Продукти, що містять холестерин

Високий рівень холестерину - справжній бич сучасного людства. В останні роки медики називають його основною причиною виникнення атеросклерозу, а також деяких захворювань серцево-судинної системи, і тому оголосили йому справжню війну. З подачі вчених, багато продуктів потрапили в список шкідливих і заборонених. У зоні ризику опинилися любителі солодощів і фастфуду, майонезу, напівфабрикатів, вуличної їжі і взагалі практично всі, хто харчується абияк. У яких же продуктах міститься це шкідлива речовина, а які здатні знизити рівень холестерину в організмі? 

Холестерин - не тільки шкідливий, але і корисний

Словом, яке вже багато років не сходить з вуст фанатів здорового способу життя, називають складне хімічна сполука, яка відносять до класу жирів. Він є обов`язково складовою клітин у багатьох тканинах організму, особливо нервової системи. З його участь здійснюються багато обмінні процеси, в печінці синтезуються жирні кислоти, а в наднирниках - стероїдні гормони. Відомо, що холестерин буває «поганий» і «хороший». До першої групи відносять речовина, укладену в оболонку (ліпопротеїд) низької щільності. Саме такий холестерин накопичується на стінках судин і закупорює їх. «Хороший» ж (укладений в оболонку високої щільності) навпаки - спокійно відправляється в печінку, та ще й здатний прихопити з собою свого «поганого» товариша на утилізацію. Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров`я, то разом з визначенням рівня холестерину, необхідний і інший аналіз - ліпідограмма.

Які продукти містять холестерин?

Варто позначити головний принцип визначення кількості холестерину в різних продуктах: чим вище жирність страви, тим імовірніше за все в ньому більше шкоди для вашого здоров`я. Такими можуть бути тільки тваринні продукти, в рослинних його просто не може бути.

М`ясо та субпродукти

Це один з головних джерел холестерину. Якщо не брати до уваги такий не дуже широко поширений делікатес, як мізки (в якому вміст холестерину зашкалює - близько 2300 мг на 100 грамів продукту), то першою з цієї категорії можна виділити яловичі субпродукти - печінку, серце, мова, нирки. У них може міститися до 300 мг шкідливої речовини. Трохи менше холестерину ваш організм отримує разом зі свинячими субпродуктами - від 120 до 200. Яловичина і телятина, в залежності від кількості в них жиру, можуть містити від 70 до 100 мг. До м`ясних продуктів також відносяться ковбаси, які виробляють з різних сортів м`яса, тому вони теж вважаються шкідливими щодо холестерину. Не кажучи вже про дуже шкідливих добавках, за допомогою яких підсилюють смак ковбасні і м`ясні вироби.

Молочні продукти

Вважається, що самий «містить холестерин» молочний продукт - це вершкове масло. Насправді, набагато більше шкідливої речовини в сирах, в тому числі і плавлених. Залежно від жирності і сорти, цей продукт може містити від 500 до 1550 мг холестерину. Відмовлятися від сиру зовсім не варто, потрібно лише вбирати продукти з жирністю нижче 50%. У той час як вершкове масло вміщує всього 150 одиниць. А ось маргарин - вважається одним з найшкідливіших молочних продуктів - холестерину практично немає, як, до речі, і в маслі топленому. З іншого боку, маргарин містить занадто багато транс-жирів, які діють таким чином, що підвищують рівень вироблюваного печінкою холестерину.

У «однопроцентному» кефіру нікчемне мале вміст холестерину. Якщо ви любите молоко, то вибирайте продукт з жирністю нижче 10%. Так ваш організм отримає не більше трьох мг холестерину. У сирі, в залежності від його жирності, міститься від 30 до 60 одиниць цієї речовини.

риба

Риба вважається досить дієтичним продуктом, але деякі її сорти можуть містити досить багато холестерину. До таких можна віднести камбалу, ставриду, севрюгу і навіть коропа. У них може міститися від 200 до 400 мг. Найбільш корисною в цьому відношенні є тріска - в ній всього 30 мг шкідливого для здоров`я речовини. До нежирним і «нізкохолестеріновую» сортам риби можна також віднести щуку, тунця, корюшку, путасу.

