Причини дефектів курячих яєць

Не секрет, що більшість фермерів розводять курей саме для отримання яєць. Цей продукт, безсумнівно, один з найбільш важливих складових нашого раціону, тому якщо він не відповідає бажаному якості, дуже прикро. Більш того, багато дефекти, типу кров на шкаралупі або в яйці курячому, наявність двох жовтків або взагалі відсутність такого, викликають серйозні побоювання. Чому можуть виникати різні порушення, наскільки шкідливо вживання таких продуктів і як допомогти несучок - розберемося вже зараз.

Дрібні яйця: вирок чи розв`язувана проблема?

Чому кури несуть дрібні яйця? Це питання хвилює багатьох птахівників, хто вперше стикається з розведенням несучок. Причин такого явища може бути кілька, при цьому не всі пов`язані з якимись порушеннями або хворобами птиці. Найчастіше невеликий розмір може говорити лише про те, що яйце знесла занадто молода курочка. Отже, розберемо всі причини по-порядку і їх можливе рішення.

Вік і порода несучки

Якщо ви купили курочок-молодиць і отримали від них маленькі і навіть крихітні яйця, не варто панікувати. Ви повинні розуміти, що обсяг товарів безпосередньо залежить від віку птиці. У молодиць ще може бути не зовсім сформована репродуктивна система, та й сам розмір курочок теж невеликий. Якщо ж несучка початку яйцекладку з різних причин передчасно (раніше 5-6 місяців), то яйця також часто дрібні і з дефектами.

Якщо ж ваші несучки вже досить статевозрілі, але розмір яєць вас не задовольняє, зверніть увагу на їх породу. Дуже багато кури мають генетично закладений маленький розмір кладки. Так, наприклад, представниці породи біла султанка несуть яйця вагою не більше 45 грам. Найбільші і важкі кладки зустрічаються у важких універсальних або м`ясних курей.

Порушений обмін речовин і гормональний збій

Ще одна причина невеликих яєць - це можливий гормональний збій або порушений обмін речовин. Часто другий фактор спричиняє перший, тому часто стоїть відразу звернути увагу на раціон і норми годування птиці. Гормональний збій може бути результатом генетичної схильності, і спровокований якийсь стресовою ситуацією або неправильним доглядом. На жаль, вчасно розпізнати і усунути цю причину часто не вдається, що призводить до виникнення наступних захворювань і проблем з яйцекладки.

Щоб не допускати можливість розвитку порушень обміну речовин, важливо з самого першого дня утримання курей забезпечити необхідним кормом і умовами проживання. Для дорослих несучок незамінними є вітаміни Е і Д, С, А і група В. В раціоні несучок завжди повинна бути зелень, овочі, кальцієві добавки і достатню кількість зерна. Однак, що стосується високобілковій жирної їжі і комбікорми, то давати його потрібно обережно, так як сильно калорійна їжа також тягне до порушення обмінних процесів.

Пам`ятайте, що занадто дебела і важка несучка нестися добре не буде. Вага курей завжди перевіряйте відповідно до породою.

можливі хвороби

Дрібні яйця можуть свідчити про проблеми в яйцепровід або якихось хворобах репродуктивної системи. Ця можлива причина вас повинна насторожити в тому випадку, якщо подібний дефект спостерігається в однієї або декількох курей з усього стада. Наприклад, серед найбільш частих недуг буває запалення яйцепроводу, гельмінтоз, простудні захворювання. У будь-якому випадку птицю краще показати ветеринару або відразу вибракувати з стада.

Не виключайте можливість виникнення проблем з-за недотримання правил догляду та утримання. Важливо розуміти, що будь-яке захворювання або порушення у здоров`ї птахи не виникає саме по собі. Найчастіше, причина криється в зовнішніх чинниках і постійних стресах. Слідкуйте за світловим режимом, чистотою в пташнику і в загоні, за правильної температурою і достатньої вентиляції. Все це допоможе уникнути можливих проблем, які залежать саме від вас.

Два жовтки: дефект або знахідка?

Все частіше двухжелтковие яйця трапляються не тільки покупцям продуктів в торгових мережах, але і на приватному подвір`ї. Тут, звичайно ж, відразу виникає питання - а чи можна вживати такі продукти, і не є небезпечними вони? Поспішаємо вас заспокоїти, що двухжелтковие яйця, якщо вони знесені здорової несучкою, цілком безпечні і їх можна сміливо їсти. Інша справа, якщо ви птахівник і таке явище виникло серед ваших курей.

