Морепродукти: види, користь. Морепродукти і схуднення

Щоб в наш організм потрапило якомога більше корисних речовин разом з їжею, ми намагаємося максимально урізноманітнити свій раціон. Намагаємося вживати велику кількість фруктів, овочів, круп, м`яса і риби і весь час перебуваємо в пошуку все нових і нових джерел цінних мінералів і вітамінів. У чому головна користь морепродуктів, і чи може їх вживання завдати шкоди організму? Які тварини входять в список дарів моря, і як їх правильно вживати?

види морепродуктів

Отже, всі морепродукти діляться на панцирні і ракоподібні. До першого належать молюски, які укладені в раковину. Класичні представники панцирних - це устриці і мідії. Такі тварини, як смугастий невус і морський гребінець також відносяться до панцирних. Ракоподібні - це омари, креветки, лангусти і інші тварини, які мають клешні, лапки або вусики. Всі морепродукти, крім річкових раків, мешкають в морях.

користь морепродуктів

Крім приємного смаку, морепродукти мають і іншими корисними перевагами. М`ясо дарів підводного царства - це швидко засвоюваний білок, який за своїми якостями не поступається м`ясу. М`ясо морепродуктів вважається дієтичним, так як некалорійно і містить велику кількість корисних жирних кислот і мікроелементів. Наприклад, Омега-3, якої багаті практично всі морепродукти, істотно покращує роботу серцево-судинної системи і знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Відео: Риба і морепродукти користь огляд види поради по харчуванню. Чим шкідлива риба і яка найкорисніша

М`ясо крабів сприяє зміцненню імунітету (за рахунок високого вмісту цинку і міді) і профілактиці серцево-судинних захворювань (завдяки жирним кислотам). Цей продукт також надзвичайно багатий йодом.
Якщо говорити про омара, то в їжу прийнято вживати кліщі тварин. Насправді, найцінніші речовини містяться в шийці цього ракоподібних. Йдеться про калій, цинк і мідь, які ефективно протистоять передчасного старіння.
Найбільша кількість фосфору - одного з найцінніших речовин морепродуктів - міститься в лангусти. Цей мікроелемент ефективно стимулює роботу мозку, тому корисний для людей, що займаються розумовою працею. 100 грамів низькокалорійного м`яса цієї тварини забезпечує 33% добової норми йоду, 10% - кальцію і 20% - магнію.
М`ясо креветок найбільш багате білком серед всіх інших морепродуктів. Тим, хто хоче схуднути, такий продукт підходить ідеально - в ньому немає цукрів і жирів. Крім того, креветка - лідер за вмістом вітаміну В12, який активізує вироблення гемоглобіну, а також ефективно зміцнює нервову систему. Також вживання креветок здатне нормалізувати і стабілізувати гормональний фон. Деякі дослідження доводять, що креветочні м`ясо здатне допомогти в лікуванні простудних захворювання, пов`язаних з дихальними шляхами.
Морські равлики містять рекордну кількість магнію і вітаміну В6. Саме тому, вживаючи регулярно м`ясо равликів, ви здійснюєте ефективну профілактику виникнення депресії.
Мідії - виключно жіночий морепродукт. Адже в м`ясі цих молюсків міститься велика кількість вітаміну Е - найпотужнішого антиоксиданту. Регулярне споживання цього різновиду морепродуктів відмінно вплине на стан вашої шкіри, волосся і нігтів.
Восьминоги і кальмари містять натрій, фосфор і кальцій. Тому їх м`ясо корисно для зміцнення імунітету, поліпшення зору, а також для підтримки гормонального балансу.

