Користь і шкода індичих яєць

Перевезення Колумбом, індичі яйця закріпилися в раціоні європейців. Схожі за своїм смаком з курячими, вони використовуються в кулінарії для приготування багатьох страв і не тільки.

зміст

індичі яйця

індичі яйця

Відео: Яйца.Холестерін.Польза чи шкода?

Відмінні особливості

Яйця індички розмірами схожі з великими курячими і важать в середньому 70-80 грамів, причому у молодих птахів вони дрібніші. Колір теж безпосередньо пов`язаний з віком індичок. Зазвичай вони мають біло-кремову забарвлення, але чим старше несучка, тим яскравіше шкаралупа. Щільна шкаралупа у яйця індички пронизана безліччю пір і покрита темними цятками, тому на фото можна без зусиль побачити, яке воно привабливо рябоє.

Подібно гусячим, індичі яйця частіше використовують для розведення птиці, ніж для приготування страв. В основному, індичок вирощують фермери, але є і такі розвідники, у яких індичі пташенята розлучаються в приватних будинках і в умовах дачі.

Розведення індички пов`язано з отриманням м`яса, тому яйце її в звичайному магазині зустріти досить непросто. Індичі продукти купуються любителями у фермерів і розвідників безпосередньо.

Має схожі властивості з курячим, яйце індички набагато корисніше, воно смачніше, але несе в собі значно більше холестерину і цілих 165 кілокалорій на 100гр.

Корисність і шкідливість індички

Як і від будь-якої іншої птиці, продукту від індички характерні свої властивості: користь і шкода. Поживністю яйце трохи поступається перепелиному. Особливо гарні для вживання індичі яйця, знесені в літній період, тому що харчується несучка влітку виключно натуральним кормом у вигляді свіжої рослинності. У своєму складі яйце містить:

  • калій, який зміцнює серцевий м`яз і судини,
  • вітаміни В2 і В6, які нормалізують сон і позбавляють від втоми,
  • натрій, нормалізує водний баланс організму,
  • кальцій з фосфором, необхідні для кісткової тканини, волосся, нігтів і зубів,
  • вітаміни А і Е корисні для зору і краси,
  • йод, необхідний для правильної роботи щитовидної залози, що активізує розумову діяльність.


Має збалансований набір мікроелементів і вітамінний склад яйце індички корисно для слабкого імунітету і нормалізації обмінного процесу. Вживати в їжу цей продукт можна для хорошої роботи нервової системи і травного тракту. При високій шлункової кислотності яйце індички корисно в сирому вигляді, огортаючи і захищаючи слизову.

Яйце індички можна давати дітям і людям, схильним до алергічних реакцій, так як ризик виникнення алергії у них мінімальний.

Поряд з корисними характеристиками, яйце індички слід з обережністю включати в раціон при:

  • проблемах з печінкою і нирками,
  • індивідуальної непереносимості складових компонентів - жовтка і білка,
  • наявності зайвої ваги, застосуванні харчових дієт,
  • підвищеними показниками холестерину.

Яйця - можливі джерела сальмонели. Купуйте продукт від перевірених птахів, з цілої шкаралупою і піддавайте термічній обробці.

Використання в кулінарії і косметології

Використовують індичі яйця в господарстві аналогічно, як і курячі. У кулінарних рецептах вони вважаються майже делікатесним продуктом і застосовуються для приготування:

  • різноманітних салатів,
  • поживних омлетів і Глазунов,
  • смачних десертів.

Вони використовуються як інгредієнт при замішуванні тіста. Як самостійне блюдо їх просто відварюють протягом десяти хвилин. Збитий в круту піну білок служить хорошою основою для випічки суфле, а перетертий з цукром жовток може перетворитися в корисний для здоров`я гоголь-моголь.

Косметологія включає яйця індичок до складу різних масок для обличчя і тіла, а також при виготовленні шампунів для волосся.

Перш ніж розбити шкаралупу при використанні в їжу радять її мити, бажано з мильними рідинами.

Відео: Яйця. Користь і шкода

Дозволить заощадити час хороша звичка мити яйця індички перед тим, як покласти їх в холодильник.

Дієтологи попереджають, що людині можна вживати не більше 1 яйця в день або в цілому на протязі семи днів 5-6 штук.

Розведення, збір і умови зберігання

Для розведення вибирають дрібних, середнього розміру індиків. Несучки для висиджування люблять окремі гнізда, влаштовані в потайних місцях в землі, застелені соломою. У вигляді гнізда підійде і корзина з досить широким дном. Сідають індички на термін до 30 днів, і найкраще для пташенят - висиджувати їх в весняно-літній період, робити це восени не рекомендується, так як зимове утримання малюків важко за природними умовами. Індичка за один сезон видає невелику кількість яєць - всього близько 25, а то і менше. Цим і пояснюється їх важкодоступність і висока вартість.

Відео: Яйця користь і шкода

Садимо індичку на індичі яйця.

Відео: Яйця: шкода чи користь. Холестерин в яйцях, калорійність і харчова цінність яйця



У цьому відео я показую як я підсаджують індичку на

З метою розведення фермери обирають здорових несучок. Перевірити якість відповідного для інкубації матеріалу можна шляхом просвічування або візуальним оглядом. Перед вибором партії для інкубації необхідно визначити, запліднене яйце чи ні, причому паркан беруть з кількох літаків. Тільки вибірковим методом можна купити підлягає інкубації матеріал. Племінне яйце разводчікі поміщають в окремі лотки для вирощування.

Чи не підлягає для племінного розведення продукт направляють на продаж з метою використання в їжу, дотримуючись норм його зберігання. Пухка, пронизана порами шкаралупа змушує зберігати яйце окремо від усіх продуктів, щоб воно не ввібрало в себе сторонні запахи. Поганими сусідами по полиці будуть спеції, цибуля, цитрусові або, наприклад, риба. Багато перед зберіганням обробляють шкаралупу сумішшю соняшникової олії та парафіну, яка заповнює пори і блокує надходження повітря. Можна також перед тим, як покласти продукт в холодильник, потримати його в солоній воді, розчинивши в літрі столову ложку солі.

Не використані жовтки можна зберегти в прохолодному місці, опустивши в банку з холодною водою.



Cхоже