Чим корисні м`ясо і печінку індички?

Турботу про здоров`я можна назвати модною тенденцією, яка захопила весь цивілізований світ. Ті, кому хочеться продовжити свою молодість і зберегти фігуру, захоплюються пробіжками, займаються спортом і намагаються харчуватися корисною для здоров`я їжею. Люди, стурбовані високим рівнем холестерину в крові, обмежують вживання продуктів тваринного походження, а деякі і зовсім відмовляються від м`яса. Однак на такий подвиг зважитися нелегко: як прожити без м`ясних страв, до яких ви так звикли?

Чому індичку вважають найкориснішим м`ясом?

Дієтологи пропонують любителям м`яса смачний компроміс - замінити жирну свинину і інші, не дуже корисні види м`яса, на дієтичне м`ясо індички. Мабуть не дарма ароматна індичка очолює святковий стіл американців на Різдво. Так пора і нам дізнатися, чим корисно м`ясо індички!

До дієтичних продуктів м`ясо індички відносять через дивного поєднання високої поживності і низької калорійності. Жиру в ній трохи, вміст холестерину значно нижче, ніж у свинині або яловичині, а також в м`ясі інших птахів. Тим часом, велика кількість холестерину здатне привести до інфаркту серця і іншим неприємних наслідків.

У порівнянні з яловичиною індичка виглядає рекордсменом за вмістом заліза, причому з індички залізо засвоюється організмом людини краще, ніж з курятини. Включивши в свій раціон індичку, ви помітно зміцните свій імунітет завдяки тому, що в її м`ясі міститься багато цинку.

А чи відомо вам, чим корисна індичка для гіпертоніків? Справа в тому, що м`ясо цього птаха багато натрієм, який нормалізує обмінні процеси в організмі людини. Велика кількість натрію дозволяє використовувати менше солі при приготуванні індички, що дуже важливо для людей, які страждають хворобами судин і серця, і гіпертоніків, адже зайве подсаливание страв може привести до підвищення артеріального тиску.

Також додати в раціон індичку рекомендується:

• вагітним жінкам, у зв`язку з високим вмістом в індичці фолієвої кислоти, яка під час вагітності дуже важлива;
• годуючим жінкам (індичка гіпоалергенна);
• маленьким дітям в якості смачного та легко засвоюваного прикорму;
• тим, хто страждає безсонням, оскільки в індичці міститься триптофан, який надає природне снодійне дію;
• тим, хто схильний до стресів і депресій (триптофан сприяє утворенню серотоніну - гормону щастя);
• людям, які відчувають важкі фізичні навантаження, так як в м`ясі індички багато білка, легко переробляється в життєву енергію.

Варто згадати, що індичка, корисні властивості якої описані вище, містить в собі стільки ж фосфору, скільки і риба. Крім того, вона багата вітамінами А, В12, В2, В6, РР, калій, кальцій, магній, селен, йодом, марганцем і сіркою.

Тепер ви згодні, що при додаванні в раціон м`яса індички користь для вашого організму буде величезною? Але ж індичка смачніше курки і засвоюється легше, ніж яловичина або телятина. У поєднанні з легкими продуктами індичка дозволяє навіть знизити в кілька разів ризик захворювання на рак!

Печінка індички - користь чи шкода?

Темну, коричнево-червону печінку індички широко використовують в кулінарії: готують з неї паштети, відбивні, оладки, шашлики і плов, використовують в салатах, фарширують печінковим фаршем саму індичку при запіканні в духовці. Ніжна консистенція і чудовий смак печінки відмінно зберігаються при різних видах теплової обробки.

Печінка - найкалорійніша частина індички, багата вітамінами, мінералами, ферментами і амінокислотами. У ній дуже багато фолієвої кислоти, корисної вагітним і маленьким дітям, а також вітаміну К, необхідного для обміну речовин в кістках і сполучних тканинах.

Чи може печінку завдати шкоди організму? Як і будь-який продукт тваринного походження, багатий білком, печінку індички не рекомендується тим, хто страждає на подагру або нирковою недостатністю. В іншому ж цей субпродукт цілком безпечний. Тільки не забувайте, купуючи печінку в магазині, обов`язково звертати увагу на її свіжість і термін зберігання.