Дичина для товаришів по полюванню

Відео: Мисливець на велику дичину

Дана стаття присвячена збереженню убитої пернатої дичини, дані деякі (але дуже важливі) поради і рекомендації, дотримуючись яких, молоді мисливці зможуть зберегти свою здобич. Чи зможуть зробити з неї відмінні опудала і приготувати прекрасні страви. Мисливцям зі стажем ця стаття також буде цікава.

Спілкуючись між собою, мисливці обмінюються досвідом з різноманітних способів поводження з убитої птахом (в цій статті ми торкнемося саме цю частину трофеїв). Ті, хто досяг успіху в цій справі, часто дивують своїх друзів умінням не тільки приготувати смачну страву і дичину для товаришів по полюванню, але і просто вмінням довезти цілу птицю до дому в різних кліматичних умовах (спека, вологість і т. д.). А це іноді дуже складно, адже птах швидко псується.

Більшість промислових птахів нашої країни - дуже цінна дичину для мисливців і взагалі для населення, яка користується величезним попитом як у ресторанах, за кордоном, так і на місцевому ринку. Звичайно, дичину не так ретельно класифікується, як домашня птиця, а й вона повинна відповідати певним (строго відповідає всім санітарним нормам) вимогам. Вона повинна бути доброякісною і придатною для споживання. При полюванні на птахів дробом, сам цей спосіб видобутку вже має на увазі те, що тушка буде зіпсована. Але ще більший вплив робить на дичину вміння з нею поводитися після полювання. Особливо це стосується мисливців промисловиків, які здають безліч птахів державі, адже від цього фактора безпосередньо залежить оплата їх праці.

Прийоми поводження з убитої пернатої дичиною нескладні, вони засновані на тому, щоб не допустити псування цього цінного продукту. Великий вплив на якість тушки і її подальший стан надає відстань, з якого зроблений постріл. Якщо постріл в цю птицю з дуже близької відстані, то в більшості випадків тушка виявляється сильно розбитою дробом, яка поблизу від стовбура летить густим снопом. У крайніх випадках тушка може бути повністю непридатною для використання, так як від птиці залишаються тільки шматки або у неї виявляється сильно ураженої черевна порожнина, розірвані кишки. Внаслідок цього швидко починається процес гниття, особливо в теплу пору року. Щоб уникнути таких наслідків близько злетіла птицю потрібно відпустити на відстань 20-30 метрів і тільки тоді стріляти. Це правило потрібно особливо дотримуватися при полюванні на сіру куріпку на початку сезону і на близько злітають качок і фазанів. Такі ж вимоги залишаються при полюванні по птаху з собакою. Стріляти з відстані 20-30 м краще і тому, що в цьому випадку дріб летить ширшим снопом і легше вражає ціль.

Всі процеси гниття особливо швидко проходять в неохлаждённой тушці. Для збереження вбитої птиці потрібно створити такі умови, які дозволили б охолодити тушку. Добре охолоджена тушка стійка до гниття навіть при тривалій її перевезення. Мисливець повинен так носити убитих птахів, щоб вони менше стикалися між собою, обвівали вітром. Такі умови створюються при носінні вбитої птиці на спеціальних ремінцях, які зв`язуються в пучки і мають на кінці петельки, які затягуються на шиї птиці. Такі ремінці мисливці називають - троки. Вони можуть бути складовою частиною мисливської сумки або їх можна прикріплювати до поясу. Використовують також мотузкові троки, але вони гірше, так як перетирають шию вбитої птиці і тоді її можна втратити. На Троках можна носити птахів невеликими пучками, по 6 - 8 штук, в цьому випадку вони не зігріваються. Зазвичай троки випускаються з дев`ятьма ремінцями в пачці. Якщо носять убитих птахів на двох Троках, треба стежити, щоб вони не стикалися. Для бекасів, наприклад, характерна дуже тонка і нетривка шия, тому носіння їх на Троках дуже проблематично. Однак і правильне носіння убитих птахів на Троках повністю не попереджає їх від зігрівання. При полюванні в теплу пору року на види, легко піддаються розкладанню, наприклад на качок, мисливець повинен кожні дві години робити довгу перерву в полюванні. Під час перерви убитих птахів слід розкладати в тіні (або там розвішувати) так, щоб вони не стикалися і добре провітрювалися. Тушки укладають на спинки. Такий спосіб перешкоджає зігрівання птахів і його слід рекомендувати для всіх видів пернатої дичини.

Відео: Полювання на білохвостого оленя. Частина 4. листопада 2013. Канада

Якщо ви займаєтеся заготівлею дичини для продажу, то вам потрібно доставити битих птахів в пункт приймання в той же день. Якщо цього зробити не можна, то потрібно обов`язково скористатися холодильником. При його відсутності тушки потрібно розвісити в прохолодному і темному місці, обов`язково поодинці. Дуже часто мисливці користуються для таких випадків часником. Розрізаний на дві часточки шматочок часнику, покладений всередину вбитої птиці (попередньо випотрошеної) створює противобактериальной ауру, яка в два рази збільшує термін зберігання дичини. Ще один спосіб, який дуже хороший для використання птахів у власних потребах, полягає в так званому «рогулькованіі», тобто робиться спеціальна рогулька - гілочка, у якій є зачіп. За допомогою такої рогульки (через задній прохід) витягується весь кишечник (найголовніший джерело можливого гниття) і інші нутрощі. Кишки накручуються обертовими рухами навколо рогульки і виводяться назовні. Ті мисливці, які бажають надалі використовувати свою здобич для виготовлення опудал і трофеїв, повинні обов`язково подбати про те, щоб пір`я і весь покрив птиці залишався якомога менше пошкодженим. Ще для того, щоб максимально зберегти майбутній трофей, мисливець повинен носити з собою крохмаль (для присипки пошкоджених місць) і вату (тампони з неї потрібно вставити в горло птаху і в задній прохід). Тоді пір`я НЕ будуть забруднюватися і збережуть свій первозданний вигляд.

Ось таким чином, дотримуючись всіх цих вказівок і порад, ви легко зможете здивувати товаришів по полюванню красивими опудалами і композиціями. Не кажучи вже про те, що ваші дружини зроблять незабутні мисливські страви для товаришів. Слідувати даними рекомендаціям не дуже складно, але важливо.