Морські тварини, м`ясо яких отруйно

Види молюсків, найбільш часто бувають небезпечними для людини:
- сердцевідка (Cardium edule). Живе в європейських морях.
- Донакс (Donax serra). Живе біля берегів Південної Африки.
- Спізула (Spisula solidissima). Зустрічається від Лабрадору до Північної Кароліни.
- Синя черепашка (Schizothaerus nuttalli). Зустрічається від затоки Принца Вільяма на Алясці на південь до Каліфорнійської затоки і Північної Японії.
- мія (Муа arenaria). Живе біля берегів Британії, Скандинавії, Гренландіі- у Атлантичного узбережжя Північної Америки на південь до Кароліни- від Аляски на південь до Японії і Ванкувера, в Британській Колумбіі- біля узбережжя Орегона і Каліфорнії.
- Каліфорнійська мідія (Mytilus californianus). Живе біля островів Уналашка, (Алеутські острови), на схід і на південь до острова Сокорро.
- Їстівна, мідія (Mytilus edulis). Водиться від Льодовитого океану до Південної Кароліни, від Аляски до Каліфорнійського затоки- поширена практично повсюдно в помірних водах.
- Волселла (Volsella modiolus). Зустрічається у Тихоокеанського узбережжя Америки, від Льодовитого океану до Каліфорнійського затоки- Циркумбореальную вид.
- Морський держак (Ensis directus). Поширений від затоки Св. Лаврентія до Флориди.
- Північний саксідомус (Saxidomus giganteus). Поширений від Сітко (Аляска) до затоки Сан-Франциско в Каліфорнії.
- Каліфорнійський саксідомус (Saxidomus nuttalli). Поширений від бухти Гумбольдта (Каліфорнія) до Каліфорнійської затоки.

Медичні аспекти. Медики розрізняють три типи отруєнь молюсками:
1) шлунково-кишковий тип. Характерні симптоми: нудота, блювання, пронос, біль у шлунку. Отруєння такого типу зазвичай розвивається приблизно через 10-12 годин після того, як їли молюсків. Вважають, що воно викликається бактеріямі-
2) алергічний тип. Ознаки отруєння: почервоніння шкіри, набрякання, поява дрібної висипки, свербіж, головний біль, гіперемія слизової носа, біль в шлунку, пересихання горла, набрякання мови, затруднення дихання. Таке отруєння, ймовірно, є результатом підвищеної чутливості деяких людей до м`яса молюсків
3) паралітичний тип. Таке отруєння безумовно викликає знаходиться в молюсках отрута динофлагеллят. Це захворювання називають також ракушковим, індіевих отруєнням або отруєнням гоніолакс (по науковому назвою одного з видів отруйних динофлагеллят, Gonyaulax catenella Whedon et Kofoid). Початковими симптомами є відчуття свербежу або печіння губ, ясен, язика та обличчя. Це відчуття поступово поширюється на інші частини тіла. Сверблячі області потім німіють, м`язова діяльність стає дуже утрудненою. Часто спостерігаються й інші симптоми: слабкість, запаморочення, біль у суглобах, підвищене слиновиділення, сильна спрага, ускладненість ковтання. Нудота, блювота, пронос і біль у шлунку бувають відносно рідко. Параліч м`язів може все посилюватися, поки не настане смерть.

Лікування. Специфічного лікування немає, і протиотрути не відомі. Треба якомога швидше очистити шлунково-кишковий тракт. Блювоту можна викликати, даючи пацієнтові побільше солоної води, яєчний білок або просто засунувши їй палець в горло. Давати лужне пиття, на зразок розчину звичайної соди, так як отрута в лужному середовищі швидко, розкладається. Може знадобитися штучне дихання. Негайно зверніться до лікаря, якщо на ваше щастя він є поблизу.

Попередження. Надзвичайна небезпека цієї отрути не перебільшено, а також дотримуйтесь місцевих карантинні попередження, оніустановлени длявашей безпеки. Отруйних молюсків, не можна дізнатися Ніпо зовнішнім виглядом, ні за запахом, ні за потемніння срібного предмета або часнику, які кладуть у воду при варінні молюсків, ні іншими способами. Снекоторойстепенью ймовірності ця отрута може бути виявлений тільки шляхом ретельного лабораторного аналізу.

