Обробка і зберігання дичини

Відео: Кисті обробка і зберігання

Відео: Обробка саджанців горіха по "методу Киктенко" і їх складування для зберігання і перевезення

Здобуту на полюванні птицю не варто класти відразу в сумку або рюкзак.Ее потрібно облямувати, потім підвісити за голову або покласти на гілку і вже в данномположеніі дати їй охолонути. Дрібну болотну і лугову дичину при ходових полюваннях подвесітьможно за головки до Торок ягдташа, а велику і середню переносити подвешеннойза спиною.

Обробка і храненіедобитой дичини

У птахів після забою деякий час продолжаетсясамопереваріваніе їжі, тому при першій нагоді необхідно добитуюдічь очистити від бруду і всякого сміття, витерти кров сухою ганчіркою або мохом іудаліть кишечник. Після при зберіганні дичини в свіжому вигляді ротову і черевну полостьнаполняют гілочками ялівцю, полину, кропиви, ялини або часточками лука. Передетім можна присипати ротову, а також черевну порожнину сіллю. Потім, оправівперья, тушки дичини підвісити за голови в захищеному від мух, прохолодному місці. Чудовим місцем служать кустиможжевельніка, де не зустрічається ніяких комах. Для захисту від комах можноиспользовать марлевий полог, а також можна тушки Окур густим димом багаття.

Важливо знати, що дичину, призначену для зберігання, промиватьводой або обробляти під дощем можна.

Птах, бита наповал з середньої дистанції, соответствующімномером дробу, як правило, має досить приємний вигляд, має кращий захист отпронікновенія бактерій, довше не псується.

Оброблена вищеописаним способом дичину в залежності оттемператури повітря може зберігатися від двох днів до кількох тижнів. Дічьрекомендуется транспортувати в сітках або корзинах.

Існує наступний метод збереження дичини свіжої, який може бути прімененв навесні. На сухому місці мисливці підрізають дерновину моху до слоямерзлоти, знімають її, на що утворився ділянці ставлять биту птицю на хвости плотнодруг до одного, потім зверху і з боків обкладають подвійним шаром дерну. Мох, що володіє дезінфікуючими якостями, і холод надійно захищають дичину від псування протягом довгого часу. Хранітьсядлітельно може тільки свіжа птах, що не розбита дробом і не імеетпрізнаков псування.

При способі полювання з човна не радиться, прічемкатегоріческі, класти на мокре дно биту птицю, а слід її розкласти на носі або кормі вашого судна, прикривши камишомлібо чим-небудь іншим від сонця.

Ще кілька діб птіцапробудет свіжої, якщо її повісити в прохолодному, захищеному від сонця місці, припомощи мотузки на вітерці.

Протягом 3-х днів дичину зберігатиметься, якщо з Птіцина місці полювання відразу злити кров. Також необхідно частково випотрошітьвнутренності, оскільки це є основною причиною гниття. Для частічногопотрошенія необхідно через отвір саме в задньому проході туші в прямуюкішку ввести зрізаний гачок з дерева. Потім легенько повертають 3-4 рази витягають його назовні. Після чого пальцями дуже обережно, щоб нутрощі втелах птахи не порвати, витягають кишечник. Далі в звільнену такімспособом черевну порожнину заштовхують листя свіжої кропиви, веточкіможжевельніка, осоку. Також цими рослинами заповнюється порожнину рота вбитого птаха.

Свіжої дичину зберігатися буде довше, в разі якщо глотку, а також черевну порожнину заповнити цибулею або листками черемхи. Дані растеніявиделяют фітонциди, які знищують бактерії. Також добре допоможе і неполнаяразделка дичини. Проробляється це в такий спосіб. Крізь не надто большойнадрез черевної порожнини вбитої птиці слід видалити всі нутрощі. Потім стенкібрюшка потрібно рясно посипати сіллю, заповнивши нею повністю і ротову порожнину.

А борову дичину (рябчик, глухар, тетерев) «облямовують»: видаливши з пір`я кров, щільно їх притискають, потім підгинають під крило головкуптіци, до боків тушки підтискають крила, після чого злегка лапки витягають до хвосту.І вже в такому стані слід дати охолонути тушці.

Для транспортування випотрошену птицю слід укласти вкорзіну, а зробити це практичніше за все сторч, донизу головою, а перед цим каждийряд переклавши хвойними гілками або кропивою. Дичина при першій-ліпшій можливості рекомендуетсяразвешівать в тіні в прохолодному місці і бажано на вітрі.