Промислові риби

Приблизно 20 тис. видів риб населяють води нашої планети. З них близько однієї десятої частки складають промислові риби. Вони дають багато цінних продуктів: їжу, ліки, корм для домашніх тварин, добрива для полів, технічні жири та сировину для легкої промисловості. Розрізняють прісноводних, прохідних і морських промислових риб.

прісноводні риби проводять все своє життя в річках, ставках і озерах. Вони складають близько 11% всього світового улову. Найбільше значення мають коропові, окуневі і сомів риби. Найбільші річкові риби: китайський псефурус - до 7 м довжини і амурський калуга (з осетрових), що досягає 5,6 м довжини і понад 1000 кг-європейський сом - до 5 м довжини і понад 300 кг-американська арапаїма - до 4,6 м довжини і 200 кг. Деяких прісноводних риб розводять штучно, наприклад коропа, форель, тилапию, чорного окуня, а також травоїдних риб - товстолобика і амура. Найважливіші прісноводні риби наших озер і річок - сазан, карась, лящ, плотва, окунь, сом, щука.

Прісноводні риби: 1 - калуга- 2 - псефурус- 3 - форель- 4 - білий амур- 5 - сом- 6 - толстолобік- 7 - окунь- 8 - арапаіма- 9 - чорний окунь- 10 - тілапія- 11 - сазан- 12 - щука- 13 - карась.

прохідні і напівпрохідні риби відгодовуються і ростуть в море, а розмножуються в річках (див. ст. «Риби-мандрівниці»), Прохідні риби здійснюють далекі мандри від місць відгодівлі до місць розмноження в верхів`ях річок, довжиною до декількох тисяч кілометрів-напівпрохідні зазвичай не виходять далеко в море і не піднімаються високо в річки. Прохідні риби особливо цінні і смачні, так як в їх тілі накопичується багато жиру. Цей запас необхідний рибам на час довгого шляху до нерестовищ. Прохідні риби - це більшість лососів, сигів, осетрових, що мешкають в північних або помірних водах Європи, Азії та Америки-багато оселедцевих, що мешкають у водах Південної Європи, Південної Азії та в помірних водах Америки і Північної Африки (наприклад, оселедець-черноспинка, американська шед, азіатська гільза). Напівпрохідні риби - це кілька видів коропових, що мешкають в помірних водах Південної Європи і Азії (вобла, східна краснопірка, вусань, чехоня та ін.) - З окуневих риб - судак.

Відео: Промислова Видобуток Риби Гігантський Трал

Особливо цінуються осетрові риби - білуга, осетер, севрюга- 90% їх вилову видобувається в Радянському Союзі: в Чорному, Азовському, Каспійському і Аральському морях. Осетрові дають смачне жирне м`ясо, чорну ікру, кращий риб`ячий клей. Чудові гастрономічні якості осетрових риб прославлені в античній літературі, а їх смачна ікра здавна була окрасою столів.

Прохідні і напівпрохідні риби: 1 - осетр- 2 - сиг- 3 - севрюга- 4 - кета- 5 - белуга- 6 - благородний лосось- 7 - нерка- 8 - гільза- 9 - шед- 10 - вобла- 11 - плотва- 12 - Судак- 13 - східна красноперка- 14 - чехонь- 15 - аральский вусань.

Дуже цінні і лососеві риби північних вод: лососі (сьомга, кета, горбуша) і сиги. Лососі відгодовуються дрібною рибою і рачками в океані, і до кінця відгодівлі в їх тілі накопичується багато жиру (до однієї чверті їх ваги). Для відкладання ікри вони йдуть до берегів і піднімаються у верхів`я річок, проходячи тисячі кілометрів. Ловлять лососевих риб головним чином біля входу в річки, на шляху до місць розмноження. Ці риби дають прекрасне м`ясо і смачну червону ікру. Щоб підтримати запаси лососів, будують рибоводні заводи. Тут витримують ікру під час розвитку, вирощують личинок і мальків, яких випускають потім в море. Обмежують і промисел на місцях відгодівлі, для чого укладають міжнародні угоди.

У радянському рибальстві мають велике значення Каспійсько-чорноморські оселедці, судак, вобла, лящ. Споруда гребель і засмічення річок перешкоджають нормальному життю прохідних і напівпрохідних риб. Для підтримки їх запасів необхідно споруджувати рибоходи в греблях, застосовувати відстоювання та очищення вод з промисловими відходами, що спускаються в річки, розширювати штучне рибництво.

власне морські риби дають понад 87% світового улову. Найважливіші з них в північних морях - морські оселедці, тріскові, камбалові, морські окуні, а в помірних і теплих морях - тепловодні види оселедцевих риб, анчоус, скумбрієві, ставрідовие, горбилевие і сайровие риби.