Найбільш сконцентрований отрута в травних органах, або темному м`ясі, зябрах і - у деяких молюсків - в сифоні. М`язи, або біле м`ясо, зазвичай безвредни- однак перед варінням його треба добре промити. Бульйон, в якому варилися молюски, особливо небезпечний, так як їх отрута розчиняється в воді-при найменшому сумніві його треба вилити. Молюски можуть бути отруйними незалежно від того, де їх збирали. Отруйні молюски зустрічаються і в нижній і у верхній частинах приливо-відливної зони. У разі сумніву, викидайте їх!



отруйні риби

Проблема отруйних риб надзвичайно складна і ставить в досконалий тупик майже всіх, хто з нею стикається. Важко зрозуміти, наприклад, як це риба, яка є цінним об`єктом промислу в одному, місці, може бути настільки отруйною в іншому. Проте, справа йде саме так, і це викликає велику плутанину як в медичній літературі, так і серед неспеціалістів і рибалок-любителів. Той факт, що хтось сотні разів їв цю рибу без будь-якої шкоди для себе, не є гарантією: риба того ж виду в дещо інших умовах або в іншій місцевості може викликати жорстоке отруєння і швидку смерть.

Основне питання - як риба стає отруйною і які фактори цьому сприяють? Поки не відомі подробиці того, як саме риби стають отруйними. Однак вважають, що це відбувається, коли вони поїдають отруйну їжу. Вважають, що отрута утворюється в морських рослинах. Рослиноїдні риби харчуються рослинами, що містять різні хімічні речовини, і отрута або акумулюється, або виробляється в організмі риби. Хижі, риби харчуються рослиноїдних, і таким чином отрута передається іншим групам риб. Як і отрута молюсків, що викликає паралітичну отруєння у людей, ці токсичні речовини не діють на рибу, але смертельні для людини, якщо вони потраплять в організм в достатній кількості. Яд скумбрієвих риб виробляється зовсім інакше-про це буде сказано далі.

Отруйні риби широко поширені всюди в світі, але найбільше їх в тропічних водах, особливо в Вест-Індії і в тропічній частині Тихого океану. Отруйні собаки-риби, які дуже токсичні, зустрічаються і в водах помірних областей, а полярна акула, яка буває отруйна при деяких умовах, живе в арктичних морях.

Отруйні акули і скати.

Помічено, що вживання в їжу акул і скатів часто є причин захворювань, а іноді і смерті людей. Часто хворіють ті, хто їв м`ясо тропічних риб. Найсильніші отруєння викликає вживання печінки тропіческіхакул. Гренландські акули (Somniosus micro), Що живе в арктичних водах, у багатьох випадках викликає отруєння як у людей, так і у запряжних собак. Хімічна природа цих отрут не відома.


Відзначалася отруйність наступних (вказано їх поширення):
- Carcharhinus melanopterus (Carcharhinus melanopterus). Країни, в яких, від Південної, Індії, острови Туамоту, Гавайські острови.
- Семіжаберная акула (Heptranchias paris). Західна і Східна Атлантика, Середземне море, мис Доброї Надії.
- Акула ґренландська (Somniosus microcephalus). Арктичні моря, Атлантики, від Білого моря до Північного на захід до Гренландії і затоки Св. Лаврентія.
- Гребнезубаяакула (Hexanchidae). Атлантика, Тихоокеанське, узбережжі Північної Америки, Чилі, Японія, Австралія, южнаячастьІндійского океану і Південна Африка.
- Біла акула, або акула-людожер (Carcharodon carcharias). Космополіт: зустрічається в тропічних, субтропічних і теплих помірних зонах океанів.
- Акула-молот (Sphyrna zygaena). Від тропічної до помірної зон Атлантичного і Тихого океанів.

