Вітаміни

З давніх часів люди страждали від численних важких хвороб, причини яких були невідомі. Одна з таких хвороб - цинга, нею зазвичай хворіють люди на Крайній Півночі. Бери-бери - бич південних країн, де населення харчується майже одним рисом. Пелагра вражає людей, що харчуються переважно однієї кукурудзою. Зустрічається і так звана куряча сліпота, котра захворіла нею людина перестає бачити в сутінках, а іноді зовсім сліпне. Діти, що народилися нормальними, нерідко хворіють на рахіт: у них розм`якшуються кістки, викривляються ноги, затримується поява зубів.
Всі ці хвороби дуже довго залишалися абсолютно незрозумілими. Одні лікарі вважали їх заразними і пояснювали дією мікробів- інші бачили причину захворювання в нестачі в їжі білків, вуглеводів і жирів. Однак факти спростовували і те й інше мненіе.Цінгой, наприклад, страждали люди, регулярно вживали в їжу багато м`яса і жирів. Ті ж, хто в основному харчувався овочами, зовсім не хворіли на цю хворобу.

Відео: Вітаміни. Хімія нашого тіла. Шикарний новий фільм про вітаміни з рос. телебачення

Н. І. Лунін.

Загальну причину всіх таких захворювань відкрив в 1880 р російський вчений Н. І. Лунін. Він довів, що в природних харчових продуктах крім білків, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин містяться ще й інші речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності тварин і людини. Згодом такі речовини назвали вітамінами (від латинського слова «віта» - життя і хімічного позначення одного із з`єднань азоту - «амін»). Пізніше, правда, було виявлено, що азот входить не все вітаміни, але вчені залишили за ними ця назва.
вітаміни - Органічні сполуки різноманітної хімічної природи. Хоча в порівнянні з основними живильними речовинами вітаміни потрібні організму в незначних кількостях, вони мають величезне значення для нормальної життєдіяльності людини і тварини. Коли в їжі вони відсутні або їх недостатньо, тоді і виникають важкі захворювання, звані авитаминозами.
Вчені вже давно навчилися отримувати деякі вітаміни в чистому вигляді. Наприклад, ще в 1831 р з моркви було отримано речовину каротин (латинською «каротени» - морква). Однак ніхто тоді й навіть довгі роки по тому не підозрював, що ця речовина - чудовий засіб для лікування важких захворювань. Тільки на початку XX ст. було встановлено, що в тваринному організмі каротин перетворюється на вітамін А.
У наш час відомо близько 30 вітамінів. Більшість з них добре вивчено. Виявилося, що багато вітамінів входять до складу біологічних каталізаторів - ферментів, що регулюють в організмі найважливіші процеси обміну речовин. При нестачі в організмі вітамінів затримується утворення ферментів. Знаючи роль кожного вітаміну в обміні речовин і наслідки, що виникають через їх відсутність, лікар може рекомендувати потрібні ліки або дієту і ліквідувати захворювання.
Вчені визначили норми потреби в вітамінах у людини і тварин. Ці норми залежать від фізіологічного стану організму, а також від умов зовнішнього середовища. Цікаво, що для працівників деяких професій - паровозних машиністів, льотчиків, шоферів, праця яких вимагає особливої гостроти зору, необхідні підвищені дози вітаміну А, а жителі Півночі потребують великих дозах вітаміну В1. Якщо в їжі немає вітаміну В1, людина спочатку втрачає апетит, потім у нього порушується діяльність серця.
У тварин потреба у вітамінах підвищена взимку і навесні, особливо у вагітних і годуючих дитинчат самок. У зимовий період тваринам часто бракує вітамінів A, D, Е і деяких з групи В. Якщо вони в цей час отримують з їжею недостатньо вітамінів А і D, дитинчата народжуються сліпими, слабкими, хворобливими, а іноді і мертвими.
Вітаміни стимулюють обмін речовин в організмі. Недолік їх в раціоні викликає гіповітаміноз, при якому порушується засвоєння білків, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин, знижується опірність організму проти інфекційних хвороб. Відзначаються розлади травлення, судоми і паралічі, сліпота, викривлення кісток.
Не завжди наша їжа містить потрібну кількість вітамінів. Борючись за здоров`я людини, вчені зробили пошуки багатою на вітаміни рослинної і тваринної їжі. Були також розроблені способи отримання вітамінів в чистому і концентрованому вигляді. У наші дні існують спеціальні заводи, на яких з рослинної і тваринної сировини витягають всі основні вітаміни.

Відео: ВІТАМІНИ НЕ ПОТРІБНІ? | IQ

Плоди шипшини багаті вітаміном С.

З плодів шипшини отримують вітамін С, з печінки кита і деяких риб добувають вітамін А. В 1 ц. китової печінки близько 100 г цього вітаміну, а такої кількості достатньо на день для 50 тис. осіб. Зі спеціальних сортів моркви на заводах витягають каротин. Для отримання вітаміну D, виліковує рахіт, використовують дріжджі і міцелій грибів. Крім того, тепер розроблені дуже ефективні і вигідні в економічному відношенні способи отримання вітамінів хімічним шляхом. Концентрати і кристалічні вітаміни допомагають лікарям не тільки лікувати, але і попереджати авітамінози.
Так само як і тваринам, для регулювання обміну речовин вітаміни необхідні бактеріям і грибам. Правда, багато мікроорганізми в достатній кількості самі створюють в своєму тілі вітаміни і не потребують їх отриманні з навколишнього середовища. Є також бактерії, дріжджі і гриби, які поглинають вітаміни з того середовища, в якій вони живуть. Так, грунтові бактерії добувають їх з грунту, а мікроби, що знаходяться в тілі тварин і рослин, - З тканин тіла своїх «господарів». Відомі й такі випадки, коли мікроорганізми різних видів взаємно забезпечують один одного вітамінами. Наприклад, гриб ашбія госіпі виробляє в своєму тілі вітамін В1, але не здатний створити вітамін Н. Гриб поліспорус адусхіс, навпаки, створює тільки вітамін Н і не виробляє вітамін В1. Якщо посіяти такі гриби на живильному середовищі нарізно і не додавати до неї вітамінів, гриби гинуть. Посіяні разом, гриби постачають один одного відсутніми вітамінами і прекрасно розвиваються.
На насінні деяких орхідей поселяється гриб, який отримує з них необхідні йому поживні речовини і, в свою чергу, дає проростають насіння вітамін. Отримують вітаміни від ґрунтових бактерій і багато вищі рослини. Кошти, виділені цими бактеріями вітаміни поглинаються кореневою системою рослини, яке також виділяє в грунт вітаміни, необхідні для розвитку мікроорганізмів.
Якщо в рослині не утвориться необхідне йому кількість вітамінів, то порушується обмін речовин і затримується ріст рослини. Наприклад, якщо обробити насіння кукурудзи білим стрептоцид, що руйнує в них один з необхідних вітамінів, розвиток проростків різко пригнічується, і вони гинуть. Білий стрептоцид губить також мікроорганізми, що живуть в тілі людини, знищуючи потрібні їм вітаміни.
Вітаміни утворюються головним чином в надземних частинах рослин. Звідси вітаміни надходять до коріння. У лабораторії неважко простежити, як у опрацьованих вітамінами живців деяких важко вкорінюються рослин - чаю, яблуні, лимона, казанлинекой троянди, кокаїнового дерева, карельської берези - посилюється утворення і подальше збільшення коренів. Ці рослини починають енергійно рости.
В деякі періоди життєдіяльності рослини не можуть забезпечувати себе вітамінами і тому потребують додаткового вітамінному харчуванні. Наприклад, тунговое дерево, яка отримувала через кожні два дні по 0,5 мг вітаміну В1, зросла за 70 днів вдвічі більше, ніж контрольні дерева, які не отримували вітаміну. Обприскування маку снотворного розчином вітаміну B1 прискорює його ріст і збільшує вагу коробочок. Деякі вітаміни безпосередньо беруть участь в процесах запліднення тварин і рослин. Якщо в пилку недостатньо каротину, вона погано проростає, і запліднення затримується. Всі ці приклади показують, що мікроорганізми і зелені рослини, що дають вітаміни людині і тваринам, самі також потребують вітамінів.
Кількість вітамінів виражається в міліграмах (мг), званих інтернаціональними одиницями (ІВ), або в микрограммах (мкг).