Відео: Як знизити рівень холестерину в крові Продукти знижують холестерин

М`ясо птиці

Навіть в такому дієтичний продукт може міститися холестерин. Найбільше цієї речовини в індичці (приблизно 210 мг) і гусячому м`ясі (100-110 мг). У курчатах, качиному і курячому м`ясі холестерину порівняно небагато - не більше 80 мг. Пам`ятайте, що спосіб приготування м`яса птиці істотно підвищує холестеринову шкідливість готового блюда. Крім того, коли готуєте цей продукт, завжди знімайте шкірку, щоб в ній не накопичувалися шкідливі речовини.

Тварини продукти:

• Яйця - основний холестерин (в курячому - більше 500 мг, в перепелиному - близько 600) зосереджений в жовтку
• ікра
• Фастфуд, приготований їх жирного м`яса і на багато разів переробленому маслі
• Морепродукти, особливо креветки і молюски

Які продукти знижують холестерин?

Для того щоб знизити рівень холестерину в крові, необхідно вживати менше продуктів з його вмістом. Але можна допомогти своєму організму ще більше і вживати продукти, які знижують його зміст. До них відносяться більшість таких, перелік яких ви знайдете в рекомендаціях до будь-якої здорової системі харчування.

Перш за все, це овочі:

Морква - щоденне вживання салату з додаванням двох морквин, особливо приправленого олією, допоможе вам бути здоровіше, за рахунок зниження рівня холестерину, укладеного в оболонку низької щільності.

Помідори - бажано вживати в день як мінімум склянку свіжовичавленого (бажано з м`якоттю) томатного соку, щоб вже через пару місяців знизити поганий холестерин.

Часник - це унікальна спеція містить речовину, завдяки якому судини «очищаються» від накопиченого поганого холестерину.

Цій же меті слугують і різні насіння і горіхи. У день вам знадобиться близько 60 грамів цих продуктів поступово «вирівняють» вміст в організмі поганого і хорошого холестерину. Якщо протягом трьох тижнів щодня вживати близько 350 грамів бобових - гороху, нуту, квасолі, сочевиці - то можна знизити поганий холестерин приблизно на 20%. Але цей спосіб підходить тільки для людей з повністю здоровою травною системою. Якщо ви схильні до реакцій на зразок здуття, нетравлення або печії, то краще вибрати інші способи оздоровлення організму.

Щодня збагачуйте свій раціон продуктами з клітковиною. Саме вона пов`язує поганий холестерин і благополучно виводить його з вашого тіла. Найкраще для цих цілей підходять фрукти і овочі, так як їх вітамінно-мінеральний склад сприяє швидкій трансформації цієї речовини в більш корисні, наприклад, гормони. Ягоди, сухофрукти і овочі з грубими рослинними волокнами також добре справляються з цим завданням. І, звичайно ж, велика кількість клітковини міститься в цільнозернових крупах. Замість тваринного жиру частіше використовуйте в раціоні рослинні масла. Завдяки жирним кислотам ваш поганий холестерин поступово знижуватиметься.

Відео: Про найголовніше. Як знизити рівень холестерину

Фахівці рекомендують не забувати про те, що холестерин - речовина, яка бере участь в різних процесах, що відбуваються в організмі. Так, з надлишком холестерину справляється печінку, тому головне не заважати їй виконувати свою роботу. І навіть більше: низький рівень холестерину може призвести до деяких захворювань. Ця речовина бере участь у формуванні деяких гормонів, особливо в жіночій статевій сфері. Люди з низьким холестерином часто схильні до депресій, а у дітей і підлітків в цьому випадку сповільнюється розвиток. Саме тому все добре в міру: за рівнем холестерину варто ретельно стежити, але сідати на «безхолестеріновую» дієту і повністю виключати «небезпечні» продукти фахівці не рекомендують.