Отже, щоб правильно зрозуміти причину виникнення двох жовтків, важливо розуміти процес утворення яєць. Він пов`язаний з овуляцією, тобто, з утворенням яйцеклітин. В даному випадку такий «дефект» є результатом овуляції відразу двох яйцеклітин, які потрапляють в яйцепровід і утворюють єдиний продукт. Таким же чином отримують не тільки двухжелтковие, але і трехжелтковие яйця.

Найчастіше таке явище характерне молодим високопродуктивним несучок (до 1,5 року), яке здатне передаватися у спадок. Як правило, після формування репродуктивної системи через пару місяців все приходить в норму. Однак нести такі яйця можуть і більш зрілі кури, наприклад, при послабленні тонусу яйцепроводу, хоча це буває рідко. Трохи більше про «генеральських» продуктах і чому їх так прозивають дізнайтеся з відео від каналу Експертиза речей. ВТК.

У птахівництві двох і більше Желткову яйця є аномалією, так як серед причин виявляються проблеми зі здоров`ям (репродуктивністю) птиці або невідповідності змісту. Наприклад, таке явище буває викликано, коли в корм додають гормони й антибіотики, різко збільшують світловий день. Виникати такий дефект може і через хвороби яйцепроводу.

Що стосується думки безпеки таких продуктів для людини, то серед фахівців думки розходяться. У природі такі продукти виникають не часто, але пташенята або не виводяться з таких яєць, або не виживають. У промисловому птахівництві раніше такі продукти вибраковують з продажів, чого не скажеш про сучасну ситуацію. Сьогодні їх пускають в продаж навіть приватним власникам, адже такі продукти великі (до 80 грам), а значить, і виручити за них грошей можна більше. Є підтвердження, що деякі господарства спеціально налагоджують випуск двухжелтковие курячих партій.

За смаком такі продукти не відрізняються від звичайних, але вони не регламентовані ГОСТом, хоча і не заборонені.

Кров - нехороша показник якості

Побачити кров всередині або на шкаралупі яйця завжди неприємно. Але це ще не вирок несучки і не кожен раз несе небезпеку. Тут все залежить від того, де саме знаходиться кров. Розглянемо два варіанти.

Кров всередині яйця

Якщо ви помітили кров всередині курячого яйця, не варто панікувати. Часто це пов`язано зі звичайним явищем формування продукту. Як кажуть фахівці, це викликано розривом капілярів під час овуляції. В такому випадку кров потрапляє в яйцепровід і в такому випадку потім в жовтку або в білку може бути згусток. При цьому, як показує практика, такий дефект передається у спадок, тому у одних курей він зустрічається частіше, ніж у інших.

Однак птахівникам важливо пам`ятати, що кров може бути і викликана зовнішніми факторами. Наприклад, стресові ситуації, неправильний розподіл птахів на курей, скупченість та інше. Не рідкісні випадки, які викликані недостачами мінеральних речовин, особливо навесні і зимою. Але для людини кров або згусток, знайдений, в курячому білку або жовтку, не представляє небезпеку людині. З «естетичної» точки зору його, звичайно, краще прибрати.

Кров на шкаралупі

Зовсім інша справа, якщо кури стали нести яйця з кров`ю на шкаралупі. У цьому випадку варто вже особливо звернути увагу на стан здоров`я птиці. Найчастіше це викликано проблемами яйцепроводу. Наприклад, якщо яйце занадто велике, а курка дрібна - відбувається розрив. Всілякі запалення також можуть провокувати кров`яні сліди на шкаралупі. У будь-якому випадку такі явища вимагають лікування.

Найкраще звернутися за допомогою до фахівця, так як не завжди в домашніх умовах можна зробити все грамотно самому. У подібних випадках птиці призначаються антибіотики (Метронідазол), промивання яйцепроводу, змазування і обробка антисептиками. Птахи обов`язково потрібно ізолювати від загального стада, щоб перешкоджати розвитку розкльову і подальшого канібалізму.

Відео «Їжа Богів: курячі яйця»

А ви впевнені, що знаєте все про користь цього незвичайного «живого» продукту? Ні! Тоді не пропустіть чергове відео з циклу програм «Їжа Богів» (Slawa Slawa).