КЛАСИФІКАЦІЯ ВІТАМІНІВ
За хімічною природою вітаміни діляться на наступні групи:
•вітаміни аліфатичного ряду: аскорбінова кислота (вітамін С) -
•вітаміни аліциклічного ряду: ретинол (вітамін А), кальциферол (вітамін D) -
•вітаміни ароматичного ряду: нафтохіноли (филлохинон - вітамін K1 і фарнохінон - вітамін К2) -
•вітаміни гетероциклического ряду: токофероли (вітамін Е), флавоноїди (вітамін Р), ніацин і його амід (вітамін В3), тіамін (вітамін В,), піридоксин (вітамін В6), рибофлавін (вітамін B2), ціанокобаламін (вітамін В12), фолієва кислота та ін.
За фізико-хімічними властивостями вітаміни поділяються на дві великі групи.
1-я група: розчинні у воді вітаміни (комплекс В, С, Р). Вони відрізняються термолабильностью, здатністю руйнуватися в основний середовищі і стійкістю в кислому середовищі. Вітаміни цієї групи не накопичуються в організмі.
2-я група: вітаміни, розчинні в ліпідах (А, D, Е, К, Q і F). Вони характеризуються термостабильностью, стійкістю до дії кислот і підстав. Вітаміни цієї групи можуть накопичуватися в організмі, що створює реальні передумови для виникнення явищ гіпервітамінозу.
До вітамінів відноситься також група біологічно активних речовин, витаминоподобних з`єднань: пангамовая кислота (вітамін В15), Метілметіонінсульфонія хлорид (вітамін U), холін, біотин, інозит, ліпоєва кислота (вітамін N).
В організмі вітаміни можуть з`єднуватися з іншими речовинами, наприклад з фосфорною кислотою, утворюючи ефіри. Встановлено, що при етерифікація фосфорною кислотою вітаміни переходять у коферменти. Так, тіамін, з`єднуючись з одного молекулою фосфорної кислоти, утворює тіамінпірофосфат (ТПФ або фосфатіамін), з двома молекулами - тіаміндифосфат (або кокарбоксилазу), що є коферментними формами вітаміну. Коферментні форми утворюють також піридоксин - піридоксальфосфат, пантотенова кислота - кофермент А, рибофлавін - флавінаденіндінуклеотід (препарат флавінат) і рібофлавінмононуклеотід і т.д.
Коферментні форми вітамінів мають дещо більшим діапазоном терапевтичної дії, так як вони знаходяться в активованому стані. Вони можуть або безпосередньо брати участь в хімічній реакції, або взаємодіяти з відповідним білком, утворюючи ферменти.
Ферменти є каталізаторами всіх процесів, що відбуваються в організмі. Часто безпосередню участь в хімічній реакції, що каталізується ферментом, приймає не білок, а кофермент. Білок ж (апофермент) визначає специфічність реакції на етапі фіксації субстрату (субстратом є хімічна сполука, на яке діє фермент). Апофермент впливає на характер реакції, що протікає на рівні коферменту. Міцність зв`язку коферменту з апоферментом різна: в одних випадках їх не вдається відокремити один від одного без застосування жорстких методів, а в інших - вони легко розділяються при діалізі. У більшості випадків ферменти надають дію в присутності металів, які активують ферменти або безпосередньо беруть участь в ферментативної реакції. Так, алкогольдегидрогеназа і карбоангидраза містять цинк, аргіназа і амінопептідазу - марганець, дипептидаза - кобальт, фосфатаза і фосфокінази - магній, тирозиназа - мідь, сукцинатдегідрогеназа - залізо, ксантиноксидаза - молібден. При відсутності коферментів можуть порушуватися швидкості ферментативних реакцій в організмі, що призводить до порушення процесів обміну і відповідним патологій.
Коферментні форми вітамінів все ширше починають використовуватися при порушенні основних процесів обміну - вуглеводного, білкового і ліпідного.

жиророзчинні вітаміни
Вітамін А (ретинол, антіксерофтальміческій вітамін, вітамін зростання)
опис
Ретинол (вітамін А) був відкритий в 1920 році. Виділено з моркви, звідси і назва групи вітамінів А - каротиноїди (від франц. Carotte - морква). Ця форма вітаміну і його похідних знаходиться тільки в тканинах тваринного походження, в той час як рослини містять його попередників у вигляді каротиноїдів, жовто-помаранчевих пігментів, які знаходяться в моркві та інших овочах.
Отже, каротиноїди - оранжево-червоні пігменти - мають здатність при попаданні в організм людини і тварин перетворюватися на вітамін А.
Вони містяться в листі, квітах і плодах багатьох рослин, а також в грибах і водоростях. Вітаміном А називають кілька хімічних сполук, похідних ретинолу, які володіють біологічною дією останнього.
Провітамін А є (3-каротин, з якого в організмі людини в результаті окислювального розщеплення утворюється ретиналь, потім ретинол (вітамін А,) - в організмі прісноводних риб утворюється вітамін А2.
Ретинол, що надходить з їжею в організм (людини), може бути у вільному і естеріфіцірованний вигляді: всмоктування відбувається в тонкій кишці. Після всмоктування естеріфіцірованний ретинол надходить переважно в лімфу, а також безпосередньо в кров і звідти - в тканини. Накопичується головним чином в печінці, нирках, сітківці ока у вигляді ефірів з вищими жирними кислотами (стеаринової, пальмітинової та ін.). Слід пам`ятати, що між засвоюваність вітаміну А людиною, собаками і кішками існує різниця. Вона укладена в обмеженості для кішок можливих джерел вітаміну А.
На відміну від всеїдних, кішки, будучи хижаками, не мають необхідного ферменту для переробки бета-каротину в ретинол. Тому вони потребують готовому вітаміні А. Він, як уже зазначалося вище, знаходиться тільки в продуктах тваринного походження. Цей фактор є ще одним свідченням виділення кішок в групу облігатних м`ясоїдних.
Джерела надходження в організм
Найбільш концентроване джерело вітаміну А для тварин - риб`ячий жир. Жовток курячого яйця і нирки (в сирому вигляді) також містять достатню кількість цього вітаміну. Однак високий вміст вітамінів А і D в риб`ячому жирі передбачає дуже обережне його використання в якості добавки до їжі. Зазвичай 100 г жиру печінки тріски містить 18 мг ретинолу, 0,21 мг вітаміну D і 20 мг вітаміну А. Джерелами вітаміну А є також печінку, молоко, вершкове масло, сметана, сир і деякі інші продукти тваринного походження.
Іншими джерелами вітаміну А є: зелені і жовті овочі (морква, гарбуз, солодкий перець, шпинат, брокколі, зелена цибуля, зелень петрушки), бобові (соя, горох), персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня, шипшина, обліпиха, черешня і т.д.
Механізм дії
Ретинол бере участь в регуляції трофічних процесів і підвищенні опірності організму до інфекцій. Застосування ретинолу підвищує бар`єрну функцію слизових оболонок, в першу чергу дихальних шляхів, травного тракту і сечових шляхів, перешкоджаючи заміщенню мукопротеїдів епітеліальних клітин кератином, збільшує фагоцитарну активність лейкоцитів і інших факторів не специфічної опірності організму. Ретинол надає стимулюючу дію на окислювальні процеси в організмі, сприяє нормалізації різних видів обміну.
Активно впливаючи на роботу зорових пігментів, сенсибилизирующих сітківку ока до світла, він з`єднується з білком опсин і утворює родопсин, який на світлі розкладається на ряд з`єднань, при цьому відбувається серія реакцій, що призводять до генерації нервових імпульсів. Таким чином, значення вітаміну А для зору неоціненно і природно, що одним з проявів авітамінозу А є погана адаптація очей до темряви, прогресуюча до нічної сліпоти.
Вітамін А також бере участь і в інших фізіологічних процесах. Він необхідний для нормального розвитку кісток, тому один із проявів його дефіциту - припинення росту кісток. Ретинол також необхідний для нормального ембріонального розвитку, для підтримки епітеліальних тканин, процесу сперматогенезу і внутрішньоутробного розвитку плоду.
Беручи участь в синтезі стероїдних гормонів, сперматогенезе, він є антагоністом тироксину - гормону щитовидної залози.
Ознаки та симптоми недостатності:
• нічна (куряча сліпота) -
• ксерофтальмія-
• порушення розвитку-
• діарея-
• кишкові інфекції-
• захворювання печінки і жовчовивідних шляхів.

