Низкоуглеводная дієта при цукровому діабеті

Низкоуглеводная дієта передбачає обмежене вживання вуглеводів і її можуть рекомендувати при діабеті. Чому? Головним симптомом цього захворювання є підвищений рівень цукру в крові. У широкому сенсі саме вуглеводи більше впливають на рівень цукру, ніж білки і жири. Існують медикаменти, які можуть знизити рівень глюкози, але за допомогою особливого харчування також можна нормалізувати кількість цукру. Завдяки дієті може бути знижено вживання ліків (за погодженням з лікарем), а в деяких випадках, наприклад, при діабеті 2 типу, їх можна навіть повністю виключити.

Продуктові обмеження при низьковуглеводній дієті

Для зниження рівня глюкози в крові потрібно виключити прямі сахаросодержащие продукти. У немилість потрапляють і крохмалисті вуглеводи, такі як макаронні вироби, картопля, рис, хліб і продукти, що містять оброблену борошно, - в організмі вони метаболізуються з утворенням великої кількості глюкози. Так як ці продукти містять дуже мало мікронутрієнтів (вітамінів і мінералів), низкоуглеводная дієта не завдає великої шкоди здоров`ю.

Не тільки крохмалисті коренеплоди містять вуглеводи, але також і багато солодкі фрукти, соки з них, ягоди і сухофрукти.

Які продукти можна вживати

Цікаво, що продукти, дозволені при низьковуглеводній дієті, активно їдять в популяціях, де діабет і хвороби серцево-судинної системи зустрічаються рідко. Це м`ясо, риба і рибопродукти, яйця і молоко, вершкове масло і вершки, кефір і чистий йогурт без добавок.

Овочі, які можна вживати: капуста, в т. Ч. Квашена, помідори, огірки, болгарський перець, редис, баклажани, оливки, квасоля, зелений горох, селера, спаржа, буряк, гарбуз, ріпа.

Із зелені це кріп, щавель, петрушка, часник, цибуля зелена і порей, листочки кульбаби.

Обмежено можна їсти фрукти з невеликим вмістом вуглеводів, наприклад, зелені яблука, лимони, грейпфрути.

Дозволені гриби, допустимі насіння, горіхи.

Вегетаріанські джерела білка, такі як тофу, куорн (Quorn, грибний протеїн) і текстурований рослинний білок (TVP) також вживаються при цій дієті.

Після їжі рекомендується робити тест на рівень глюкози, щоб точно знати, які продукти в раціоні для вас безпечні.

Низкоуглеводная дієта і холестерин

Підвищений рівень загального холестерину в даний час визнається чинником, що сприяє розвитку серцевих захворювань. Близько 80% холестерину в організмі виробляється в печінці і клітинах, і відносно небагато надходить безпосередньо з їжі.

Хворі на діабет, які дотримуються низьковуглеводній дієти, мають невисокий рівень холестерину, що, безумовно, позитивно впливає на роботу серця і судин.

Схуднення і дієта

Низьковуглеводні дієти особливо успішні при схудненні: чим менше вуглеводів ви вживаєте, тим менше інсуліну виділяється підшлунковою залозою для їх переробки. Без інсуліну тіло не накопичує жир, а при його підвищеному вмісті організм не переробляє жир як джерело енергії.

Це дуже незвично, але неможливо знайти повного людини, у якого не було б підвищено рівень інсуліну. Перевиробництво інсуліну та інсулінорезистентність часто знаходять при діабеті 2 типу.

При низьковуглеводній дієті налагоджується метаболізм жирів, організм добуває енергію з жирових запасів, які раніше були недоступні.

Помилки, пов`язані з кетозом, кетоацидозом і низьковуглеводній дієтою

Діабетики і навіть деякі медичні працівники часто змішують два абсолютно різних поняття - кетоз і кетоацидоз. Ці метаболічні процеси запускаються під дією різних причин.

Кетоз - цілком природне, здорове стан, при якому організм використовує жирові відкладення або харчової жир в якості палива. Щоб почався кетоз, споживання вуглеводів має опуститися нижче певного рівня.