Серед морських риб розрізняють пелагічних, т. Е. Що живуть у верхніх шарах і у поверхні моря (наприклад, оселедець і скумбрія), придонних і донних риб, що мешкають в придонних водах або на дні (наприклад, тріска і камбала). У північних морях Атлантичного і Тихого океанів найважливіші морські промислові риби - це оселедець, тріска, камбала, морський окунь.

Оселедець - типова пелагическая риба, з синьо-фіолетової спинкою і сріблястими боками і черевцем. Харчується вона планктоном. Атлантичний і тихоокеанський оселедця дуже схожі зовні, але біологія їх абсолютно різна. Атлантичний оселедець зимує і відгодовується далеко від берегів, у відкритому океані над великими глибинами між Шпицбергеном, Ісландією і Норвегією. Звідти вона йде до прибережних мілинах вздовж берегів Норвегії і відкладає ікру на піщане дно на глибині від декількох десятків метрів до 200 м. А тихоокеанська оселедець не йде далеко в океан і ікру відкладає на водорості у самого берега на глибині від 0,5 до 15 м . Атлантичний оселедець - одна з найважливіших промислових риб світу - дає величезний улов: до 4 млн. т в рік. Людина почала ловити її давно, 6-7 тис. Років тому.

Найважливіші морські промислові риби: 1 - оселедець-черноспинка: 2 - треска- 3 - морський окунь- 4 - сайра- 5 - желтоперого сардіна- 6 - морська камбала- 7 - далекосхідний камбала- 8-скумбрія- 9 - ставріда- 10 - анчоус - 11 - заходів луза- 12 - жовтий горбиль- 13 - тунець.

Відео: Зимова промислова риболовля на Півночі (загар риби)

Тріска - придонна хижа риба, буро-зелена, плямиста. Подібно атлантичної і тихоокеанської оселедця, атлантичний і тихоокеанський тріска дуже схожі за зовнішнім виглядом, але зовсім різні за способом життя. Атлантична тріска відгодовується у відкритому морі, далеко від берегів. Відгодівлі протягом літа в Баренцевому морі рибою і рачками, тріска йде великими зграями на захід, до берегів Норвегії. Тут тріска викидає прозору ікру (одна самка викидає до 9 млн. ікринок). Ікринки спливають до поверхні і підхоплюються Північно-Атлантичним плином, що несе їх на північ і на схід. В цей час в ікринки розвиваються зародки, викльовував і ростуть личинки.

Лов атлантичної тріски, як і оселедця, здавна один з найважливіших рибних промислів світу. У острова, Ньюфаундленд під час лову тріски зустрічаються рибалки багатьох країн Америки та Європи. У тихоокеанської тріски ікра донна, що прилипає до піщинок дна- годується вона більше донними тваринами- не робить далеких мандрів від місць відгодівлі до місць розмноження. Улов тихоокеанської тріски в 20-30 разів менше, ніж атлантичної.

М`ясо тріски нежирне (менше 1% жиру), весь жир накопичується в печінці. Жир цей багатий вітаміном А, необхідним для росту тварин. Медичний риб`ячий жир, який дають дітям і додають в корм курчатам і хутровим звірам, і є жир з тріскової печінки.

Чимале значення для рибальства в північних морях мають камбалові риби. У них плоске тіло, пристосоване для життя на дні. Обидва ока у дорослих камбал розташовані поруч на «верхній» стороні тіла. «Верхня», або «очна», сторона тіла змінює забарвлення під колір навколишнього грунту, а нижня - біла або жовта. Цікаво, що личинки камбал цілком симетричні з побудови, подібно личинкам інших риб. Вони не лежать на дні, як дорослі камбали, а плавають у воді. У пливе за течією личинки одна сторона тіла зростає сильніше іншої. Око з цього боку переміщається на іншу, «очну», сторону, тіло ущільнюється. Як тільки перетворення личинки в донну плоску «односторонню» рибку закінчується, закінчується і плавуча життя камбалка - вона лягає на дно. Морські окуні - напівглибоководні риби, їх ловлять переважно на глибині 300-450 м. Про те, що морські окуні живуть в глибокій напівтемній воді, свідчать їхні великі очі і червоний колір тіла. Морські окуні дуже цікаво розмножуються. Вони виметивают в воду не ікру, а сотні тисяч дрібних рухливих личинок, які розвинулися з ікри в порожнині тіла матері. Найбільше добувають морських окунів біля берегів Ісландії і півострова Ньюфаундленд, а також в Беринговому морі і затоці Аляска.

Відео: САМІ ВЕЛИЧЕЗНІ спійманої риби В СВІТІ НИНІ ІСНУЮТЬ

Південніше області поширення північних риб (тріски, оселедця, морських окунів), в теплих морях, зовсім інші промислові риби становлять «жнива», яка збирається з морів людиною. Біля берегів теплих морів ловляться сардини,. анчоуси, ставрида, скумбрія, а у відкритому океані - сайра. Крім того, тут йде промисел придонних хижих риб - мерлузи і обапола, донних камбал-ромбів, прохідних оселедців і осетрових.