Вітамін D (кальциферол)
опис
У тканинах тварин і рослин містяться стерини, з яких при ультрафіолетовому опроміненні утворюються вітаміни групи D.
Найбільш повно вивчені наступні представники вітамінів групи D: ергокальциферол (вітамін D2), виділений з дріжджів і є продуктом опромінення провітаміну D2 - ергостеріна- холекальциферол (вітамін D3), виділений з тканин тварин, що утворюється з 7-дегідрохолестеріна, а також 22, 23- дігідроергокальціферол (вітамін D4), 24-етілхолекальціферол (сітокальціферол, вітамін D5), виділений з масел пшениці, 22-дігідроетілкальціферол (стігмакальціферол, вітамін D6).
За своїми фізико-хімічними властивостями ергокальциферол і холекальциферол є кристалами без запаху, кольору, не руйнуються при нагріванні. Вони розчиняються в жирах і органічних сполуках, нерозчинні у воді.
Джерела надходження в організм
Провітаміни, що містяться в рослинах (ергостерину, стигмастерин і ситостерин), надходять в організм в готовому вигляді. 7-дегидрохолестерин (провітамін D3) утворюється з холестерину в тканинах тварин і людини. Під впливом сонячного світла провітаміни перетворюються в холекальциферол.
При наявності достатньої інсоляції подібним чином покривається потреба організму в цьому вітаміні.
Харчовими джерелами вітаміну є риб`ячий жир, вершкове масло, молочні продукти, яєчний жовток.
Механізм дії
Термін «вітамін D» також відноситься до великої кількості хімічних сполук, головними з яких є вітамін D2 (ергокальциферол) і D3 (холікальціферол). Біохімічна трансформація вітаміну D відбувається в печінці та нирках, при цьому виробляються фізіологічно активні (дігідроксілірованние) форми вітаміну D.
Головною функцією вітамінів групи D є регуляція мінерального обміну, зокрема всмоктування кальцію в кишечнику. Вони беруть активну участь у процесах кальцифікації кісткової тканини, граючи роль у багатьох процесах кальцієвого і фосфорного обміну. Його головною дією є утримання солей цих елементів і мінералізація кісток. Це відбувається непрямим чином через шлунково-кишковий тракт, де вітамін D сприяє поліпшенню абсорбції кальцію і фосфору.
В даний час встановлено, що ні самі вітаміни групи D, а їх гідроксильовані метаболіти мають біологічну активність.
Більшість ссавців здатні виробляти вітамін D3 в шкірі після опромінення її ультрафіолетовим випромінюванням і, отже, не потребують його добавках. Додатково слід сказати, що на потребу в цьому вітаміні впливають вміст в організмі і співвідношення кальцію і фосфору.
Ознаки та симптоми недостатності:
• ознаки рахіту і розм`якшення кісток.

Вітамін Е (токофероли)
опис
Цей вітамін відкритий в 1922 році. Дослідники назвали його «токоферол» (від грец. Tos - діти, phero - народжувати і ОL - спирт), щоб відобразити його роль в репродуктивній функції.
Всі токофероли є забарвлені або світло-жовті термостабільні рідини, розчинні в жирах, ефірі, спирті, ацетоні та інших органічних розчинниках і нерозчинні у воді. Вітаміном Е називають велику кількість хімічних сполук, з яких самим біологічно активним і широко поширеним є альфа-токоферол. Токофероли чутливі до ультрафіолетового випромінювання, кисню повітря і іншим окислювача.
Токофероли - похідні хроміна (бензоудігідропірона). Містяться в продуктах рослинного і, частково, тваринного походження, переважно в рослинних оліях. Найбільш активним є а-токоферол- (3-токоферол в 2 рази, а Я-токоферол в 10 разів менш активні. Основними функціями вітаміну Е є протидія окисленню всередині клітин, захист ліпідів, особливо поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) в клітинних мембранах, від окислення вільними радикалами і активним киснем, які можуть виділятися під час обмінних процесів.
Цікавим є і взаємозв`язок між токоферолом і мікроелементом селеном. Останній, потрапляючи з їжею, знижує потребу організму в цьому вітаміні. Токоферол, в свою чергу, оберігаючи селен від окислення, сприяє стабілізації негеминового заліза деяких компонентів дихального ланцюга.
Тому харчові потреби у вітаміні Е визначаються присутністю селену. Достатня кількість одного може позбавити організм від дефіциту іншого. Також потреба у вітаміні Е залежить від змісту в їжі поліненасичених жирних кислот - підвищення вмісту їх, навпаки, призводить до збільшення потреби у вітаміні Е, так як поліненасичені жирні кислоти володіють антивітамін дією, зменшуючи адсорбцію токоферолу з кишечника.
Особливо руйнівно на вітамін Е діє прогірклий жир, тому завжди слід уникати його вживання.
Ознаки та симптоми недостатності
При відсутності і недостатності вітамінів групи Е порушується мембранна проникність, зокрема ускладнюється вивільнення лізосомальних ферментів. Це, в свою чергу, може служити причиною виникнення дегенеративних процесів в зародковому епітелії, порушення спермогенез, загибелі зародків на ранніх етапах розвитку, анемії у новонароджених з малою вагою.

