Водорості: види, специфіка, склад, властивості, користь і шкода. Застосування водоростей

Світ річок і морів дарує людям величезну різноманітність і пишність водних рослин, зокрема, водоростей, які, по суті, є сплетінням живих мікроорганізмів. Пофарбовані в різні кольори веселки, водорості мають свої корисні властивості і призначення, як в природі, так і на столі у людини в якості їжі або компонента для косметичних засобів.

Види водоростей, їх специфіка

Всього існує більше тисячі видів їстівних водоростей, які ростуть в річках, морях і океанах по всьому світу, проте, найбільш поширеними і вживаними є лише кілька основних видів.

ламінарія

Ламінарія, мабуть, одна з найвідоміших різновидів водоростей, що активно використовуються, як в кулінарії, так і в косметичних процедурах. Відноситься даний вид до бурих водоростей і видобувається ламінарія, вона ж морська капуста, як на водних територіях Росії, так і в прибережних водах інших країн.

спіруліна

Ще один вид водорості, активно задіяний в косметології. Ефект, вироблений компонентами, що входять до її складу, настільки значний, що люди навчилися вирощувати її в штучно створених умовах. Так само активно дана водорость використовується в харчовій промисловості.

Відео: Корисні жири. Омега 3. Жирні кислоти. хімія тіла

Фукусіми

Незвичайна структура і схожість зі складом плазми людської крові робить даний вид водорості унікальним продуктом для організму людини. Зміст в фукусі речовини фукоідіна робить цю водорість відмінним імуномодулятором і помічників у боротьбі з важкими інфекціями.

порфіру

Різновид червоної водорості, рекомендована для вживання в їжу людям, що страждають на атеросклероз.

Ульва

Багата клітковиною зелена водорість, з кожним роком набирає все більшої популярності.

Склад і властивості водоростей

Величезне вміст у водоростях вітамінів групи В забезпечує весь організм значним енергетичним потенціалом, нормалізує кровотік і сприяючи кровотворенню. Вітаміни А, К і D беруть участь в процесах відновлення клітин і вироблення білка. Останній до того ж бере участь у засвоєнні кальцію, якого також чимало міститься в самих водоростях. З і Е - вітаміни молодості, сприяють зміцненню стінок судин, відновлення імунітету і підтримання зв`язків між клітинами.

Якщо ви відчуваєте брак в будь-яких мінералах і мікроелементах, вживання водоростей стане для вас натуральної харчовою добавкою, яка допоможе відновити баланс речовин в організмі. Сірка, хлор, натрій і магній, калій, алюміній, цинк, молібден, фтор, мідь, селен - і це далеко не все, що входить до складу морських і річкових водоростей. 

До всього іншого водорості дуже багаті йодом, що дозволяє використовувати даний продукт для профілактики захворювань щитовидної залози, а також для виведення з організму продуктів радіації і солей важких металів.

Містяться у водоростях протеїни відмінно підходять для зміцнення м`язової тканини, а низька калорійність ставить даний продукт на одну полицю з іншими дієтичними продуктами.

Користь і шкода водоростей

Водорості мають ряд унікальних властивостей, що сприяють відновленню та зміцненню організму людини. Вхідні в водорості речовини допомагають нормалізувати роботу кровоносної системи, а значить, забезпечити всі органи постійним припливом кисню. Це в свою чергу підтримує постійний процес оновлення клітин і зміцнення їх стійкості проти різного роду інфекцій.

Якщо вам доводиться багато працювати інтелектуально, ви часто перенапружуєтеся, копаючись на роботі з папірцями або повторюючи уроки з дітьми, водорості допоможуть вам активізувати роботу мозку, прояснити свідомість, повернути увагу і посидючість, працездатність і пам`ять. Домашні справи будуть виконуватися легше і з великим ентузіазмом, адже водорості є природним активатором біологічної активності людини.

М`язова тканина при вживанні водоростей стає більш еластичною, міцною і швидко відновлюється після фізичних навантажень, а шкіра набуває пружність, зволоженість і красивий колір.

Однак крім корисних дій, що надаються вживанням водоростей, можуть бути і неприємні впливи і побічні ефекти. Перш за все, варто пам`ятати про те, що водорості - це біологічний засіб очищення водойм, тобто вони пропускають через себе весь склад води, в якій ростуть, затримуючи всередині своєї структури шкідливі речовини. З цієї причини водорості з застійних вод, де немає постійного течії, можуть бути небезпечні для життя, і через це ж найбільшою популярністю користуються саме морські водорості.

Вживати в їжу водорості не рекомендується людям з важкими захворюваннями щитовидної залози, надлишком йоду в організмі, захворюваннями нирок і сечостатевої системи. Також даний продукт не варто вживати дітям до 12 років. Побоювання пов`язані з тим, що деякі речовини, що входять до складу водоростей, можуть сприяти уповільненню виводять процесів і застою води в організмі. При порушеннях кровотоку і роботи нирок, це може привести до тяжких наслідків - сильної набряклості, судинних проявів і болів різної локації.

Відео: креветки дуже люблять опале листя ..

застосування водоростей

Витяжки та екстракти з водоростей активно використовуються для створення БАД і деяких лікарських засобів, спрямованих на нормалізацію роботи щитовидної залози, активності мозку і заповнення мінерального складу клітин в організмі. Ці ж екстракти використовуються для створення косметичних засобів, популярність яких не можна недооцінювати. Активні речовини, що містяться в даних екстрактах, сприяють глибокому омолодженню шкіри, що в`яне, відновленню її структури, нормалізації рівня вироблення колагену і еластину, роблячи шкіру більш пружною. Водорості відмінно зволожують шкіру, зберігаючи вологу всередині неї на тривалий час. Збагачуючи шкіру вітамінами і мінералами, водорості перетворюють колір шкіри, покращують її структуру, роблять більш гладкою. З цієї причини такі види водоростей, як ламінарія і спіруліна, активно використовуються в косметичних центрах. Ламінарія, до всього іншого, відмінний друг в боротьбі з жировими відкладеннями і в`ялістю шкіри в проблемних місцях. До речі, і всюдисущі розтяжки стають менше після обгортань з водоростей і застосування кремів з витяжками з них.

У кулінарії водорості також мають чимале застосування. Особливо часто вони використовуються в холодних закусках. Іноді водорості пасерують в маслі, але після цього вони втрачають більшість своїх корисних речовин. До речі, багато хто з водоростей можуть бути знайомі вам по таким японським назвам, як нори, комбу, вакаме, Канта, розумі будо або хидзики. Всі вони, так чи інакше, входять до складу японських страв, в тому числі таких популярних сьогодні суші.