Пекінська капуста - користь і шкода для любителів здорової їжі

У середовищі шанувальників здорової їжі дуже популярна тема користі і шкоди пекінської капусти, що ми і обговоримо прямо зараз, в цій статті. Продукт, дійсно, дуже цікавий, як один з інгредієнтів численних рецептів здорового харчування, і обійти його увагою просто неможливо.

Трохи про історію та догляді

Героїня нашої статті також носить ім`я "китайська", оскільки вперше почала культивуватися в Піднебесній, та й не схожа на європейську своєї довгастої формою. З Китаю вона мігрувала в безліч інших країн по всьому світу, де вже встигли оцінити її смакові та лікувальні якості, а також низьку калорійність страв з нею - рагу, салатів, супів і навіть борщів. Останнім пекінська красуня дарує ще більшу насиченість смаку. При цьому смак у неї м`якше і ніжніше, ніж у капусти, до якої ми прівиклі.Любая частина листа містить масу живильних речовин. Вживати листя капусти найкраще сирими, так вони приносять найбільше користі.

Перебуваючи в сімействі крестоцветових, пекінська капуста є родичем нашої. Дуже великими обсягами експортується овоч також з Японії і Кореї. До речі, багато хто з нас знайомі з гострою корейською морквою. Вам буде цікаво знати, що саме в Кореї також люблять готувати оструюхрустящую китайську капусту. Її квасять, получаяеще один фірмовий національний продукт.

Хоча овоч живе два роки, рекомендується вживати його в їжу тільки на першому році. Його простіше купити, ніж виростити, бо не кожен город зможе похвалитися потрібної грунтом, і не кожен господар - наявністю конкретних добрив. Хоча тут думки розділяються - багато хто вважає, що швидкість росту китаянки навіть компенсує відсутність добрив. У будь-якому випадку, дуже вимогливо рослина до сонячного світла. До речі, листя героїні статті фарбуються в золотистий колір, коли вона досягає зрілості, ніби забарвити сонячними променями, а до того - красується світло-салатовим відтінком. Ще один безперечний плюс - овоч не вимагає обробки хімікатами, оскільки байдужий шкідників. Екологічно чистий продукт!

Користь пекінської капусти

Достаток вітамінів: А, В (1,2,5,6,9), С, Е, РР (причому, в рекордному навіть для овочів кількості) і К. До речі, вітамін С, якщо хто не знав, це один з головних борців за наш імунітет. Крім того, його кількість в самому продукті дозволяє довгий час зберігати "пекінка" без спеціальної консервації. Взимку і в перші весняні місяці, в період авітамінозу, китайське чудо може стати справжнім ліками від усіх недуг, і обдарувати вас бадьорістю, зарядом енергії на весь день, врівноважити психологічний стан.

Величезна кількість життєво необхідних мінералів: фосфор, калій, кальцій, натрій, селен, хлор, марганець, залізо, сірка, мідь, цинк, йод і фтор. Варто згадки також корисна амінокислота - лізин, яка бере участь вбольшом кількості обмінних процесів. Все це допомагає позбутися від болю в голові і зберегти здоров`я волосяний покрив.

Схуднення - головний біль багатьох жінок, і навіть чоловіків. Знайте -калорійность нашої капустки не перевищує 16 Ккал! У ста грамах продукту міститься всього 300 мг жирів і трохи більше ніж по 1 граму білків і вуглеводів. 97 грамів зі ста - полезнейшие для організму речовини, і, звичайно, вода. Завдяки такій низькій калорійності, овоч можна включати практично в будь-яку дієту, що дозволяє відчувати тіло - легким, а голову - ясною.

Рекомендовано вживання салатів з пекінської капусти також вагітним і годуючим жінкам. Однак іноді вживання її ними може принести не тільки користь, але і шкоду, хоча не часто, і невеликий - у діток може проявлятися здуття живота. Тому медики радять спочатку примірятися, подивитися, як буде реагувати організм малюка.

Якщо ви страждаєте на гіпертонію, хронічним гастритом, серцево-судинними захворюваннями (в т.ч., атеросклерозом), а також виразкою дванадцятипалої кишки або шлунка, діабет - обов`язково включіть в раціон пекінську капусту, калорійність і корисні властивості якої вже широко відомі, а шанси на зникнення симптомів хвороб істотно зростуть. Сильно виражений також загальне зміцнення імунітету.

Досить просто вживати продукт, не ускладнюючи своє лікування приготуванням витяжок або відварів. Переважний для споживання вид - сирої, печена або варена, у напрямку зниження користі (на увазі протікання певних хімічних реакцій при готуванні).

А чи є шкода?

І справді, ми стільки говорили про користь героїні нашої статті, чи може бути так, що шкоди від неї немає взагалі? На жаль, як і будь-який, навіть найкорисніший продукт, вона може принести і шкоду. У яких же випадках? Ми перерахуємо їх прямо зараз:

• Гастрити і ентерити з підвищеною кислотністю. Оскільки пекінська представниця крестоцветових містить досить багато кислих сполук (особливо - від великої кількості вітаміну С), вживання її в їжу в цьому випадку може спровокувати загострення. При наявності даних захворювань, а також при панкреатиті, запаленні печінки і жовчного, кровотечах шлунково-кишкового тракту, вам буде необхідно проконсультуватися з лікарем. Іноді капусту є дозволять, в невеликих кількостях, а іноді - ні.
• Якщо ви страждаєте розладом шлунка і нудотою, при тому, що споживаєте багато капусти, лікарі радять кілька обмежити її кількість, оскільки ці симптоми можуть означати зайву підвищення кислотності.
• Людям, для яких метеоризм і здуття живота - часті проблеми, теж не варто їсти пекінську капусту, оскільки такі реакції шлунково-кишкового тракту можуть бути обгрунтовані кількістю споживаної клітковини.

Користь і шкода пекінської капусти, як ми бачимо, пов`язана і з її калорійністю, і з конкретними елементами в складі. Споживати її спочатку варто уважно, і якщо не проявиться ніяких негативних симптомів - їжте, скільки хочете, адже її корисні якості - неоціненні для більшості людей!