Вітамін К (філлохинон, антигеморрагический вітамін)
опис
Жиророзчинний вітамін. У 1940 році X. Дам (Данія) виділив і синтезував цей вітамін, назвавши його К (koagidatious vitamin) через його ролі в згортанні крові.
В організм вітамін К поступає в основному з їжею, частково синтезується мікроорганізмами кишечника.
До вітамінів групи К ставляться: филлохинон (вітамін К0, що міститься в продуктах рослинного походження) і фарнохінон (вітамін К2, виділений з гниючої рибного борошна). Останній синтезується також мікрофлорою в кишечнику людини. Синтетичним аналогом вітамінів групи К є вікасол.
Филлохинон (масляниста рідина) і фарнохінон (кристалічний порошок) розчиняються в спирті, ефірі, хлороформі і не розчиняються у воді.
Джерела надходження в організм
Молочні та м`ясні продукти, печінку, яйця, зелені листові овочі, коренеплоди, білокачанна і кольорова капуста, зелені томати, гарбуз, хвоя, плоди шипшини, злакові, фрукти.
Механізм дії
Вітаміни групи К необхідні для нормального згортання крові, оскільки вони беруть участь в синтезі протромбіну, проконверті-на, фактора IX і фактора X в печінці. При цьому порушується взаємодія протромбіну з вуглеводно-ліпідного комплексом і кальцієм, що гальмує перетворення протромбіну в тромбін.
Окислювально-відновні перетворення нафтохінонового ядра молекули вітамінів групи К обумовлюють їх участь в регуляції окислювально-відновних процесів в організмі.
Простий харчової дефіцит рідко спостерігається у здорових кішок, якщо вони отримують достатню кількість вітаміну в результаті бактеріального синтезу в товстому кишечнику. Таким чином, тільки при супрессии бактеріальної флори, наприклад в результаті антибактеріальної терапії, або при порушенні абсорбції або функції вітаміну К потрібно його добавка в їжу.
Ознаки та симптоми недостатності
Дефіцит вітамінів групи К в організмі призводить до розвитку геморагічного синдрому. Дефіцит вітаміну К може розвинутися при жовчнокам`яній хворобі, тривалому пероральному застосуванні антибіотиків, пролонгованим внутрішньовенному харчуванні.

Вітаміни групи F
опис
До вітамінів групи F відносяться лінолева, ліноленова і арахідонова кислоти. Все поліненасичені жирні кислоти є безбарвними маслами, добре розчинними в органічних розчинниках і нерозчинними в воді.
Поліненасичені жирні кислоти за хімічною будовою однотипні. Вони характеризуються наявністю кількох ненасичених подвійних зв`язків, що є істотним для прояву їх біологічної дії.
Джерела надходження в організм
Лінолева і ліноленова кислоти надходять в організм переважно з рослинними оліями (у вигляді тригліцеридів), а також з продуктами тваринного походження (у вигляді фосфоліпідів). Арахідонова кислота синтезується тільки в тканинах тварин і людини. Лінолева кислота в організмі людини не синтезується і надходить тільки з їжею.
Механізм дії
Поліненасичені жирні кислоти відіграють важливу роль в енергетичному обміні, в метаболізмі ліпідів, входять до складу фосфоліпідів, що є основою різних структурних компонентів клітини.

водорозчинні вітаміни
Водорозчинні вітаміни - це вітаміни групи В, вони потрібні тваринам для освіти коферментів, які діють в різних важливих реакціях, включаючи окислення амінокислот, жирних кислот, вуглеводів, і в деяких реакціях біосинтезу.
Вітамін В (тіамін)
опис
Його називають «вітамін бадьорості духу» внаслідок його позитивного впливу на нервову систему і розумові здібності. Це водорозчинний вітамін, легко руйнується при тепловій обробці в лужному середовищі.
Надходить в організм кішки з їжею, з продуктами тваринного походження, синтезується мікрофлорою товстої кишки. У печінки тіамін перетворюється в тіамін пірофосфат, який потім діє як основний кофермент в реакціях вуглеводного обміну. Таким чином, потреби тварин в тиамине залежать від змісту вуглеводів в їжі. Тому багата жирами і бідна вуглеводами дієта призводить до низьких потреб в тиамине.
Тіамін вибірково руйнується ферментом тіаміназой, яким особливо багата сира риба. Дефіцит тіаміну призводить до порушення вуглеводного обміну і накопичення в організмі піровиноградної і молочної кислот, що призводить до розвитку клінічних симптомів. Разом з іншими водорозчинними вітамінами тіамін мало токсичний для перорального вживання.
Джерела надходження в організм
Тіамін міститься в різних продуктах, хорошими джерелами є пивні дріжджі, цілі зерна пшениці, м`ясо (яловичина), печінка і яєчний жовток.
Однак цей вітамін дуже нестійкий і легко руйнується при приготуванні їжі. Ця проблема вирішена в готових кормах шляхом попередньої обробки, в процесі якої не відбувається втрат поживних речовин, а значить, кінцевий продукт містить все необхідне для тварин.
Дефіцит надходження тіаміну з їжею призводить до підвищення рівня кетокислот в крові і тканинах, а звідси і до зрушень в кислотно-основному стані. Порушуються процеси переамінування амінокислот, знижується біосинтез білків, що при дефіциті тіаміну в організмі призводить до метаболічного ефекту - негативного азотистого балансу.
В результаті накопичення в тканинах піровиноградної і молочної кислот, порушення синтезу ацетилхоліну при дефіциті тіаміну погіршуються функції ряду систем, в першу чергу нервової (помутніння розуму, депресія, набряклість), серцево-судинної (недостатність кровообігу, міокардит, ендартеріїт) і травної (виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит, гепатит, ентероколіт), і обмін речовин (тиреотоксикоз, цукровий діабет, ожиріння).

Вітамін В2 (рибофлавін, антісеборейний вітамін)
опис
Рибофлавін є складовою частиною багатьох ферментних систем. Флавін мононуклеотид і флавін-аденін-динуклеотид (коферментная форма цього вітаміну) необхідні для великої кількості окислюють ферментних систем, тому в них потребують усі живі клітини. Рибофлавін більш стійкий при нагріванні, але чутливий до світла. Невеликі кількості цього вітаміну потрібні для бактеріального синтезу в кишечнику, і хоча точні потреби кішок поки невідомі, харчові добавки цього вітаміну необхідні.
Рибофлавін погано розчиняється у воді (при закислення середовища розчинність в воді підвищується), під дією сонячного світла швидко руйнується. Надходить в організм з продуктами рослинного походження, в яких він синтезується (людина), і тваринного походження (в яких він депонується). Синтезується мікроорганізмами, в тому числі мікрофлорою товстої кишки.
Джерела надходження в організм
Основними джерелами є: печінка, нирки, м`ясо, риба, дріжджі, сир, молоко, йогурт, пресований сир, яйця. У найбільш значних кількостях він міститься в печінці, нирках і молоці.
Механізм дії
Рибофлавін інтенсифікує процеси обміну речовин в організмі, покращує функціональний стан органу зору, приймаючи поряд з ретинолом участь в процесах темнової адаптації.
Ознаки та симптоми недостатності:
• зміна рогівки, тріщини в кутах губ-
• показання до застосування БАД.
Рибофлавін необхідний при хронічному гепатиті, хронічному коліті, ентероколіту, ревматизмі, при недостатності кровообігу, кардіосклероз, хворобі Аддісона, тиреотоксикозі.

