Ріст і розвиток молодняку.

Тільки що виведені перепелята покритикорічневим пушком з двома світлими полоскамівдоль спини. Вони дуже рухливі, хоча Массан в цей час становить усього 6-8 м Растутперепелята дуже швидко. За два місяці оніувелічівают свою масу більш ніж .в 20 раз.Циплята за. цей же період збільшують массувсего в 14 разів. Відносний приріст жівоймасси перепелят становить 2150%, а у курчат - 1375% .Це підтверджує високий темп зростання і інтенсівнийобмен речовин у перепелів.

У 20-денному віці перепелят розділяють по полу.У самців шия і груди мають більш темне опереніес чорними крапінкамі- у самок оперення на грудях болеесветлое з великими чорними цятками. Птахів з неясновираженной статевим диморфізму за забарвленням оперення вцьому віці на плем`я не залишають. Самці завершаютрост до 8-тижневого віку, а у віці 35-40 днейоні досягають статевої зрілості. Самки ростуть немногодольше і до 9-тижневого віку досягають живої масси130-135 р

Деякі самки перепелів починають яйцекладку ввозрасте 30-35 днів. Скоростиглість несучок в среднемсоставляет 40 днів. Інтенсивність яйцекладки у самокувелічівается з 4%. за перші п`ять днів до 72% до кінця першого місяця (табл. 1).

Таблиця 1 Несучість і маса яєць самокяпонскіх перепелів в началеяйцекладкі

Маса яєць спочатку невелика (4-6 г), але вже до 60-денного віку самокдостігает показників, характерних для взрослихяпонскіх перепелів. У дорослих самок (вік 4 5 місяців) маса яєць колеблетсяот 7 до 13 м

Основний склад яйця у Кожну виду птіциболее-менш постійний. У перепелів вяйце більше білка, ніж у інших виводкових птіц.Напрімер, у курей в яйці міститься 55,8% білка, у перепелов- 60%. Кількість жовтка в яйцахперепелов таке ж як у курей та індиків - соответственноЗ1,9, 31,9 32,3% (табл.3).

Таблица3 Співвідношення основних частин яєць птахів різних видів (%) за даними А. Л. Романова та А. І. Романової, 1959)

У більшості виводкових птахів шкаралупа яйцасоставляет більше 10% від маси всього яйця, у перепелів - лише 7,2%. Шкаралупа перепелінихяіц пигментированная, дуже тендітна, але імеетпрочную і еластичну подскорлупную пленку.Окраска шкаралупи яєць перепелів змінюється оточень темної до чисто белой.Плотность перепелиних яєць меньшеплотності курячих яєць, що, очевидно, обумовлено меншою відносною масою шкаралупи.

Яйця перепелів за багатьма поживним веществампревосходят курячі. У п`яти перепелиних яйцях, по масі рівних одному курячому, содержітсяв 5 разів більше калію, в 4,5 рази - заліза, в 2,5 рази - вітамінів В1 і В2. Значітельнобольше в яйцях перепелів вітаміну А, нікотинової кислоти, фосфору, міді, кобальту, інших амінокіслот.Перепеліние яйця є концентрірованнимбіологіческім набором необхідних людині речовин.

У літературі є відомості про те, що в давніевремена яйця і м`ясо перепелів іспользовалісьв китайської народної медіціне.Ето стало однією з причин одомашнення іселекціі перепелів в Японії.

Ще у временафараонов в Єгипті м`ясу перепелів пріпісивалілечебние властивості. В Японії і в даний времяіспользуют сирі перепелині яйця в суміші сапельсіновим соком для лікування астми.

Перепелині яйця є цінним продуктом харчування, який може бути рекомендований в дієті дітей дорослих при ряді захворювань. Вони не визиваюталлергіческіх явищ навіть у тих людей, которимкуріние яйця протипоказані.