Морська капуста (ламінарія): користь, склад, шкоду продукту

У будь-якій аптеці можна купити такий продукт, як сушена ламінарія. Аналогом його є реалізована чи не в кожному супермаркеті, та й у багатьох продовольчих магазинах морська капуста. І те, і інше - є не що інше, як бурі водорості, які ростуть в північних морях і японському морі у вигляді довгих стрічок і мають яскраво виражений морський запах. Забігаючи вперед, слід сказати, що вони дуже корисні для здоров`я людини, тому неодмінно повинні вживатися в їжу кожним з нас хоча б кілька разів на тиждень. Всі подробиці, що стосуються цілющих властивостей і протипоказань ламінарії, ви знайдете в цьому матеріалі.

Історія продукту

Морська капуста відома людству з незапам`ятних часів. І практично відразу ж після першого знайомства з ламінарією наші давні предки стали використовувати її з метою терапії самих різних захворювань. Так, жителі Ірландії застосовували морську капусту для лікування золотухи, аборигени Гебридських островів вважали даний продукт хороший потогінний засобом, індійці вживали бурі водорості, щоб позбутися від туберкульозу. Не залишилися осторонь і мудрі лікарі Піднебесної, а також Країни Вранішнього сонця: вони першими описали здатність ламінарії швидко відновлювати сили втомленого людського організму, через що нарекли морську капусту «морським женьшенем». В епоху царювання китайського імператора Чжу Цзи (XIII-е століття) зневажливе ставлення до цього природного ліків розцінювалося практично як державний злочин. У ті далекі часи корисний продукт буквально нав`язувався місцевим жителям, оскільки доставлявся безкоштовно і в міста, і в села.

склад ламінарії

Сьогодні наука знаходить безліч підтверджень цілющим властивостям «морського женьшеню». Ними ламінарія зобов`язана унікальному хімічному складу, закладеному в неї природою. Морська капуста містить більше 40-ка вітамінів, серед яких присутні відомі всім аскорбінова кислота, ретинол, токоферолу ацетат, вітаміни Д і групи В (В₁, В₂, В₆, РР). Є в наявності мікро- і макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, хлор, сірка, залізо, фосфор і, звичайно ж, йод. Що стосується останнього, то в 100 г ламінарії присутній цілих 250 мкг зазначеного мінерального сполуки.

Ще в розглянутому нами продукті харчування є альгінова кислота, яка є природним ентеросорбентом- необхідні людині амінокислоти, ПНЖК Омега-3, клітковина, органічні кислоти. Вуглеводів в морських водоростях більше, ніж протеїну і жирів, проте присутні вони в «морському женьшені» в дуже помірних кількостях. Тому і калорійність продукту невисока: всього 5,4 кКал в 100 г ласощі.

користь ламінарії

Морська капуста володіє цілим набором лікарських властивостей, що можуть бути використаними нами в нашому повсякденному житті для позбавлення від тих чи інших фізичних недуг і несприятливих фізіологічних станів. Давайте познайомимося з ним.

1. Нормалізація функціонування щитовидної залози. Відбувається це за рахунок вмісту в морській капусті йоду в кількості, достатній для усунення йодного дефіциту в організмі людини при вживанні 60 г бурих водоростей в день. Ламінарія - відмінний профілактичний засіб проти багатьох захворювань щитовидки, зокрема - ендемічного зобу.
2. Захист від атеросклерозу. Регулярне ласощі морською капустою знижує ймовірність утворення тромбів і холестеринових бляшок у кровоносних судинах. Під впливом поліненасичених жирних кислот, харчових волокон і нікотинової кислоти, що містяться в бурих водоростях, відбувається зниження рівня «поганого» холестерину в крові. Як результат, за допомогою морської капусти нормалізується і артеріальний тиск. 
3. Стимуляція процесу кровотворення і профілактика анемії. Ламінарія містить мікроелементи, що сприяють утворенню гемоглобіну - залізо і кобальт.
4. Усунення збоїв в роботі травної системи. Це властивість морської капусти обумовлено також наявністю в ламінарії клітковини, яка посилює перистальтику кишечника і прискорює перетравлювання їжі. А ще бурі водорості корисні при панкреатиті і хронічних запорах.
5. Очищення організму від шкідливих шлаків і токсинів. У цьому заслуга вже згаданої вище альгінової кислоти. Вона вбирає в себе все що отруюють організм людини сполуки, аж до важких металів і радіонуклідів, після чого виводить за межі внутрішнього середовища тіла з продуктами переробки.
6. Зміцнення серцевого м`яза і кровоносних судин. Наявність цієї ознаки у морської капусти пояснюється присутністю в продукті калію і магнію, які спільно з йодом діють злагоджено в напрямку оздоровлення серцево-судинної системи.
7. Захист від раку і омолодження організму. У ламінарії вчені виявили безліч антиоксидантів - як органічного, так і мінерального походження. А ці речовини, як відомо, є відмінними борцями з вільними радикалами, що провокують розвиток онкологічних недуг і передчасне старіння тіла.
8. Бактерицидні властивості. При зовнішньому використанні в вигляді примочок, домашніх мазей, бальзамів бурі водорості в силах надати на шкіру людини потужне бактерицидну дію. Морська капуста швидко загоює рани, опіки, садна.
9. Косметологічні властивості продукту. «Морський женьшень» розгладжує, зволожує, тонізує шкіру, робить її більш пружною і еластичною, через що застосовується як інгредієнт масок і складів для обгортань проти целюліту, для в`ялої і зморшкуватої шкіри, надмірно сухого і втомленого епітелію. Beauty-продукти на основі ламінарії для шевелюри зміцнюють коріння волосся, сприяють їх посиленого росту.