Як правильно вибрати морепродукти

Сьогодні в супермаркетах просто величезний вибір самих різних морепродуктів, які, найчастіше продаються в замороженому вигляді. В принципі, в великих торгових мережах такий продукт можна купувати без особливих побоювань. Єдине, до чого варто поставитися з обережністю - це, так звані, королівські креветки, які відрізняються гігантськими розмірами і високою популярністю серед наших співгромадян. Експерти попереджають: ці креветки вирощують штучно, домагаючись великих габаритів морепродуктів за рахунок спеціальних стимуляторів росту та інших шкідливих речовин. Хоча для того щоб шкідливі елементи накопичилися в організмі, такі креветки потрібно вживати регулярно і досить довго. Якщо вам не хочеться чистити дрібні креветки від панцирів для приготування вашого страви, краще зробіть вибір на користь вже очищеного креветочного м`яса.

Молюски краще купувати ще живими. Щоб переконатися в тому, що морепродукти свіжі, необхідно постукати по панциру - стулки повинні закритися. Відрізнити свіжі морепродукти можна оп свіжому запаху моря, а також по безбарвності вмісту. У несвіжих молюсків м`ясо брудно-сірого кольору, а стулки відкриті.

Відмітна ознака свіжих (як сирих, так і вже відварених) ракоподібних - це твердий панцир і щільне, з легким блиском м`ясо. М`ясо несвіжих морепродуктів сухе і матове.

Відео: Сьогодні моя крабова дієта для краси, вибираємо морепродукти. Дари моря, краби

Ламінарія - морські водорості

Цей морепродукт ще називають морською капустою. Цей продукт, мабуть, найбільш доступний з усіх дарів підводних глибин. Крім того, його можна вживати в самих різних видах - маринованому, солоному, сухому, свіжому і консервованому. Морська капуста дуже корисна для нормалізації роботи щитовидної залози, так як містить величезну кількість йоду. Причому, ця речовина знаходиться в органічній - найбільш добре засвоюваній формі. В якості одного з найбільш ефективних продуктів для схуднення морська капуста цінується за високий вміст харчових волокон і вкрай низьку калорійність. Ламінарія застосовується в косметології та медицині, а її вітамінний склад досить багатий.

Систематичне вживання морської капусти здатне тонізувати організм, налагодити обмін речовин, позбавити від запорів, а також зміцнити коріння волосся. Ламінарії приписують також профілактику атеросклерозу, появи тромбів і підвищення рівня холестерину. У деяких країнах сьогодні виробляють хліб з ламінарією. Крім того, ці водорості вважають потужним афродизіаком, тому деякі фахівці рекомендують вживання ламінарії в якості профілактики статевої дисфункції - як у чоловіків, так і жінок.

Варто пам`ятати, що деякі морепродукти здатні накопичувати шкідливі речовини, особливо ртуть. Це обумовлено якістю води, в яких вони ростуть і розмножуються. Саме тому останнім часом вчені-селекціонери виводять все нові і нові види морепродуктів, які могли б жити в чистих водах. Крім того, фахівці не рекомендують вживати морепродукти сирими. Особливо це стосується устриць, але ж саме їх прийнято їсти, не піддаючи тепловій обробці. У цих молюсках може міститися шкідлива паличка, здатна спровокувати важке отруєння і цілий набір складних захворювань. Ще один вид морепродуктів, який викликає сумніви фахівців - це улюблені всіма нами креветки. Одні вчені вважають, що в їх м`ясі багато поганого холестерину і не рекомендують вживати багато креветок. Інші експерти твердять, що цей холестерин, насправді, «хороший», тому користь від поїдання креветок набагато більше, ніж можливу шкоду.

У будь-якому випадку не варто занадто сильно захоплюватися вживанням дарів моря, так як навіть найкорисніші продукти можуть завдати шкоди при неконтрольованому використанні. Для різноманітності раціону і збагачення організму корисними елементами буде досить двох разів на тиждень. Готуйте морепродукти разом з рисом - цей злак нейтралізує шкідливі речовини. Якщо ви купуєте дари моря в упаковці, обов`язково уважно читайте етикетку і вживайте їх точно в зазначений термін, в іншому випадку морепродуктами дуже легко отруїтися!