Вітамін В3 (ніацин, вітамін РР, нікотинова кислота)
опис
Терміном «ніацин» називають нікотинову кислоту і нікотинамід. Обидва з`єднання стійкі до нагрівання і світла, виконують одні і ті ж функції в організмі і відрізняються тільки фармакодинамікою.
Цей вітамін міститься в багатьох харчових продуктах. Вітамін В3 добре розчинний у воді, особливо при лужних значеннях pH- стійкий до нагрівання.
Ніацин є складовою частиною двох важливих коферментів (нікотинамід-аденіндінуклеотіда і його фосфату), які беруть участь в головному етапі білкового, вуглеводного і жирового обміну. Для собак потреби в ниацине визначаються вмістом в їжі триптофану, який може бути перетворений в ніацин, але цей процес не відбувається в організмі кішок. Цей дефіцит не є результатом втрати ферментів (насправді кішки можуть виробляти всі необхідні їм ферменти), а через високу активність ферменту піко-лініевой карбоксілази, яка ефективно перетворює триптофан без допомоги ніацину. Вважається, що ця висока активність піколініевой карбоксілази захищає кішок від отруєння великими кількостями триптофану, який завжди міститься в раціоні м`ясоїдних. Є унікальним вітаміном групи В, оскільки організм здатний виробляти його лише в невеликих кількостях з амінокислоти триптофану.
В останні роки зріс відсоток людей і тварин, які страждають дефіцитом ніацину. Причинами цього є:
•руйнування вітамінів групи В в процесі переробки і приготування їжі-
•придушення мікробної флори, що синтезує вітаміни групи В, в результаті прийому антибіотиків, протимікробних препаратів, оральних контрацептивів і стероїдів.
Джерела надходження в організм
Ніацин надходить в організм з різними продуктами рослинного і тваринного походження: м`ясні субпродукти, пісне м`ясо, риба, біле м`ясо птиці, яйця, молоко, пивні дріжджі. Головними джерелами є м`ясо, печінка і риба.
Механізм дії
Ніацин і його амід беруть участь в регуляції вуглеводного та ліпідного метаболізму, біосинтезі пуринів і піримідинів, знижують вміст цукру в крові, надають нормалізує вплив на обмін амінокислот, холестерину. Вважається, що ніацин здатний стримувати первинне виробництво тригліцеридів і послаблювати перетворення жирової тканини в холестерин і тригліцериди.
Відзначено регулює дію ніацину і Ніацинамід на функціональний стан нервової системи, апарату кровообігу і травлення. Це обумовлено активує впливом на функції кори великих півкуль (посилення гальмівного процесу і зміцнення дифференцировок), здатністю впливати на розширення капілярного і артериолярного русла, збільшення швидкості кровотоку, посилення секреторної і моторної функцій шлунка, стимуляцію функції підшлункової залози, глікогенообразовательной, пігментного і антитоксичної функцій печінки.
Ніацин має судинорозширювальну дію і таким чином сприяє посиленню периферичної циркуляції.

Вітамін В5 (пантотенова кислота)
опис
Пантотенова кислота є компонентом коферменту А і, таким чином, включена в вуглеводний, жировий і амінокислотний обмін.
Міститься в багатьох продуктах рослинного і тваринного походження. Чутливий до нагрівання, при термічній обробці інактивація вітаміну може досягати 50%. Синтезується мікроорганізмами, в тому числі кишковою паличкою в товстій кишці.
Джерела надходження в організм
М`ясо і м`ясні субпродукти (нирки, серце, печінка), курчата, молоко, яєчний жовток, пивні дріжджі.
Механізм дії
Біологічна роль пантотенової кислоти в організмі визначається в першу чергу її наявністю в структурі коензиму А, бере активну участь в жировому, вуглеводному і білковому обміні і, зокрема, в процесах переамінування і окислення. У даній формі пантотенова кислота бере участь в окислювальному розщепленні жирних кислот, окисленні піровиноградної кислоти.
Найважливішою функцією ацетілкоензіма А є його здатність перетворювати холін в ацетилхолін, а також участь в процесах тканинного метаболізму, зокрема в синтезі кортикостероїдів, гемоглобіну, холестерину.
Ознаки та симптоми недостатності
Втома, неспокійний сон, нудота, гіпоглікемія, виразка дванадцятипалої кишки, захворювання крові і шкіри.

Вітамін В6 (піридоксин)
опис
Існують три хімічні сполуки, що мають функцію вітаміну В6: піридоксин, пірідоксал і піридоксамін. Всі вони в організмі тварин перетворюються в пірідоксальний фосфат, який є активним коферментом, включеним в велика кількість ферментних систем, особливо пов`язаних з амінокислотним обміном. Наприклад, один з етапів перетворення триптофану в ніацин є залежним від піридоксину (це виробництво нейроактивних амінів, таких як серотонін і гамма-аміномасляна кислота), також бере участь в синтезі таурину. Піридоксин - безбарвний кристалічний порошок, добре розчинний у воді, спирті, не розчиняється в ефірі, жирових розчинниках. Чи не руйнується при нагріванні, стійкий до дії кисню повітря, але дуже чутливий
до дії світла. Міститься в продуктах рослинного і тваринного походження. Синтезується мікроорганізмами, в тому числі мікрофлорою товстої кишки.
З`ясовано, що піридоксин необхідний кішкам, тому що були відзначені клінічні симптоми при його дефіциті, такі як необоротне порушення в нирках у кішок, пов`язане з відкладенням кристалів оксалату кальцію.
Цей вітамін присутній в широкому спектрі харчових продуктів: дріжджах, м`ясної м`якоті, пшеничних зернах і овочах.
Джерела надходження в організм
М`ясо, печінка, нирки, серце, домашня птиця, риба, устриці, молоко, яйця.
Механізм дії
Найбільш істотна роль даного вітаміну в регуляції білкового обміну. Це обумовлено його участю в процесах транспорту амінокислот через клітинні мембрани.
Піридоксин бере участь у жировому і ліпідному обміні, покращує засвоєння ненасичених жирних кислот, істотно впливає на кровотворення і імунітет.
Ознаки та симптоми недостатності
Дратівливість, посмикування м`язів, дерматит навколо очей, камені в нирках, гіпохромна анемія.

Вітамін Вс (фолієва кислота, вітамін B6)
опис
Це група сполук з подібною структурою і функціями: фолієва кислота, фолацин, фолати. Вітамін Вс добре розчиняється в воді при лужних значеннях pH. На світлі разлагается- при кулінарній обробці легко руйнується.
Фолієва кислота необхідна для ферментних процесів утворення вихідних з`єднань (тетрагідрофоліл поліглютаматов), похідними яких є коферменти фолати. Останні беруть участь в різних реакціях, включаючи перенесення окремих атомів вуглецю, реакції біосинтезу нуклеїнових кислот і поділ клітин. Одним з характерних симптомів дефіциту фолатів є анемія, яку викликає недостатня для дозрівання кров`яних клітин освіту нуклеопротеинов.
Надходить в організм переважно з продуктами харчування рослинного, а також тваринного походження. Фолієва кислота синтезується бактеріями і мікроорганізмами товстої кишки, тому малоймовірно розвиток дефіциту цього вітаміну, який може бути викликаний тільки експериментально.
Джерела надходження в організм
Печінка, яєчний жовток, сир, пекарські дріжджі.
Механізм дії
Фолієва кислота нарівні з ціанокобаламіном бере активну участь в процесах регуляції функцій органів кровотворення, надає антианемічні вплив при макроцитарною анемії. Позитивно впливає на функції кишечника і печінки, підвищує зміст в останній холіну, перешкоджає її жировій інфільтрації.
Ознаки та симптоми недостатності
«Червоний мова», діарея, анемія, захворювання печінки, псоріаз.

