Чим корисні каші

Каша вважається не тільки корисним, але навіть лікувальним стравою. Їх вживання прописують доктора при багатьох захворювання шлунково-кишкового тракту, а також людям, які перенесли важкі захворювання або оперативне втручання. Корисні каші спортсменам, підліткам, людям, які займаються важкою фізичною працею. І, звичайно ж, такий корисний продукт аж ніяк не буде зайвим в жіночому раціоні - щоб нам ніколи не бракувало енергії і натхнення для сім`ї, роботи, догляду за собою і підкорення нових вершин!

користь каш

Каша з зернових - це складні вуглеводи, які дозволяють організму бути енергійним і бадьорим протягом багатьох годин. Втім, всі поживні речовини містяться в крупах в ідеальному для організму співвідношенні. З`їдаючи кашу на сніданок, ви будете відчувати ситість до самого обіду. Вітаміни групи В, що містяться в крупах, дозволяють нервовій системі бути в нормі, а імунній системі - в хорошому тонусі. Каша - це також велика кількість клітковини, яка зв`язує токсини і шкідливі речовини, нормалізує перистальтику, знижує рівень цукру і допомагає організму швидше і без наслідків справлятися з жирами. Як вибрати найбільш корисну кашу?

Вівсяна каша

Вівсянка, мабуть, найбільш корисна каша не тільки з усіх інших каш, але і страв взагалі. Єдина умова - готувати її необхідно з цільних зерен, а не з пластівців. Пластівці - продукт переробки, при якій губляться всі корисні властивості зерен. Головна користь вівсяної крупи - це великий вміст антиоксидантів, а особливо вітаміну Е і Селена. Саме ці речовини впливають на нашу зовнішність, а саме на стан шкіри. Друга особливість вівсяник - це вміст клітковини і клейковини, які вбирають і виводять з організму шкідливі речовини. Ця страва вважається кращою профілактикою захворювань шлунково-кишкового тракту. Негативний вплив холестерину також нівелюється шляхом вживання вівсяної каші з цільної крупи.

Вівсянка ідеальна в якості сніданку, а також як блюдо, спрямоване на очищення організму, наприклад, після тривалих свят або застілля. Пам`ятайте, що занадто багато вівсяної каші може завдати шкоди організму, особливо по частині травлення, тому вживати її коштує приблизно два або три рази на тиждень. Справа в тому, що вона містить фітинову кислоту, яка перешкоджає всмоктуванню кальцію в кишечнику і сприяє вимиванню цього елемента з організму. У вівсянку можна сміливо додавати фрукти і горіхи.

Гречана каша

Гречана крупа особлива тим, що, крім вітамінів групи В, рослинних волокон і білків, містить вітамін А, який допомагає зміцнювати зір. Тому людям, чия робота пов`язана з постійною напругою зору, рекомендується кілька разів в тиждень включати гречану кашу в свій раціон. Як гарнір це блюдо відмінно гармонує з м`ясом, рибою і овочами.

Крім того, в порівнянні з іншими крупами, гречка лідирує за вмістом заліза і кобальту - незамінних для кровотворення елементів. При підвищеній втомлюваності, а також під час дієти, гречана каша - відмінне доповнення раціону. Тим паче що цей продукт має порівняно низькою калорійністю. Магній, кальцій і калій, що містяться в гречці, сприяють розвитку кісткової тканини і нормалізації роботи нервової системи. У гречці міститься ще одна корисна речовина - рутин. Цей вітамін, який робить стінки судин і капілярів більш еластичними і знижує тиск, що є ефективною профілактикою серцево-судинних захворювань.

Перлова каша

Перлова крупа, яку отримують з ячменю, містить велику кількість лізину, який гостро необхідний клітинам шкіри для вироблення колагену, особливо жінкам у віці. У порівнянні з іншими крупами, перловка містить менше вітамінів. Дитячий організм перловка насичує фосфором, який грає важливу роль в обміні речовин і формуванні організму. Вживайте кашу, поки вона ще гаряча, в холодному вигляді ця страва перетравлюється набагато гірше.

