Продукти-алергени. Від яких продуктів буває алергія

Харчова алергія є однією з найпідступніших, так як, поряд з нагальними проявами, вона може викликати збої в роботі організму протягом тривалого часу, будучи непоміченою. Ховаючись під маскою звичних продуктів, вона може нести непоправної шкоди дітям, особливо, в перші роки життя.

Відео: Які продукти викликають алергію

Трохи про харчові алергени

Продукти харчування є найбільш частими джерелами розвитку алергії у дітей. Відбувається це з кількох причин:

• організм дитини вперше стикається з тими чи іншими харчовими компонентами, кислотами, ферментами та ін., тобто відбувається процес адаптації до алергену або повне відторгнення конкретного продукту;
• у малюка від народження може бути закладена чутливість до будь-яких алергенів, але, не скуштувавши продукт в його харчуванні, виявити це буває дуже важко;
• багато продуктів не викликають явного реактивного відгуку в організмі дитини, погіршуючи його стан поступово, зокрема, ускладнюючи перебіг простудних захворювань або провокуючи розвиток патологій внутрішніх органів і систем - це заважає батькам в короткі терміни виявити необхідність обстежити малюка і виключити алерген з його раціону;
• батьки звикли довіряти продуктам, які їдять самі, і не враховують особливості дитячого організму, намагаючись привчити дитину до тієї ж їжі;
• різноманітність продуктів передбачає різноманітність речовин та їхніх сполук, які діють на кожен організм по-своєму, тобто неможливо передбачити, як відгукнеться організм дитини на їжу, яка навіть з точки зору дієтології здається безпечною.

Реакція дитячого організму на харчовий алерген може бути миттєвою і тривалою. У першому випадку наслідки відразу видно і в лічені хвилини можуть довести малюка до анафілактичного шоку. При подібної реакції негайно потрібно зв`язатися зі швидкою допомогою. У тому випадку, якщо батькам відомо, що дитина схильна до подібних реакцій, під рукою завжди повинні бути спеціальні антигістамінні засоби. У другому випадку, алерген діє тривалий час і навіть може накопичуватися в організмі, поступово погіршуючи здоров`я дитини.

Найактивніші продукти-алергени

Перш ніж виділити ряд конкретних продуктів-алергенів варто відзначити певні групи речовин, які найбільш часто провокують алергічні реакції в дитячому організмі.

Відео: Алергія дитини. Тест продуктів. Причина діатезу

• Білок. Непереносимість даного компонента обумовлена декількома факторами: нездатністю організму повноцінно переварити надходить білок (наприклад, в коров`ячому молоці) і різко негативний відгук імунної системи на чужорідні молекули протеїну. З огляду на, що білок в кожному конкретному продукті має свою унікальну структуру, його вплив на організм дитини також відрізняється і має більшу чи меншу ступінь алергенність.
• Органічні кислоти. Часто викликають роздратування на поверхні слизових оболонок.
• Групи вітамінів і мінерали. Можлива вроджена непереносимість певного компонента, або розвиток алергії на тлі надмірного вживання одного продукту. Наприклад, переїдання моркви викликає збільшення в крові кількості бета-каротину, що є причиною зміни кольору шкіри, запаморочення, нудоти, діареї.
• Консерванти і хімічні добавки. На сьогоднішній день один з найбільш актуальних чинників розвитку алергії, так як дані компоненти входять в більшість вживаних вами і вашими дітьми продуктів.

Продукти з підвищеним ступенем алергенність

• Молоко і сир. Для дитячого організму важким може виявитися не тільки міститься тут білок, але і грибкова середовище, в якому був вирощений другий продукт. Тому для дітей молодшого віку не рекомендується дуже рано вводити сир в раціон, при цьому якомога довше зберігаючи годування грудьми, щоб уникнути використання молока.
• Горіхи і зернові культури. В даному випадку мова йде про глютену, який може викликати подразнення слизових шлунка і кишечника. Тому для малюків створюють спеціальні безглютенові суміші і каші.
• Бобові культури. Містять дуже багато рослинного білка, вітаміни групи В, які підходять тільки для харчування вже більше дорослих дітей. Для прикорму краще брати свіжий відварений горох в невеликих кількостях, тому що він краще засвоюється. Однак варто пам`ятати про здатність даного продукту провокувати сильне газоутворення в шлунково-кишковому тракті.
• Риба та морепродукти. Головний алерген - білок, йод, калій і магній.
• Печінка, жирне м`ясо для дітей молодшого віку практично неприпустимі, так як створюють ризик для розвитку алергії у дитини, яка не схильного до неї.
• Яйце, зокрема, білок. Його вживання краще обмежити для дітей у віці до шести років.
• Цитрусові, вишня і черешня, полуниця, ківі, манго, ананас є найбільш сильними алергенами в продуктовій середовищі. Особливу увагу варто звернути на тропічні фрукти, так як вони виросли в іншій атмосфері, з іншими кліматичними особливостями.
• Мед і продукти бджільництва слід давати дітям з особливою обережністю, так як вони є одними з найсильніших потенційних алергенів.
• Шоколадні батончики і солодкі газовані напої. З того, що продають сьогодні дітям в магазинах, це становить найбільшу небезпеку.

Чи можна вводити потенційні алергени в раціон дитини і коли

Маленькі діти, немовлята, особливо чутливі до прояву алергічних реакцій на харчові продукти. Звичайно, ніхто не дасть двомісячного малюка полуницю або шматок сиру, але це все може з`їсти мама. З огляду на ступінь небезпеки деяких продуктів, годувальниці слід уникати потенційних алергенів в своєму харчуванні, так як небезпечні речовини передадуться дитині під час годування. Якщо ви впевнені в тому, що ніхто з ваших рідних в минулому і на даний момент не страждає від алергії, і ви в тому числі, то включати в свій раціон подібні продукти варто з обережністю - кожен окремо від іншого і невеликими порціями.

До року вживання малюком продуктів-алергенів краще виключити зовсім. Однак при міцному здоров`ї дитини, вже з півроку і після консультації лікаря-педіатра, можна використовувати в якості прикорму нежирну річкову рибу, яєчний жовток, фрукти і ягоди, які ростуть у вашому рідному регіоні (найчастіше, яблука, груші). Звичайно, кількість даних продуктів на перший раз не повинно перевищувати п`яти грам і навіть менше. Збільшувати цей обсяг можна тільки в разі позитивної реакції організму малюка, кожні три-чотири дні, приблизно по одному граму.

Для старших дітей, від шести років, вживання зазначених вище продуктів допустимо, якщо немає явних протипоказань і наявності виявленої алергії.

Відео: Найбільш небезпечні продукти, що викликають алергію

Як запобігти розвитку алергічних реакцій у дитини

Є кілька способів запобігти розвитку алергії у дитини. Разом вони утворюють цілу систему дій.

• Власні спостереження. Якщо в роду були люди з підвищеною реактивністю імунної системи, в цілому, або на конкретний продукт, ви можете свідомо обмежити малюка в тій чи іншій їжі.
• Дослідження крові. Кількість речовини імуноглобуліну Е, а також реакцію імунних клітин на найвідоміші алергени можна виявити за допомогою спеціального тесту. Воно актуальне, як для схильних до алергії дітей, так і для тих, у кого симптомів не спостерігається. Даний тест допоможе виявити схильність дитини до алергічних реакцій і навіть визначити конкретний продукт, який може їх викликати.
• Гіпоалергенна дієта. Вона виключає практично всі потенційно небезпечні продукти для дитини. Таку дієту радять всім діткам до шести-семи років, а також годуючим мамам.