орієнтуватися в каламутній середовищі на дні океану. Очі мають складну сітківку, що забезпечує заломлення променів. Кров блакитного кольору через високу концентрацію в ній міді. А ось хребетні мають червону кров через заліза, збагаченого гемоглобіном. Що стосується розмірів, то найбільший омар, якого спіймали біля берегів Канади, важив 20,2 кг (44,4 фунта).

Було підраховано, що представники сімейства живуть до 70 років. У той же час визначити справжній вік важко. Тривалість життя оцінюється за розміром і інших непрямих показників. В результаті досліджень з`ясувалося, що ці членистоногі не втрачають дітородні функції з віком. Навіть навпаки, чим вони старше, тим плодовитее.

Даний феномен пов`язаний з особливостями хромосом, що мають на кінцях послідовностей ДНК теломери. А ось у більшості хребетних такі відновлюють ферменти відсутні. Однак тут слід врахувати, що до 15% омарів вмирають під час линьки від виснаження. Що залишилися в живих ростуть все життя і, завдяки довговічності, досягають значних розмірів. Екзоскелет при цьому починає руйнуватися, що призводить до смерті.

Дане сімейство членистоногих мешкає у всіх океанах планети. Середовищем існування є скелястий, піщаний і мулистий грунт в прибережній смузі. Живуть ці тварини поодинці в ущелинах або норах під камінням. Всеїдні і, як правило, їдять живу здобич. До неї відносяться ракоподібні, риби, молюски, черви. З`їдаються також деякі види рослин. У неволі бувають випадки канібалізму. У природі омари поїдають стару шкіру після линьки. Звичайна довжина лобстерів становить 25-50 см. Вони повільно рухаються по морському дну. У разі небезпеки здатні розвивати швидкість 5 м / с.

Спіймані лобстери оцінюються за віком і твердості оболонки. Найбільший делікатес представляють ті тварини, які скинули свої старі оболонки недавно. Нова оболонка тонка, як папір, а м`ясо має високі смакові якості. Однак перевозити такий улов на великі відстані дуже складно. А ось під жорсткої оболонкою знаходиться менш смачне м`ясо, але транспортування в цьому випадку не представляє ніяких проблем. У прибережних ресторанах з видом на океан блюдо з омара коштує 8 доларів. А ось де-небудь в Парижі за блюдо з гіршими смаковими якостями беруть вже 80 доларів.

Відео: Омари пожирачі акул

Умертвляють спійманих лобстерів, спочатку поміщаючи в морозильну камеру, а потім в киплячу воду. Інший спосіб полягає в розірванні тіла навпіл. Також роблять укол в мозок, використовуючи спеціальний розчин. Але цей спосіб не призводить ні до втрати свідомості, ні до смерті.

Незаконним вважається опускання живих тварин в киплячу воду. За подібні дії в Італії передбачений штраф в 500 євро, так як лобстери страждають і гинуть протягом 3 хвилин. Оптимальним же варіантом вважається умертвіння за допомогою електричного струму. Для цього існує спеціальний пристрій з напругою 110 вольт і силою струму при електричному розряді 5 ампер. В цьому випадку омари гинуть за 0,3 сек.

Дане сімейство існує на Землі 140 млн. Років. Воно включає в себе 14 пологів і 65 видів. Як морепродуктів ці тварини користуються популярністю з середини XIX століття.