Камбала

Відео: Оброблення риби Камбала

камбала належить до сімейства камбалових (Pleuronectidae), підродини камбалоподобних. У цей підродина об`єднані плоскі риби. У підродини налічується близько 28 пологів і 60 видів. Камбалоподобние, або власне камбали, поширені в північних частинах Атлантичного і особливо Тихого океанів. Переважна більшість видів живе в прибережних водах на помірних глибинах, тільки мало хто зустрічаються на глибині понад 1000 м.
Нереститься камбала тільки в море. Зазвичай один нерест включає в себе до 2 млн ікринок. Вони абсолютно прозорі, без жирової краплі. Дозріває ікра в товщі води. Через деякий час з ікри виходять такі ж прозорі личинки. Очі у них розташовуються на відміну від дорослих камбал з боків голови. Мальки камбали не відрізняються від інших риб: плавають в товщі води, а не лежать на дні. Але в міру зростання, коли довжина личинок стає 2 см, вони проходять перетворення на морському дні. У міру дорослішання тіло малька викривляється і ущільнюється, обидва ока переміщуються на одну сторону, один бік майже повністю втрачає забарвлення, і новоспечена камбала лягає на дно. Та сторона, яка була спочатку правою чи лівою, стає верхньої або нижньої. Очі, зрозуміло, переходять на звернену догори сторону.
Дрібні особини камбали годуються в основному невеликими рачками, личинками інших риб, а більші - молюсками, дрібними видами риб. Весь свій час камбала проводить, зарившись в пісок, з якого стирчать лише очі. і підстерігає здобич.
Нерідко камбалоподобние пристосовують своє забарвлення до кольору морського дна. Маскуються вони майстерно, і зверху їх майже неможливо побачити. Вона лежить на дні, зарившись в пісок або верхній шар донних відкладень, під колір якого і пофарбована. Тому помітити їх дуже важко. У камбали абсолютно плоске тіло, але, на відміну від плоских скатів, вона лежить не на череві, а на боці.
Річкова камбала, яка виростає до 50 см, - порівняно невеликий вид. У північній частині Тихого океану і біля берегів Європи в Атлантичному океані широко поширені два види річковий камбали: тихоокеанська зірчаста і атлантична річкова. Очна сторона річкових камбал сіра, буро-сіра і рідше червонувато-бура, іноді з червоно-жовтими пятнамі- нижня сторона біла і рідше біла з бурими плямами.
Зірчаста камбала відрізняється від інших камбал наявністю кісткових пластинок уздовж спинного гребеня і по бічній лінії. Це досить великі риби, їх вага часто перевищує 3 кг, а довжина - 50 см. У зірчастої камбали очі майже завжди розташовані зліва.
Європейська річкова камбала, яка трапляється в наших морях, утворює особливі підвиди: північну (мешкає на Мурмане), біломорську (в Білому морі), балтійську (в Балтійському морі), глоси (її можна зустріти в Чорному і Азовському морях). Річкові камбали досягають довжини 23 см в південних районах, на Мурмане - 33 см, а в Чеській губі - 40 см.
Близькими родичами річкових камбал є види роду полярних камбал - мілководні і самі холодолюбиві. Відомо чотири види - темна, смугаста, власне полярна і гладка камбала.
Найбільші і цінні малоротие камбали належать до роду морських камбал, що відрізняється наявністю на голові позаду очей ряду з 4 - 5 конічних кісткових горбів.
У північних частинах Атлантичного і Тихого океанів широко поширені палтусовідние камбали (Hippoglossoides), пли камбали-йоржі. Ці камбали досягають довжини 52 см і маси 1,5 кг. Тримаються на порівняно великих глибинах, харчуються молюсками, черв`яками, ракоподібними і морською рибою.
Особливо численна і широко поширена тихоокеанська желтоперого камбала (Limanda aspera), яка трапляється від берегів Кореї до Чукотського моря і по тихоокеанському узбережжю Північної Америки на південь до острова Королеви Шарлотти. У довжину вона може досягати 48 см, хоча зазвичай не перевищує 28 - 35 см. На очній стороні у неї проходить вузька чорна смужка. Сліпа сторона біла, спинний і анальний плавники знизу жовті з блакитно-сірим краєм і білими кінцями променів.
У Тихому океані живе желтобрюхая, або четирехбугорчатая, камбала. Її довжина може досягати 60 см, а маса - 3 кг. Зимує на глибині від 180 до 250 - 300 м при температурі, близькій до нуля і негативною.
У північно-східній частині Атлантичного океану, біля узбережжя Європи, живе атлантична морська камбала (Pleuronectes platessa). Очна сторона її оливково-коричнева з помаранчевими або темно-червоними плямами. Сліпа сторона тіла біла, іноді з жовтими або коричневими плямами. Звичайна довжина тіла 25 - 50 см, але може досягати 90 - 100 см і маси 5 - 7 кг.

Відео: Як смачно посмажити камбалу

Відео: Оброблення риби - Камбала

річкова камбала

Камбала річкова (Platichthys flesus)