Секрети бджолиного виробництва - як робиться мед?

Створення меду - це унікальний природний процес, який бджілки здійснюють зі своїми особливостями. Напевно, багатьох хоч раз в житті цікавило питання: а як роблять мед бджоли? Якраз про це ми і поговоримо далі в статті.

Що таке стільники і для чого вони потрібні?

Перш ніж дізнатися, як бджоли роблять мед, давайте розберемося, для чого необхідні в вулику стільники і що вони собою являють в цілому. Стільники бджіл - це спеціально створені для зберігання їжі (перги і меду) осередки. Там же, в сотах вирощується потомство, яке в майбутньому стане такими ж здобувачами, як старше покоління бджіл. Форма у осередків сот - шестикутна, правильна, геометрична. По суті, сота - це ідеально розміщене простір, яке можна максимально ефективно наповнити сировиною бджолиного виробництва.

Як бджоли будують стільники?

Стільники бувають декількох видів:

• маточники (там вирощують маток);
• перехідні (для молодняка, тобто личинок);
• трутневі (їх будують старі матки і робочі бджоли);
• бджолині (їх якраз і поповнюють медом дорослі робочі комахи).

Розміри сот зазвичай коливаються, виходячи з розмірів ульевой рамки (найчастіше вони не більше 5 мм в діаметрі). Основою для осередків служить вощина - спеціальний воскової тонкий листок з початковими «каркасами» осередків. Його розміщує на дротяний каркас людина, а потім порожню рамку з вощиною опускає в вулик. Після чого бджоли самі нарощують п`ятикутники до потрібного розміру по обидві сторони рамки.

Процес того, як бджоли роблять стільники, на перший погляд здається простим, проте це не так. Адже по суті кожна клітинка не повинна мати отворів по відношенню до іншої. Всі стики і невідповідності бджоли ретельно зашпаровують і виправляють. На одну секцію у комахи йде в середньому 13 мг воску.

На трутневі стільники бджоли витрачають трохи більше сировини - 30 мг. В середньому загальна вага всього порожнього (без меду і личинок) сота на рамці дорівнює приблизно 150 грамам. Віск у смугастих трудівників починає вироблятися самостійно зі спеціальних залоз з початком вильоту на перші квіти. Якщо залишилися осередки з минулого року, їх «добудовують», і виліплюють додаткові шестикутники, тобто стільники.

З чого і як з`являється мед?

Виробництво меду починається зі збору пилку і нектару квітів. Щоб зрозуміти, як бджоли роблять мед, дивіться відео, представлене в статті. На ньому прекрасно описаний і показаний процес збору нектару. Примітним є те, що в процесі створення цього корисного продукту беруть участь бджілки всіх поколінь - і молоді, і вже зрілі. Робоча особина всмоктує нектар в спеціальний зоб. На його стінках розташовані спеціальні залози і кровоносні судини. Саме вони виробляють ферменти, необхідні для розщеплення глюкози нектару.

Після того, як цукор розщеплений, він збагачується декстринами. В цілому на виробництво такого меду у вулику, який ми звикли бачити в банках на ринку і сотах, йде близько 10 днів. Весь цей час молоді особини обробляють нектар, додаючи до нього свої ферменти та, переносячи з комірки в комірку, поступово заповнюють медом стільники у вулику.

У цих комах є два шлунка, один з них потрібен для безпосередньо харчування комахи, а інший служить збіркою нектару. Для наповнення такого шлунка (70 мг) в однієї особини, комаха має відвідати близько півтори тисячі квіток. Дивіться далі цікаве відео про те, як бджоли роблять мед.

збір сировини

Першочергове сировину для меду - це нектар квітів. Пилок (пергу бджолину), яку бджілки теж беруть з квітки, можна назвати побічним, проте не менш важливим продуктом, який в невеликих кількостях теж потрапляє в мед. У вулику пергові осередки бджоли формують нарівні з медовими, але останніх, звичайно, більше. Тому, коли ви бачите заповнену рамку, то знайте, що пергові осередки - жовті, а медові - темніші, майже коричневі.

Отже, нектар бджоли збирають практично з усіх квітучих рослин. Сам нектар досить рідкий і на 60% складається з води. А ось зрілий мед володіє вологістю близько 20%. Нектар накопичується в так званому нектарниками, в глибині квітки, а ось пилок (жовта пил, яка забарвлює нам ніс, коли ми нюхаємо квіти) знаходиться на пильовику біля тичинки. Тому бджола виконує відразу два види робіт - бере у квітів і пилок, і нектар.

В цілому процес збору сировини для меду можна описати так. Підлітаючи до квітки, бджілка сідає на його пильцевую частина, після чого всмоктує нектар в хоботок, одночасно підбираючи і пилкові крихти. Задніми ногами комаха «счищает» жовту пил на спеціальні щітки на передніх ногах, проте коли щітки заповняться, пилкова маса знову переноситься на задні ноги. Далі формується спеціальний пилкова кулька, він, в свою чергу, розміщується в «кошику» на гомілки бджоли, де утримується тонкими волосками.

В середньому один пилкова грудочку одна комаха збирає з тисячі квіток. Якщо пилкова частина у рослини велика, збір може займати трохи менше часу. Зібраний нектар зберігається в зобіке до повернення у вулик. Там він вкладається в клітинку, лежить пару днів, а потім потрапляє під «опіку» молодих вуликів бджілок. Там же, в сусідніх з медовими осередках, залишаються і грудочки перги (пилку).

Тонкощі створення меду

По суті, мед - це продукт, що складається з виноградного і плодового цукру. Ці види цукрів чудесним чином з`являються з тростинного цукру, який становить основу нектару.

У вулику саме на молодих бджіл покладено завдання перекладання нектару, полежати 2-3 дня в одній комірці (і вже трохи дозрілого) в інші осередки. Кожен раз при переміщенні молода бджілка додає до нектару свою слину. Майбутній мед як би впорскується на воскову поверхню, і за рахунок досить високої температури вулика, зайва вода з нього випаровується.

Іноді до цього меду подмешивается так звана долина - низькосортна солодка рідина, що виділяється такими комахами, як тля або черевце. Чим посушливу весну і літо, тим низькосортних мед, зроблений у вуликах, і називають його падевий. Ще одне джерело солодощі - медяна роса - солодкий сік, що виділяється листям рослин і дерев.

Це найбільший підступ для комах, адже саме медяна роса і падь в зимовий час згубно діє на їх обмінні процеси. Якщо ж медоноси були правильними, то і кінцевий продукт отримає чудовий смак.

Відео «Збір нектару з квітки крокусу»

Цікавий відеоматеріал, який наочно демонструє весь процес збору пилку і нектару.