Вітамін В12 (ціанокобадамін)
опис
Вітамін В12 має дуже складний хімічний склад і є єдиним вітаміном, що містить мікроелемент кобальт. З природних джерел вітамін В) 2 зазвичай виділяють у вигляді ціанокобаламіну. При трансформації в метаболічно активний кофермент ціанідні групи заміщуються іншими, до яких приєднується кобальт.
Функції вітаміну В12 тісно пов`язані з дією фолієвої кислоти, він також бере участь в процесах трансметилирования (реакціях перенесення метилової групи), які необхідні для синтезу ДНК, і його дефіцит викликає харчову анемію. Він необхідний для нормальної роботи нервової системи, його дефіцит викликає демієлінізації. Вітамін В12 включений в механізм вуглеводного обміну. Він відносно стабільний на світлу і при високих температурах.
Вітамін В12 відсутня в рослинних продуктах і в природі виробляється тільки мікроорганізмами. Його джерелами є печінка, нирки і серце, хоча в деяких морепродуктах є його значна кількість. Для ефективної кишкової абсорбції вітаміну В12 необхідний переносник білків, званий внутрішнім фактором Касла. Він секретується шлунковими залозами. При відсутності цього фактора спостерігається дефіцит вітаміну В12.
Для кішок не встановлені точні потреби у вітаміні В12.
Будучи водорозчинним, цей вітамін все ж в деякій мірі відкладається в печінці, нирках, легенях і селезінці. Кількість депонированного вітаміну невелика і не може надати токсичного впливу, як це трапляється з жиророзчинних вітамінів.
Джерела надходження в організм
Печінка, яловичина, домашня птиця, риба, яйця, молоко, сир, устриці, морська капуста, соєві продукти.
Механізм дії
При надходженні з їжею цианокобаламин з`єднується з гликопротеидом, які виділяються слизовою оболонкою шлунка, і в такому комплексі здатний всмоктуватися в кишечнику, з`єднуючись зі специфічними рецепторами на мікроворсинки ентероцитів.
Будучи джерелом метильних груп, ціанокобаламін має виражені ліпотропні властивості, попереджає жирову інфільтрацію печінки, збільшує споживання кисню клітинами при гострій і хронічній гіпоксії.
Важливе значення має здатність цианокобаламина регулювати функцію кровотворних органів.
Ознаки та симптоми недостатності
Анемія, неврологічні розлади, імунодефіцити, захворювання нервової системи, алергічні захворювання.

Вітамін С (аскорбінова кислота)
опис
У кристалічному стані стабільна- на світлі і в водних розчинах швидко разлагается- руйнується при тепловій обробці. В організмі є водорозчинне з`єднання. Кішки, наприклад, здатні синтезувати аскорбінову кислоту, тому у них відсутні харчові потреби в цьому вітаміні. Є незамінним фактором харчування (для організму людини, який не здатний синтезувати аскорбінову кислоту).
Джерела надходження в організм
Овочі листові зелені, брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, білокачанна капуста і, в невеликій кількості, продукти тваринного походження.
Механізм дії
Біологічні властивості аскорбінової кислоти насамперед визначаються її здатністю до окислення і перетворенню в дегідроаскорбінову кислоту, яка, в присутності відновників, знову перетворюється в аскорбінову кислоту. У зв`язку з цими властивостями система аскорбінова кислота - дегидроаскорбиновая кислота є однією з основних окисно-відновних систем клітини. Це обумовлює участь аскорбінової кислоти в процесах транспорту нейтронів на кінцевих етапах тканинного дихання.
Беручи участь в транспорті кисню, сприяючи перетворенню фолієвої кислоти в фолиновую, аскорбінова кислота стимулює процеси кровотворення, підвищує імунологічну реактивність організму (стійкість в боротьбі з інфекцією), збільшуючи фагоцитарну активність лейкоцитів, бактерицидні властивості крові, стимулюючи антитоксичну і білковоутворюючу функції печінки.
Ознаки та симптоми недостатності
Легкість освіти гематом, кровоточивість ясен.

антивітамін
У ряді харчових продуктів виявлені антивітаміни. Так, в яєчному білку міститься овідін, білок, що зв`язує біотин і перешкоджає його всмоктуванню в кишечнику. Варка яєць інактивує овідін.
У багатьох сортах сирої риби міститься фермент тіаміназа, що руйнує тіамін (вітамін В1). Так як кішок часто годують сирою рибою, саме у них зазвичай спостерігається захворювання, пов`язане з руйнуванням вітаміну В1.
Порушення, викликані недоліком або передозуванням вітамінів

гіпервітаміноз А
Гіпервітаміноз А є результатом тривалого і надмірного прийому вітаміну А. Це відбувається при надмірних добавках риб`ячого жиру або при неправильному складанні раціону, в який потрапляє велика кількість продуктів, багатих вітаміном А. У кішок це стан класично пов`язано з вживанням великої кількості печінки, але були відзначені випадки, пов`язані з вживанням певних видів риби. У деяких випадках бета-каротин нетоксичний, так як є попередником вітаміну А, а також тому, що його гідроліз і абсорбція ретельно регулюються в кишечнику.
Гіпервітаміноз А має клінічне значення для кішок. Зазвичай він спостерігається у дорослих кішок.
У кішок, які брали велику кількість вітаміну А протягом декількох місяців, було відзначено великий розкид симптомів. Вони включали облисіння, летаргію, лякливість, небажання рухатися, кульгавість і болю в шиї при пальпації. Розвиваються зміни скелета, які характеризуються множинними екзостозами. Найбільш помітними вони бувають на шийних і грудних хребцях, де згодом зливаються, а також на грудних кінцівках. Вони зустрічаються на суглобових поверхнях в місцях прикріплення зв`язок і сухожиль. У молодих тварин можуть спостерігатися укорочення довгих кісток і пошкодження зростаючих епіфізарних пластинок.
Аналізи змісту в плазмі вітаміну А показали, що у уражених кішок воно має тенденцію до підвищення, хоча часто у хворих і здорових тварин ці значення збігаються. Вміст вітаміну А в печінці також має тенденцію до підвищення у тварин із захворюваннями скелета, хоча може і збігатися зі значеннями у тварин, які не страждають цими захворюваннями.
При лікуванні кішок з гіпервітамінозом А основним призначенням є корекція дієти. На жаль, дуже важко змусити кішок, які все життя харчувалися печінкою, змінити свій раціон. Це пов`язано з великою привабливістю даного продукту для кішок. Тому їх слід відучувати від печінки поступово.
Також рекомендується призначення таких ліпотрофних речовин, як метіонін або холін. Мета дієтичних змін - зниження клінічних симптомів. Однак скелетні зміни персистируют, хоча з часом кістки і суглоби набувають нормального вигляду.
Пошкодження епіфізарних пластинок може бути незворотнім, і зростання довгих кісток сповільнюється.

