Козелець (tragopogon)

Середина літа. Просторі, світлі дні ніби нескінченні. На узліссі, по вирубках і сечам зайнялося кольором густе високотравье. Особливо симпатичні блакитні цикории, лілові лікарські вероніки, бісквітні ромен-поповник і, само собою, світло-жовті козельці.

Чи не зрівнятися б Козелець з найпершими луговими самоцвітами, не володів він великими квітковими кошиками. На кінцях тонких гілочок, на верхівці стебла сяють вони начебто новеньких п`ятаків. Подумаєш, що кульбаби дивно переродилися, вознісся на аршин висоту - так схожі золотисті суцвіття обох рослин. Але тільки суцвіттями вони і схожі. Стебло козлобородника пряме, гіллясте, рясно забезпечений синювато-зеленими вузькими листям.

При підставі вони трохи облягають стебло. Кошики складаються з язичкових обох статей квіток. Якщо з кошика висмикнути така квіточка, то можна побачити, що знизу язичок зрісся в трубочку, а зверху він розсічений на п`ять зубчиків. Коли козлобородник цвіте на відкритому місці, скажімо, на лузі, його золотисті маківки повертаються слідом за сонцем. Якщо поглянути на розсипи козлобородника, вставши лицем до сонця, - квітів немає, зникли. Але варто повернутися до сонця спиною, і в очах зарябіє від блиску лимонно-жовтих головок. Такий картиною помилуєшся тільки вранці: козлобородник розкриває суцвіття на світанку і згортає їх в бутон опівдні.

Відцвілий козлобородник покривається кошлатими папахами непомірною величини: насіння забезпечені пухнастими летучками, чому стиглі головки бувають крупніше суцвіть. Насіння цієї трави на кшталт чорнуватих або буро-сірих паличок довжиною з ніготь. Пухом козлобородника можна набивати матраци, що, втім, і робилося колись. Недаремні у нього і коріння - вертикальні, розміром з хороший цвях. Коріння козлобородника, викопані восени або ранньою весною, їстівні, їх відварюють в солоній воді і їдять. Ці ж коріння можна посушити, обсмажити, а потім розмолоти і вживати як сурогат кави.

Деякі види козлобородника освоєні городниками. Це так званий білий вівсяний корінь, добре відомий в південній Європі. Його корінь вже не з цвях, а з даний селянське веретено. Забарвлення жовтувато-біла, м`якоть ніжна, смачна. Обробляють на пухких, родючих ґрунтах. Цікаво, що на Кавказі ростуть дикі види вівсяного кореня, які, як і культурні, можуть давати соковитий поживний продукт. Місцеві жителі копають ці коріння восени, коли ті остаточно наллються. Їдять після варіння в солоній воді. Весняні листя дикого вівсяного кореня годяться для салатів.

Вважають, що всі види козлобородника, а їх тільки в нашій країні 150, їстівні. Ранньою весною, коли особлива потреба у вітамінах, ця рослина обдарує і корінням, і ніжним листям. Коріння козлобородника за смаком нагадують городній овоч скорцонери, тільки трохи водяниста і менш пікантні. Один з найпоширеніших видів козлобородника у нас - козельці лучні (Tragopogon pratensis), Що росте по заливним остепненного лугах, неоране схилах, на покладах, околицях полів і при дорогах.

Собою цей козлобородник досить значний: ріст стебла до метра, а іноді і вище, корінь прямий, потовщений, з бічними корінцями на кореневій шийці. На кінцях стебел і гілок великі світло-жовті квітки, сяючі в заростях трави все літо. Після цвітіння достигають плоди, від яких корзинка, лунаючи в сторони, здається особливо великий. Якщо відірвати плоди з летучками, оголиться точково-ямчатой квітколоже.

Козельці лучні - рослина дворічна, але на другий рік він цвіте і плодоносить лише в особливо сприятливих умовах. У ненарушенном співтоваристві лугових рослин козлобородник не встигає завершити життєвий цикл за два роки, перетворюючись в типовий багаторічник, початківець цвісти у віці чотирьох-п`яти років. Як представник сімейства складноцвітих козлобородник нерідкий на материкових сінокісних лугах, де це сімейство входить в видовий склад активних рослин, здатних виростати в даних умовах. Адже на луках нашої країни складноцвіті за кількістю видів зазвичай займають перше місце (900 видів), друге - дістається злаків (350 видів), третє місце найчастіше - за осоками. Ось це-то триєдність багато в чому і визначає співвідношення між числом видів, що входять до складу рослинного співтовариства (фітоценозу), і числом видів, здатних бути його компонентами.

Козельці (Tragopogon porrifolius)

До слова, випас худоби позитивно позначиться на мікробіологічної активності грунту. Якщо ж луг заповіданий для сінокосу, то худобу на нього виганяють тільки після збирання трав, під осінь. Весняне підбурювання трав з-під копита небезпечно наслідками: на лузі залишаються вм`ятини від копит, і ця рябуватості погіршує склад травостою, забезпечує низовим травам переважання над верховими. Непомірне підбурювання трав абсолютно змінює вигляд луки, сформованого в доагрікультурний період, заселяючи його довгожителями-коротунами. Наприклад, клони костриці червоної, що відноситься до низових злаків, можуть існувати чотириста років! Можна уявити, як пружна і стійка дернина, зіткана такими на перший погляд кволими, а, в общем-то, досить живучими травами.

Отже, козлобородник - неодмінний компаньйон в луговому співтоваристві трав. Правда, участь його в травостої незначно, але і при малій питомій вазі добавка козлобородника істотно підвищує гідність пасовищного корму: трава ця молокогонним, підвищує надої. Крім корів, її охоче їдять і вівці, на Алтаї Козельці не гребує і мазав. З квітів цієї рослини бджоли беруть хабарів пилком і нектаром.

На луговий схожий інший вид козлобородника - східний (Tragopogon orientalis). Зустрічається він здебільшого в Заволжя, Сибіру і на Кавказі. Кошики квітів у нього також поодинокі, розташовані на верхівках стебел і гілок. Квітки темно-жовті, яскраві, але висушені втрачають всяке чарівність - стають білими. Цього козлобородника багато попадається на старих покладах, по сухих схилах і лісових галявинах. До початку цвітіння його без залишку їдять багато домашні тварини. Бажано, щоб він потрапляв в сіно як домішка. Додаткова "обов`язок" у козлобородника східного - годувати шовковиків. Подекуди в Закавказзі шовковиків в перших двох віках годують якраз листям цієї трави. Потім найдавніших прядильників переводять на шовковиці.

Вірмени називають козлобородник східний Сіндзо, грузини - пампара, азербайджанці - емлік. наукова назва Tragopogon дано за схожість нерозкритою кошики з цапиною бородою. Влучне грецька назва рослини закріпилося і в російській відповідно - козлобородник.

"З дзвоном ходить коса по липневому росяній лузі, нікнут рядами до землі жовті квіти козлобородника, багряні головки родовика" - зауважує "супутник слідопита" А. Н. Формозова. Виходить, як не пишний скошений валок, скільки б у нього ні падало яскравих літніх квітів, а козлобородник всюди на увазі. Та й як загубитися з такими сяючими квітами! Краса земного привілля ...

Література: Стрижев А. Н. Трави навколо нас. - М .: Колос, 1983. мул.