Сардини заміщають північних оселедців в теплих водах Середземного моря, сусідньому районі Атлантичного океану, в Японському морі, у східній Японії, Каліфорнії, а також біля берегів Південної Африки, Перу, Австралії та Нової Зеландії. Консерви з марокканських сардин широко відомі". Далекосхідна сардина івасі була дуже численна кілька десятиліть тому, але потім, з похолоданням вод, її кількість зменшилася.

Анчоуси - це невеликі рибки, до 15 см завдовжки, з великим ротом, виступаючим вперед рилом і довгою вузькою нижньою щелепою. У нас багато анчоусів в Чорному і Азовському морях, де їх називають хамсою. Великі косяки хамси йдуть навесні з Чорного моря через Керченську протоку в Азовське море для розмноження. За нею летять величезні зграї ненажерливих чайок, тут і там пірнають дельфіни.

Багато скумбрії і ставриди ловлять в Японії і Кореї, в водах Каліфорнії, біля берегів Південної Європи, біля берегів Африки. У нас вони водяться в Чорному морі і на Далекому Сході, в затоці Петра Великого. Ці риби - хороші плавці. Тіло у них обтічної форми, загострене спереду, з тонким хвостовим стеблом.

Відео: Риби Чорного моря. The fish of the Black sea

У північній частині Тихого океану, на схід від Курильських островів, в осінню пору ловлять дуже багато сайри. У сайри подовжене стреловидное тіло, на задньому кінці якого розташовані дрібні плавнички, що нагадують оперення стріли. Сайру ловлять вночі, залучаючи її світлом сильної електричної лампи, спущеною до води. Риба пливе до світла, подібно метелику, летить на вогонь, і збирається тут у великій кількості. Риба ця дуже смачна, особливо в консервах. У південних водах Тихого океану і в Атлантичному океані сайру замінює близькоспоріднених їй скумбрещука.

Придонних горбилевих риб особливо багато в водах Китаю, Кореї, Японії. Дуже сильно відрізняються від звичних нам промислових риб північних і теплих (помірних) морів риби тропічних вод. Серед них багато пелагічних видів і менше придонних і донних. Переважають особливі, тропічні, види оселедцевих, анчоусових, скумбрієвих і ставридових риб, шаблі-риби з довгим Шаблевидний тілом і звужується в нитку хвостом. Серед придонних і донних риб багато пальцеперов (вони мають відокремлені, як пальці, нижні промені грудних плавників), тропічних видів обаполів, рифових окунів, різних морських угрей- з камбалових риб тут переважають морські мови (мовні камбали).

У тропічній частині океану особливо розвинений промисел тунців. Це великі хижі риби, що досягають 3 м довжини і 500 кг. Вони вільно перетинають океан з кінця в кінець. Тунці Альбакори, наприклад, мандрують через Тихий океан від Каліфорнії до Японії зі швидкістю близько 25 км в день. За формою тіло тунців ідеально пристосоване для швидкого пересування у воді. Виступаючі плавники укладаються при ривку тіла вперед в спеціальні щілини, на звужується хвостовому стеблі зверху і знизу є додаткові дрібні плавнички, які «гасять» зворотні, «паразитні» струми води навколо тіла. Є у них і бічні стабілізуючі кили. Швидкі руху тунців вимагають великої витрати енергії. Це забезпечується особливою підшкірної кровоносною системою, розвинутою тільки у цих риб. Завдяки їй кров тунців тепла, її температура вища за температуру води на 7-9 °, а м`ясо у багатьох з них червоне, майже як у наземних тварин. Полює біля поверхні моря зграя тунців видно здалеку: море в цьому місці закипає білими бурунами. Тунці розвивають в цей час швидкість до 90 км / ч. Ось що дають обтічні форми тіла і сильні м`язи!

Промислові риби Південної півкулі, що живуть в південних помірних морях, на південь від Південного тропіка, частиною схожі з рибами Північної півкулі. Тут, в помірно теплих водах Південної Африки і Південної Америки, зустрічаються і дають великі улови сардина, анчоуси, ставрида, Мерлуза, деякі горбилевие риби. Величезна кількість анчоусів, до 10 млн. Т, ловлять біля берегів Перу.

Нарешті, в холодних приантарктических водах переважають абсолютно особливі види риб. Основне промислове значення мають тут нототенії. Найважливіші риби нашого риболовецького промислу: в морях північної частини Атлантичного і Тихого океанів (Балтійському, Баренцовому, далекосхідних) - морські оселедці, тріска, камбали і палтуса, морські окуні, минтай (далекосхідна тріскова риба), лососі, сігі- в помірно теплих південних морях - Чорному, Азовському, Каспійському - анчоуси (хамса), дрібні оселедцеві риби (кілька, тюлька), прохідні оселедця, судак, вобла, лящ, сазан, бички, осетровие- в Тихому океані - сайра- в далеких морях, біля берегів Америки, Африки, - сардина, ставрида, морські карасі, мерлуза (хек) та інші риби.