гіпервітаміноз D
Гіпервітаміноз D відносно рідко спостерігається у собак і кішок. Однак він був відзначений як результат нерозумно надлишкових харчових добавок і як наслідок отруєння роденіцідамі. Мінімальна смертельна доза кальциферол для собак складає 4 мг / кг ваги тіла, але кішки більш чутливі. Однак промислові родентициди містять тільки 0,1% активної речовини, тому для гострого отруєння необхідна чимала доза препарату. Гіпервітаміноз D також можна викликати експериментально.
Клінічні симптоми, відмічені в серії з чотирьох випадків, включали шлунково-кишкові порушення, анорексію і полиурию / полідипсія. При гипервитаминозе D характерна гіперкальціємія, і хоча гиперфосфатемия також була відзначена в цих випадках, вона була відсутня при експериментальних дослідженнях. При цьому було з`ясовано, що з гіпервітамінозом D пов`язані розвиток ниркової патології, метастатична кальцифікація серця, легенів, нирок і шлунка. Ниркова недостатність зумовила евтанзію в двох з чотирьох випадків, наведених вище.
Для успішного лікування гіперкальціємії, обумовленої отруєнням родентицидами, призначають внутрішньовенне вливання (ВВ) 0,9% -ного соляного розчину, фуросемід (ВВ), підшкірно (ПК) преднізолон і кальцитонін. Якщо потрібно, то після гідратації призначають добавки хлориду калію, щоб уникнути його втрат з сечею. Зазначалося, що лікування тривале і вимагає уважного спостереження за рівнем кальцію в крові.
Вважається, що кальцитонін може викликати анорексію.

авітаміноз D
Захворюванням, класично пов`язаних з авітамінозом D, є рахіт. У дорослих тварин це ж захворювання називається остеомаляція, проте причина залишається невизначеною і може бути пов`язана з дефіцитом кальцію, фосфору і вітаміну D. Експериментальні дослідження показали, що рахіт, ускладнений остеопорозом, спостерігався у цуценят з дефіцитом в раціоні кальцію, фосфору і вітаміну D. годування тієї ж їжею, але з добавкою вітаміну D значно зменшило відсоток виникнення рахіту, але посилило - остеопорозу. Раціон з адекватним змістом кальцію і фосфору, але без добавок вітаміну D дозволив уникнути скелетних порушень. Таким чином, правильний раціон повинен містити тільки мікродози вітаміну.
Зазначалося низький вміст фосфату в плазмі крові - як вважається, через авітамінозу D. Експериментальні дослідження кошенят свідчать про те, що у них рахіт може виникати також при правильному змісті і співвідношенні кальцію і фосфору в раціоні. Хоча пізніші дослідники не знайшли симптомів хвороб кісток, за винятком надто повільного закриття епіфізів, незважаючи на тривалий період відсутності вітаміну D в раціоні.
Це захворювання характеризується порушенням мінералізації як знов утворюється кісткової тканини у молодих тварин, так і хрящових матриць епіфізарних зростаючих пластинок. В даний час рахіт вважають рідкісним захворюванням.
Клінічні симптоми включають кульгавість і нездатність ходити, лордоз, ненормальне прорізування зубів і стопоходящих ходу. Можуть відзначатися деформації кісток - викривлення довгих кісток і збільшення епіфізів і метафізів.
Лікування полягає в корекції раціону (адекватне вміст вітаміну D і співвідношення кальцію і фосфору). З огляду на наведене вище обговорення етіології і можливого ризику виникнення гіпервітамінозу D, більш доцільним є вибір готового корму з відповідним складом, ніж формування раціону з окремих продуктів. Винятком є вроджене порушення метаболізму вітаміну D. У цих випадках призначаються добавки кальцію і дігідротахістерол.
авітаміноз А
Клінічний прояв авітамінозу А рідко зустрічається у кішок, хоча цього порушення було присвячено велику кількість досліджень. Тут знову слід зазначити різну реакцію кішок і собак на обмеження вітаміну А. Котам потрібен готовий (тваринний) вітамін А, в той час як собаки здатні переробляти бета-каротин.
Експериментальні дослідження кішок виявили, що при авітамінозі А вони втрачають у вазі (найбільш яскравий симптом), причому це зустрічається частіше у маленьких, ніж у підростаючих кошенят. У кішок часто спостерігаються серозно-геморагічні виділення з очей, м`язова слабкість, дискоординация, особливо тазових кінцівок. Характерними змінами, зазначеними в даних дослідженнях, з`явилися плоскоклеточная метаплазия дихального тракту, кон`юнктиви, слинних залоз і ендометріума. У деяких випадках були відзначені інфекційні ускладнення в легких, слинних залозах і кон`юнктиві. Відзначалася гіпоплазія канальців яєчок і вогнищева атрофія шкіри, а у деяких кішок - вогнищева дисплазія панкреатичної екзокринної тканини. У цих дослідженнях не було відмічено уповільнення росту кісток, але, можливо, це було пов`язано з віком експериментальних тварин.
При підозрах на авітаміноз А слід змінити раціон або призначити вітамін А, але тут, як і в випадку з авітамінозом D, необхідно бути уважними, щоб уникнути передозування.

авітаміноз Е
Можливо, найбільш відомим проявом авітамінозу Е у кішок є «хвороба жовтого жиру», або панстеатіт. Це захворювання спостерігається у разі прийому великої кількості поліненасичених жирних кислот при малому вмісті вітаміну Е, що призводить до відкладення цероідного пігменту в адипозной тканини з некрозом жирових клітин і наступним запаленням. У ранніх повідомленнях ці стани зв`язувалися з годуванням кішок червоним тунцем, але в більш пізніх говорилося, що кішок з панстеатітом годували і іншими видами риби.
Основними клінічними симптомами панстеатіта є анорексія, пригніченість, підвищення температури і загальна хворобливість. При пальпації підшкірний жир відчувається грудкуватим, особливо в центральній частині черевної порожнини. Можуть бути присутніми лейкоцитоз з нейтрофілією і зрушенням вліво.
Лікування полягає в корекції харчування, хоча, як і з кішками, що харчуються печінкою, це може бути важко. Також призначають вітамін Е (20-25 ME 2 рази на день). У деяких випадках можуть знадобитися кортикостероїди.

ДЕФІЦИТ незамінних жирних кислот
Експериментальним шляхом у кішок була відзначена можливість дефіциту незамінних жирних кислот (НЖК). Хоча подібний дефіцит у кішок викликати досить непросто без тривалого годування їх відповідним раціоном, проте це явище завжди викликало інтерес ветеринарів, зокрема лікувальна роль незамінних жирних кислот в певних дерматозах. На відміну від харчового дефіциту, дефіцит НЖК може бути обумовлений кишкової малабсорбції при захворюваннях печінки і порушення функцій ферментів, відповідальних за обмін НЖК.
З дефіцитом НЖК у кішок пов`язаний широкий спектр різних клінічних симптомів. Це уповільнення зростання у молодих тварин і кахексія у дорослих. Вовна тварин при цьому стає жорсткою або стирчить. Також відзначалися засалена шерсть і різні проблеми, пов`язані з розмноженням:
• нерегулярний еструс-
• відсутність еструса-
• часта ресорбция плодів-
• передчасні пологи-
• смерть плоду-
• у котів спостерігалося небажання до в`язанні-
• у кішок патологічні і гістологічні зміни включають жировій інфільтрації і дегенерацію печінки, гіперплазію і гіперкератоз шкіри.
Дефіцит НЖК усувають адекватним раціоном або добавками.

