Сімейство осетрових риб: огляд, опис

Відео: Продам зарибок осетра по 5 грн штука в Києві. Личинки риб сімейства осетрових. Осетер, Бестер,

За свідченнями знайдених копалин, сімейство осетрових риб існувало ще в крейдяному періоді (близько 75 млн. Років тому). Ці стародавні водні мешканці є одними з найбільших прісноводними рибами у всьому світі. Довжина їх тіла може досягати 9 м. Так, білуга, виловлена в 1926 році в Росії, важила більше тонни. Такий масштабний улов дав понад 600 кг м`яса і 180 кг ікри.

До осетровим відноситься 4 роду і 23 види риб. Серед них білуга, бестер, стерлядь, осетер, шип, севрюга. Найбільша риба сімейства осетрових - білуга. Мешкає в Чорному, Азовському і Каспійському морях. У річки входить в періоди розмноження або зимової сплячки. Білуга - довгожитель, її вік може досягати 100 років. Бестер - гібрид білуги і стерляді - великий прісноводний мешканець. В даний час дуже популярно розведення бестера в штучних водоймах. Однак об`єктом аматорського рибальства бестер на даний момент не є.

Основні ознаки сімейства осетрових

Тіло має подовжену, веретеноподібну форму. На його поверхні в п`ять поздовжніх рядів розташовані кістяні щитки - жучки (один спинний, по парі черевних і бічних). Між жучками розміщуються дрібні кістяні пластинки. Голову також покривають дрібні кістяні щитки.

Рило подовженою лопатоподібної або конічної форми. Невеликий поперечний рот, розташований на нижній частині голови і здатний висуватися, оточений м`ясистими губами. Зуби відсутні. Перед ротом 4 вусики (розташовуються поперечним рядом).

Плавці: вертикальні розташовуються попереду, спинний і анальний - ближче до хвостового. Перший промінь грудних плавників видозмінений і являє собою товсту колючку. Хвостовий плавник покритий ромбічними лусками.

Відео: Сімейство Осетрових

Осетрові мають хрящової внутрішній скелет, хорду, плавальний міхур (з`єднується з стравоходом), зябра (4) і підрядні зябра (2).

Осетрові - прісноводні, напівпрохідні або прохідні риби, які віддають перевагу триматися у самого дна. Харчуються різними представниками водної фауни: хробаками, молюсками, рибою, личинками комах.

Промислове значення осетрових риб

Осетер - цінна промислова риба сімейства осетрових (так звана «червона риба»), знаменита своєю чорною ікрою. Високо цінується і м`ясо осетра.

Відео: Чорна ікра. 10 фактів

Відомо 18 видів роду осетер, багато з яких занесені в Червону Книгу. Промисловий промисел ведеться тільки в річках Каспійського моря (на Уралі, Волзі). Міжнародна організація CITES щорічно визначає квоти по вилову осетрових для кожної країни Каспійського моря. Розмір квоти визначається кількістю мальків, які випускаються в море зі спеціальних риборозплідних заводів.

Не менш цінні й інші осетрові риби. Стерлядь - прісноводна риба сімейства осетрових, її вилов з водойм заборонено. Севрюга і шип - прохідні осетрові риби, чисельність яких охороняється законом. Їх видобуток також повністю заборонена.

З плавального міхура осетра отримують желатіноподобную речовина (так званий риб`ячий клей). У 19 столітті цей продукт інтенсивно застосовувався у виноробній галузі для освітлення вина, що призвело до різкого скорочення чисельності даного виду. У шипах деяких риб міститься отрута, що застосовується в медицині (при проведенні хірургічних втручань) .Вязіга - вживається в їжу хорда осетрових риб. Використовується для приготування кулеб`як.

Осетрові - цінні промислові риби, чисельність яких стрімко скорочується. Основні причини - інтенсивний вилов і браконьєрство. У зв`язку з цим все більшого значення набуває промислове розведення осетрових риб на риборозплідних фермах. Найчастіше на фермах і ставках вирощують російського і сибірського осетра, стерлядь, бестера і білугу. Розведення осетрових стало одним з найбільш рентабельних видів промислового рибництва.