Непереносимість глютену: що таке целіакія, причини виникнення. Дієта при непереносимості глютену

Раніше вважалося, що непереносимість глютену зустрічається дуже рідко. Але сучасні методи діагностики показують, що схильність до такого захворювання кишечника буває досить часто. На щастя, в більшості випадків воно проявляється в легкій формі. Спостерігатися може у дорослих людей і маленьких дітей. Чим раніше проведені всі дослідження і поставлений діагноз, тим менше впливає це захворювання на здоров`я.

Що таке целіакія

Целіакія - це захворювання кишечника, неправильна реакція на що надходить в організм глютен. Це обумовлено дефіцитом ферменту, який повинен розщеплювати цю речовину. Глютен - клейковина, рослинний білок, що міститься в насінні злакових рослин, наприклад, вівсі, пшениці. Продукти, що має в складі таку речовину, потрапляючи в організм, призводять до руйнування ворсинок тонкої кишки. Імунна система починає працювати проти кишечника. Його слизова оболонка запалюється навіть від незначної кількості глютену. З`являються відповідні симптоми. Всмоктування корисних речовин утруднено.

Відео: Целіакія і непереносимість продуктів, що містять глютен. Союз педіатрів Росії

Причини виникнення

Непереносимість глютену - це мультифакторіальних захворювання, тобто воно пояснюється цілою низкою взаємопов`язаних причин, має змішаний генез.

Спадковий фактор. На генному рівні передається порушення сприйнятливості організму до глютену. Підвищену чутливість епітеліальних клітин кишечника. Рослинний білок впливає на них згубно, дратує їх. В організмі мало ферментів, які розщеплюють глютен. Внаслідок цього порушується перетравлювання їжі і процес всмоктування корисних речовин.

Аутоімунний і алергічний фактор. Відомо, що при неповному розщепленні в організмі глютену, слизова оболонка кишечника дратується, може запалитися. Це відбувається через те, що рослинний білок має в своєму складі L-гліадин, який надає токсичну дію. Імунна система атакує пошкоджені клітини тонкої кишки і намагається їх знищити.
Вірусний фактор. В ході багаторазових досліджень, в крові людей страждають на целіакію, були виявлені антитіла до аденовірусної інфекції. Це наштовхнуло вчених на припущення про те, що така недуга може бути спровокований деякими неклітинні інфекційними агентами, хвороботворними мікроорганізмами.

Механізм виникнення і розвитку целіакії до кінця так і не вивчений. Дослідження в цій області говорять про складну ланцюжку взаємозв`язків різних факторів.

Симптоми целіакії у дітей

Захворювання найчастіше проявляється в ранньому дитячому віці, приблизно з 6-8 місяців. Саме в цей час малюк починає отримувати новий прикорм, наприклад, манну або вівсяну кашу, деякі дитячі молочні суміші, хлібобулочні вироби. Симптоми можуть проявлятися по-різному, в залежності від цього визначають тяжкість захворювання. Перші ознаки дають про себе знати не відразу, а лише через 1-2 місяці після введення в меню дитини глютеносодержащіх продуктів. Для дітей характерна класична картина хвороби, при якій спостерігається:

Відео: Глютен і глютеновая непереносимість

діарея, рідкий стілець при цьому містить частинки неперетравленої їжі і має різкий смердючий запах;
погіршення апетиту, нудота;
здуття живота, підвищене газоутворення;
уповільнений ріст і набір маси тіла;
блідість шкіри;
погана згортання крові.

На тлі цих симптомів можлива плаксивість, примхливість, млявість дитини. Поступово відбувається нервове виснаження організму. При відсутності лікування симптоми можуть періодично зникати і відновлюватися, вщухати і посилюватися. Стан дитини погіршується при неправильному харчуванні, після проведення різних вакцинацій, присутності інших хвороб, особливо кишкових інфекцій.

діагностика захворювання

За однією зовнішньої симптоматиці буває дуже складно сказати про непереносимості глютену. Клінічні прояви даного захворювання подібні з багатьма іншими недугами шлунково-кишкового тракту. Тому для того, щоб поставити точний діагноз необхідно провести ряд лабораторних досліджень. Може бути призначене складання наступних аналізів:

загальні дослідження крові, сечі, калу;
імунологічний аналіз крові;
бакпосеви калу;
УЗД підшлункової залози, печінки, нирок, жовчовивідних шляхів;
ФГДС;
біопсія слизової оболонки тонкого кишечника.

На основі вираженої симптоматики і аналізу різних досліджень можна точно поставити діагноз целіакія і почати лікування цього захворювання.

Дієта при непереносимості глютену

Найголовнішим ланкою в лікуванні є дієтотерапія. Тому, навіть не проходячи всі дослідження, а тільки лише запідозривши у дитини непереносимість глютену, можна дотримуватися певної дієти. Вона дуже ефективна. Якщо целіакія у дитини дійсно є, то при правильному харчуванні все її симптоми зникнуть. Дієта полягає в повному виключенні з раціону продуктів, які містять глютен. До цієї групи належать:

Відео: Що таке глютен - Доктор Комаровський - Інтер

хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби;
макарони;
шоколад;
блюда, що містять вівсяну, ячмінну, житнє або пшеничну крупу.

До списку небажаних для вживання продуктів відносяться:

різні солодощі, карамель;
м`ясні напівфабрикати;
швидкорозчинні напої;
морозиво;
незбиране молоко на початку лікування.

Продукти, які не містять глютен і можуть бути включені в дієту:

фрукти, овочі, ягоди, сухофрукти;
різні масла;
бобові;
риба, м`ясо, морепродукти;
гречка, рис, кукурудза;
неміцний чай, трав`яні напої;
кисломолочні продукти.

Дієту потрібно дотримуватися регулярно. Якщо через якийсь час відступити від неї і почати давати дитині продукти з глютеном, то симптоми поновляться.

Додаткова терапія при непереносимості глютену

При гострому перебігу захворювання і в період загострень лікарем гастроентерологом можуть бути призначені лікарські засоби. Для підтримки функцій підшлункової залози, печінки застосовують ферментні препарати, вони покращують обмін речовин і перетравлення їжі. Як допоміжний засіб можуть використовуватися пробіотики. Препарати цієї групи містять у собі бактерії, які спрямовані на відновлення нормальної мікрофлори кишечника.

При яскраво вираженій симптоматиці можна говорити про те, що корисні речовини, що надходять в дитячий організм з їжею, засвоюються дуже погано. Разом з дієтою корисно приймати полівітамінні комплекси. Це дозволить дитині відновитися в короткі терміни, швидше набратися сил, енергії.

Якщо вашій дитині поставили діагноз целіакія, то не варто впадати у відчай. Це захворювання має хороший прогноз. Дотримуючись безглютенової дієту, дитина буде жити звичайним, повноцінним життям, яка може відрізнятися тільки відсутністю на обідньому столі деяких продуктів харчування.