БІОТИН
Біотин є серосодержащим вітаміном, який функціонує як кофермент в карбоксилаза, які каталізують перенесення гідроксильних груп. Біотин необхідний для основного етапу гликонеогенеза, в утворенні енергії у виробництві необхідних в синтезі довголанцюгових жирних кислот. Також він може грати роль в обміні деяких амінокислот.
Хоча біотин потрібно кішкам, природний дефіцит цього вітаміну зустрічається рідко, тому що потреба в ньому задовольняє бактеріальний синтез. Однак супрессия кишкової флори антибактеріальними ліками може викликати залежність від харчових добавок біотину. Додатково слід сказати, що куряче яйце містить білок, званий авидин, який утворює стабільний комплекс з біотином, запобігаючи абсорбцію як біотину, що знаходиться в їжі, так і синтезованого в кишечнику. Вільний авидин щодо нестійкий до нагрівання, тому яйця слід варити, якщо вони складають значну частину раціону. Однак не слід перебільшувати ризик, пов`язаний з вживанням сирих яєчних білків.

ПАНТОТЕНОВА КИСЛОТА
Пантотенова кислота є компонентом коферменту А і, таким чином, включена в вуглеводний, жировий і амінокислотний обмін. Цей вітамін зустрічається в багатьох харчових продуктах, тому його дефіцит у кішок навряд чи може виникнути, хоча експериментальним шляхом його можна створити.

ХОАІН
Холін - компонент групи фосфоліпідів, званих лецитинами, і, таким чином, необхідний для клітинних мембран. Додатково він потрібен для освіти нейромедіатора - ацетілхоліна- також він діє як липотропное речовина, запобігаючи ненормальне накопичення жиру в печінці. Він є джерелом метилових груп в різних обмінних реакціях.
Потреби в холине залежать від змісту в їжі інших джерел метилових груп, особливо метіоніну, а також вітаміну Е і селену. Добавки одного з перерахованих речовин можуть знижувати потреби в інших. Цей фактор разом з широкою присутністю холіну в різних продуктах рослинного і тваринного походження робить малоймовірним природне виникнення його дефіциту.

ДЕФІЦИТ таурин
Таурин є незамінним живильним елементом котячого раціону. Було встановлено зв`язок між дефіцитом харчового таурину і дегенерацією сітківки у кішок. Але останні дані свідчать, що з його дефіцитом можуть бути пов`язані й інші клінічні проблеми - порушення репродукції та дилатационная кардіоміопатія.
дегенерація сітківки
Доведено, що внаслідок харчового дефіциту таурину протягом декількох місяців в очах у кішки спостерігалися негативні офтальмологічні зміни. Першим видимим зміною було поява плями в центрі очі з підвищеною відбивною здатністю. Це пляма, збільшуючись з часом, залишалося при цьому чітко окресленим. Зазвичай таке ураження ока було двостороннім. Ці проблеми мали місце, поки кішка відчувала дефіцит таурину. Далі, якщо дефіцит не заповнюється, ураження прогресували, хоча порушення зору не спостерігалося до останньої стадії хвороби.
Порушення процесу розмноження
Дефіцит таурину впливає і на відтворну здатність кішок, так само як і на їх зростаюче і розвивається потомство. У кішок-производительниц були відзначені ресорбция плода, викидні і передчасні пологи. Лише 33% кішок з дефіцитом таурину народили в строк. У загиблих кошенят був недостатню вагу. Ті, що вижили кошенята відрізнялися малим зростанням і аномаліями в розвитку, пов`язаними з дисфункцією мозочка.
дилатаційна кардіоміопатія
При дефіциті таурину в плазмі кішок можлива дилатационная кардіоміопатія. Введення в раціон таурину призводило до швидкого відновлення функцій серця. Рекомендується призначати таурин в кількості 250 мг перорально 2 рази в день додатково до стандартної терапії дилатаційноюкардіоміопатії. Дослідниками було встановлено, що прогноз для кішок, які прожили понад 4 тижнів після початку терапії, вельми позитивний.
Зміст таурину вимірюється як в цільної крові, так і в плазмі. Аналізи цільної крові дозволяють краще оцінити стан організму, в той час як на полум`яне зміст впливає харчове вміст таурину. При відсутності аналізів вмісту таурину в крові дослідження раціону може виявити приблизний прийом таурину. Тут слід пам`ятати, що у тварин з великою кількістю рослинної клітковини в раціоні джерела таурину будуть обмеженими. Корекції раціону і добавки таурину можуть бути призначені при підозрах на його дефіцит.

Перелік основних вітамінів і їх біологічне значення для тварин

1.ВІТАМІНИ А
Регулює репродуктивну функцію, зір, стан шкірного покриву.
Надлишок: проблеми з кістками.
Недолік: уповільнення зростання, зниження статевої функції і т. д.

2.Вітамін Д3
Бере участь у метаболізмі кісткових тканин, всмоктування кальцію і фіксації кістяка.
Недолік або надлишок: проблеми з розвитком кістяка, ниркові пошкодження.

3.Вітамін Е
Захищає від пошкоджень клітинні мембрани, виконує антиоксидантну функцію, регулює відтворну функцію
Недолік: порушення репродукції, міопатії.

4.Вітамін До
Регулює процеси згортання крові.
Недолік: геморрагия.

5.Вітамін З
Має антистресову і антиоксидантну дію. Регулює метаболізм сполучних тканин.
Нестача вітаміну знижує ріст тварин і стійкість до захворювань.

6.Вітамін В1 (тіамін)
Регулює метаболізм ряду ферментів і нервових тканин.
Недолік: анорексія, серцево-судинні спазми, проноси, пошкодження статевих органів.

7.Вітамін В2 (рибофлавін)
Бере участь у метаболізмі ферментів і синтезі протеїнів.
Недолік: анорексія, запалення слизових, судоми, уповільнення росту.
Надлишку практично не буває.

8.Ніацін
Регулює активність ферментів, метаболізм жирів, білків і вуглеводів. Захищає мембрани клітин від ушкоджень.
Недолік: дерматози, анорексія, судоми, нервові порушення.

9.Вітамін В6
Регулює активність ферментів, бере участь у метаболізмі білків і амінокислот.
Недолік: пошкодження шкірного покриву і гематологічні проблеми.

10.Біотін
Активує багато ферментні реакції, бере участь в синтезі жирних кислот.
Недолік: пошкодження шкірного і волосяного покривів.

11.Фоліевая кислота
Бере участь у метаболізмі амінокислот.
Недолік: захворювання шкіри і крові.

12.Вітамін В12
Активує різні ферментні сістеми.Регулірует метаболізм цистину і метіоніна.Участвует в кровотворенні.
Недолік: анемія.

13.Холін
Ліпотропна речовина. Охороняє печінку від жирової інфільтрації.
Недолік: жирова інфільтрація.

14.Вітамін В3
Бере участь в енергетичному метаболізмі і регулює цикл Кребса.
Недолік: облисіння, анорексія, судоми.