Пшоняна каша

Пшоно - це джерело незамінних амінокислот, без яких клітини практично всіх тканин в організмі недостатньо правильно розвиваються. Зростання кісток і зубів прискориться, завдяки вмісту в пшоні кремнію. Користь пшоняної каші для жителів мегаполісів в тому, що речовини, що містяться в цьому продукті, здатні активно зв`язувати і виводити з організму шкідливі важкі метали. Дуже важливо вживати пшоняну кашу з великим кількість клітковини, наприклад, свіжими або тушкованими овочами, так як «чисте» блюдо може викликати запори. Вибирайте крупу жовтого кольору - з неї виходить розсипчаста і смачна каша, якщо пшоно світлого кольору, то, швидше за все, воно буде сильно розварюються.

Рисова каша

Каша, приготовлена з рису, низькокалорійна і добре насичує, саме тому її вживають практично у всьому світі. Її особливість у властивості витягати з організму і виводити шкідливі токсини і важкі метали. Вживати її в великих кількостях рекомендується при харчових та інших отруєннях, а також при діареї. Високий вміст в рисі вітамінів Е і В. Крохмаль, що міститься в рисі, обволікає стінки шлунка і захищає їх від впливу шкідливих речовин. У той же час, вживати багато рису не рекомендується людям, що страждають на діабет.

Рис прекрасно поєднується зі всілякими продуктами, особливо рибою і морепродуктами. Якщо додати в відварений рис трохи пшеничних або ж рисових висівок, то таке блюдо стане більш корисним і збагатиться ферментативними елементами. Корисно варити рис без солі, а вживати з додаванням спецій або свіжої зелені. Щоб отримати дієтичне і смачне блюдо, приготуйте рис з грибами і курячим філе в пароварці.

Манна каша

Користь манної каші, незважаючи на те, що її часто включають в раціон дітей, насправді не так велика. Вона добре впливає на травлення і сприяє зміцненню кісток, тому що містить фосфор. Як дітям, так і дорослим не варто вживати багато манної каші, через те, що вона уповільнює засвоєння заліза і вітаміну D.

Як правильно готувати кашу

Говорячи про велику користь каш для здоров`я, дієтологи увазі цільні злаки, але ніяк не страви швидкого приготування з пакетиків. У такій «фаст-фуд» додають безліч ароматизаторів і барвників, що робить його ще більш шкідливим для організму. Крупа в таких кашах ретельно очищена і перероблена, через що позбавлена будь-яких корисних речовин. Щоб каша приготувалася швидше, можна на кілька годин (або на цілу ніч) замочити крупу в воді. Якщо додати в кашу масла, то страва стане занадто жирним і більш шкідливим для організму. Точно так само не варто «псувати» кашу цукром.

Відео: Чим корисні каші? Школа здоров`я 27/09/2014 GuberniaTV

Головна умова приготування «правильної» каші - це оптимальне співвідношення крупи і води, необхідно для варіння. Такий навик приходить з досвідом, але, в середньому, на 100 грамів крупи необхідно від 150 до 400 мілілітрів води. Обсяг рідини також буде впливати на те, яка вийде каша - розсипчаста, в`язка або рідка. В іншому випадку блюдо пригорить або каша буде занадто рідкою. Хоча якщо ви тільки збираєтесь включити страви зі злаків в свій раціон на постійній основі, краще готувати більш рідку кашу, розсипчасті і сухі страви можуть не відразу «сподобатися» вашому шлунку.

Серед усього розмаїття каш складно вибрати найбільш корисний продукт. Орієнтуйтеся не тільки на свої смакові переваги, але і те, яку користь організму приносить та чи інша крупа. Віддавайте перевагу крупі, яка піддавалася найменшій обробці. Крім каші, для лікування і оздоровлення організму корисно вживати і висівки - зернові оболонки, одержувані в процесі обробки злаків. Також не забувайте, що одночасно з вживанням каші, необхідно пити багато води.

Відео: Так чи корисні каші?