Медичні аспекти. Найбільш важке отруєння буває, у поївши печінки, мускулатура в більшості випадків лише трохи токсична, і симптоми зазвичай обмежуються невеликим розладом шлунка, переважно поносом. При отруєнні печінкою, симптоми зазвичай з`являються через кілька хвилин це нудота, блювота, пронос, біль у шлунку, головний біль, біль в суглобах, свербіння біля рота і відчуття печіння язика, горла і стравоходу. З плином часу можуть посилюватися нервові симптоми- через параліч м`язів виникає затруднення дихання, непритомний стан і, нарешті, може наступити смерть.

Лікування. Див. Про лікування від отруєнь рибою.

Попередження. Добре не їсти печінку акули, якщо ви не впевнені в тому, що вона безпечна. Особливо небезпечна печінку великих акул. До м`яса тропічних акул слід ставитися з обережністю.



Отруйні мурени.

Угри, м`ясо яких буває отруйно здебільшого відносяться до сімейства Muraenidae т. е. це мурени. Деякі з них можуть досягати в довжину декілька понад 2 метри і досить масивні. Живуть вони в основному, в тропіках, серед рифів. Більшість постраждалих їло м`ясо вугрів. Особливо небезпечний бульйон з морських вугрів, так як отрута легко розчиняється у воді.

Види мурен, отруйність яких встановлена:
- Зеленокаемчатая мурена (Gymnothorax flavimarginatus). Поширена з Гавайських островів на захід до Східної Африки.
- Короткорилая мурена (Gymnothorax javanicus). Від Гавайських островів на Захід до Східної Африки.
- Білопятнистими мурена (Gymnothorax meleagris). Від Гавайських островів до Східної Африки і від Японії на південь до Австралії.
- Крапчаста мурена (Gymnothorax pictus). Від Полінезії до Східної Африки,
- Сітчаста мурена (Gymnothorax undulatus). Від Гавайських островів до Червоного моря і Східної Африки.

Медичні аспекти. Початковими симптомами є свербіж і оніміння губ, мови, рук і ніг, відчуття, тяжкості в ногах, має з цього випливати нудота, блювота, пронос, біль у шлунку, біль суглобів, металевий присмак у роті, утруднене ковтання, сухість рота, спазми шлунку, піна з рота, сильне потовиділення, розлад координації рухів, спазми щелеп, сильні конвульсії і як результат паралічу м`язів, утруднене дихання. Може виникати відчуття стягнутості і оніміння м`язів рота, щік і щелеп. Часто буває головний біль, біль в суглобах, нервозність, прострація, запаморочення, блідість, ціаноз, безсоння, надзвичайна слабкість і нервове виснаження. Відчуття слабкості іноді швидко посилюється і досягає такої міри, що пацієнт не може ходити. Біль у м`язах зазвичай визначають як тупу, сильну, ниючий або спазматичне, але вона може також бути гострою, що стріляє, особливо в руках і ногах. Постраждалі скаржаться на те, що зуби у них хитаються і болять. Нерідко буває розлад зору: неясне бачення, тимчасова сліпота, підвищена чутливість до світла, темні плями перед очима. Часто відзначається сильне свербіння, червона папульозний висип, нариви, на великих ділянках тіла сходить шкіра (особливо на долонях і ступнях), іноді з`являються виразки. Можуть також випадати волосся і нігті.

При сильної інтоксикації особливо помітні симптоми порушення функцій нервової системи. Потерпілий може сприймати відчуття холоду як свербіж, печіння, "дотик до сухого льоду" або електричний розряд, а гарячий предмет здається йому холодним. Йому важко ходити, спостерігається загальне розлад координації рухів. Ці явища можуть поступово посилюватися. В кінцевому рахунку, можливі параліч м`язів, конвульсії і смерть.

Смертність при таких отруєннях рибою відносно низька. Помирає близько 10% отруєних м`ясом мурени.

Література: Bruce W. Halstead. Dangerous marine animals, Cambridge, Maryland, 1959
Переклад з англійської канд. біол. наук Є. П. Рутенберг
Відповідальний редактор і автор приміток д-р біол. наук Д. В. НАУМОВ