Чи можна їсти м`ясо вовка, в чому може бути небезпека

Відео: 10 найбільш небезпечних татуювань

Найчастіше вовків і лисиць добувають: заради мисливського азарту або в ім`я збереження чисельності дрібних тварин (наприклад, зайців). Проте готувати і їсти їх м`ясо мисливці не сильно поспішають. Вовки і лисиці так і залишаються хоч і цілком почесними, але все-таки чисто символічними трофеями і фоном для фотографій. Вовчі і лисячі тушки згодом використовують, в кращому випадку, для отруїла собак. У гіршому ж випадку, вони так і залишаються лежати на землі, поки не стануть їжею для ворон.

Так Можноли м`ясо вовків і лисиць без побоювання вживати в їжу? З лисицею сітуаціятакова: в більшості регіонів вона майже поголовно заражена смертельною заразой- сказом. Що ж до вовка, то навряд чи хтось чув про масову епідемію бешенствасреді популяції вовків. Чому ж його не вважають придатним в їжу? Адже едятже, наприклад, собак корейці? А ведмідь, хоч і такий же хижий мешканець нашіхлесов, давно вже потрапив на сторінки куховарської книги мисливців. Втім, навіть внеохотнічьей середовища у ведмедини чимало шанувальників. А вовків все-таки не едят.Почему? Спробуємо в цьому розібратися.

Відео: М`ясо з вуличних прилавків може бути небезпечно для здоров`я Туляков

Непріятнийзапах волчатіни

Пріразделке вовка або лисиці мисливцеві в ніс відразу ж б`є не найприємніший «аромат» .Це щось середнє між тим, як пахне несвіже м`ясо і неприємним запахом ізорта. Уже на цьому етапі у більшості мисливців геть зникає всіляке желаніепробовать це м`ясо. Серед мисливців є кілька думок про проісхожденіітакого неприємного запаху. Хтось вважає, що так неприємно пахне прогорклийжір вовка, і якщо його видалити відразу при обробленні туші - м`ясо від смороду позбудеться.

Другіеговорят, що саме так пахне саме вовче м`ясо. Мовляв, це через образу жізнісерого хижака: він постійно бігає, потіє і харчується чим доведеться, що не брезгуядаже падлом. Тому в м`ясі вовка скупчуються надлишки поту і старих солей. -Якому випадку, пахнуть вовки в процесі оброблення не найприємнішим образом.Іменно через це «аромату» мисливцеві і його домашнім якось не дуже хочетсяесть таке м`ясо. Однак запах - не єдина причина, по якій люди неспешат їсти вовче м`ясо.

трихінельоз ехінокок

Відео: М`ясо на експертизу. Новини. GuberniaTV

Вовк - непросто переносник, а й кінцевий господар двох небезпечних паразитів - трихінел іехінококка. Вони вкрай небезпечні як для самої тварини, так і для людини. Чтокасается ехінокока, то дорослого стрічкового хробака витягти з вовчого сердцаілі, наприклад, печінки неважко. Однак проблема в тому, що черв`як не буває сампо собі. Напевно весь організм вовка вже заражений його яйцями і личинками. Онівідни тільки під потужним мікроскопом, розпізнати їх непросто навіть спеціалісту.Зараженіе відбудеться відразу ж після вживання такого м`яса в їжу. І хотявизванная ехінококом хвороба, виходячи із симптомів, не смертельна, нічегохорошего організму вона не обіцяє. Головне, що людина може довгий час навіть неподозреваемие про свою хворобу.

Есліехінококкових паразитів вовк носить в собі не так часто, то трихінели - трохи лине обов`язкові жителі, що вражають вовче м`ясо. Давно вже виведена паралель: лісив деяких регіонах поголовно хворі на сказ, а вовки заражені тріхінеллезом.Случаі зараження постійно то тут, то там фіксуються при перевірці м`яса вовків вСЕС. Таке м`ясо непридатне в їжу - його просто викидають. Трихінельозом легкоможет захворіти людина, а хвороба ця дуже небезпечна і протікає зазвичай гостро. У людини, з`їв «хворого» м`яса, температура різко підскакує до 40 ° С, спостерігаються симптоми важкого отруєння організму.

Сам вовк, посуті, ні в чому не винен. Цими хворобами - і ехінококом, і тріхінеллезомзаражается спочатку його видобуток (дрібні і великі копитні). Потім вже вовк, вживши їх м`ясо, заражається сам, тільки вже в більш тяжкою формою. У копитнихв м`ясі містяться тільки яйця небезпечних гельмінтів, а вже в вовчому організмі вонистають дорослими хробаками і починають самі відкладати нові яйця. Вовк стає «інкубатором» для нових і нових паразитів, вбиваючи поступово самого себе.

Так можна ліесть волчатіну?

Скоріше так ніж ні. Звичайно ж, при певних умовах від вовчого м`яса лучшеотказаться. Наприклад, якщо вовк підстрелений невідомо де, а перевірити м`ясо напаразітов немає ніякої можливості. Не варто також намагатися самостоятельноочістіть заражене м`ясо від трихінел - це марно і безглуздо. Варто, однак, знати, що м`ясо молодих вовків чисте - в ньому не буває ні ехінокока, ні трихінел, ні інших гельмінтів. Воно дуже навіть їстівне і непогане на смак. Головне, знатьместа, в яких водяться «чисті» вовки. Досвідчені мисливці завжди знають постоянниеместа, де селяться вовки. По весні вони ходять туди за вовченятами і молодиміволкамі-перволітками. Їх найчастіше і вживають в їжу, не боячись заразитися.

Многіепроводят аналогію з вживанням в їжу собак тими ж корейцями. Однак, нужноучітивать, що обробляють на м`ясо зовсім не будь-яких собак. Бродячі дворняжки і стариецепние пси для цих цілей не підходять. Справжні корейці вирощують своїх собак наспеціальних фермах, відгодовують спеціальними комбікормами. М`ясо таких собак получаютсявполне «їстівним» і навіть смачним. Так і з вовками. Молодий вовк, який живе начисто угіддях і не встиг нахапатися всякої гидоти на кшталт трихінельозу, в їжу дуже навіть доречний.