Кетоацидоз ж є результатом хронічної нестачі інсуліну, а не відсутністю в раціоні вуглеводів. При недостатньому інсуліні організм намагається забезпечити себе паливом, використовуючи запаси жиру і білка неконтрольованим чином.

Простіше кажучи, кетоз виникає, коли рівень глюкози знаходиться в нижньому сегменті допустимого діапазону, а кетоацидоз - коли він небезпечно підвищений, при цьому не виробляється або не вводиться інсулін.

Кетоз - результат низького споживання вуглеводів, кетоацидоз - наслідок недостатнього рівня інсуліну.

Відео: Який картоплю можна їсти при цукровому діабеті?

Як щодо фізичної енергії?

Багато відтягують з низьковуглеводній дієтою, побоюючись фізичної слабкості. Строго кажучи, для фізичної енергії ми спалюємо не саму глюкозу і не жир. Енергія в наших клітинах виробляється молекулою під назвою аденозинтрифосфат, або АТФ. Коли її молекулярні зв`язки руйнуються, енергія вивільняється в мітохондріях - електростанціях наших клітин. Молекула глюкози генерує 36 молекул АТФ. Шість молекул жиру при окисленні будуть генерувати 48 молекул АТФ.

Тому, коли рівень інсуліну низький і тіло може отримати доступ до жирних кислот як до джерела палива, рівень фізичної енергії може збільшитися навіть при низькому вмісті вуглеводів. Але необхідно також знати, що низкоуглеводная дієта вимагає дотримання декількох обов`язкових правил:

Ви повинні пити багато рідини - до 1,5-2 літрів води в день, щоб уникнути запорів і порушень в роботі печінки і нирок.
Вкрай важливі фізичні навантаження - найкраще біг і гімнастика. Тим, у кого є протипоказання до бігу можна порадити швидку ходьбу.
Приймайте вітамінно-мінеральний комплекс. Він компенсує ті необхідні елементи, які добувалися раніше з продуктів, багатих на вуглеводи. Витягти їх в достатній кількості з жирів і білків неможливо.

Чи підходить низкоуглеводная дієта діабетикам 1 типу?

Дієта може використовуватися при інсулінозалежного діабеті. Головна перевага її саме в тому, що, зменшивши кількість вуглеводів, можна знизити рівень цукру в крові.

Інсулін, який доводиться колоти хворим, щоб підтримувати рівень цукру, впливає на кровоносні судини, звужуючи їх, тим самим збільшуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. При низьковуглеводній дієті можуть знадобитися менші дози інсуліну, це допоможе зробити коливання глюкози більш передбачуваними, буде менше її максимумів і мінімумів.

Чому деякі діабетичні організації і лікарі не рекомендують низкоуглеводную дієту?

Колись вважалося, що дієтичні жири викликають хвороби серця, а харчової білок - пошкодження нирок. Виходило, що без вуглеводів не залишалося нічого, що можна було їсти.

Подальші дослідження показали, що ці гіпотези невірні, і що великої шкоди несе саме надмірний вміст глюкози в крові. Але зміни в традиційному мисленні відбуваються дуже повільно.

Низкоуглеводная дієта - данина моді?

Існує й така думка, але давайте подумаємо. Людина як вид, з`явившись близько 3-4 мільйонів років тому, був більше м`ясоїдів. Фрукти і овочі були рідкісним задоволенням під час коротких сезонів дозрівання. Зернові культури люди почали вирощувати в результаті сільськогосподарської революції всього 10 000 років тому. А рафінований цукор і крохмалі стали нашими продуктами харчування тільки близько 200 років тому. У контексті еволюційної історії, може, якраз «здорова, збалансована дієта» є реальною даниною моді?

Відео: Дієта при цукровому діабеті 2 типу. Харчування при цукровому діабеті

Низкоуглеводная дієта може продовжити життя діабетикові, допомогти впоратися з надокучливими обсягами, але беріться за неї, порадившись з лікарем. Відповідально поставтеся до складання меню, запасіться вітамінами, передбачте в розпорядку дня час для гімнастики. І тоді у вас все вийде.