Вітамінна морква - які в моркві містяться вітаміни, і на що вони впливають

Сиру і варену моркву настійно рекомендується вживати в їжу при гіпо- та авітамінозі, адже в ній міститься величезна кількість необхідних організму вітамінів і мінералів. Але чи відомо вам, які вітаміни в моркві є, і як вони впливають на наше здоров`я?

Повний список, які вітаміни містить морква

Швидше за все, вам з дитинства відомо лише про те, що морква містить вітамін А, необхідний для росту маленьких дітей і для поліпшення зору дорослих. Пора істотно розширити свої знання і розібратися, чим ще корисний цей чудовий коренеплід!

Для прикладу візьмемо поширену жовту морква і детально розглянемо її хімічний склад. Калорійність 100 г коренеплоду дорівнює 33 калорій, жирів - 0,1 г, білків - 1,3 г, вуглеводів - 7,2 г, харчових волокон - 0,8 м

Зміст вітамінів в моркви з розрахунку на 100 г продукту і відсоток від добової норми:

• вітамін А - 183,3 мкг, 20,4% від норми;
• бета-каротин - 1,1 мг, 22% від норми;
• вітамін В1 - 0,1 мг, 6,7% від норми;
• вітамін В2 - 0,02 мг, 1,1% від норми;
• вітамін В5 - 0,3 мг, 6% від норми;
• вітамін В6 - 0,1 мг, 5% від норми;
• вітамін В9 - 9 мкг, 2,3% від норми;
• вітамін С - 5 мг, 5,6% від норми;
• вітамін Е - 0,6 мг, 4% від норми;
• вітамін Н - 0,06 мкг, 0,1% від норми;
• вітамін РР - 1,2 мг, 6,1% від норми;
• вітамін К - 13,2 мкг, 11% від норми.

Крім того, в моркві високий вміст кобальту (20% від норми), молібдену (28,6%), бору (10%), марганцю (10%), калію (9,4%), магнію (9%), міді (8%), заліза (7,8%), фосфору (7,5%), хрому (6%), натрію (5%), і багатьох інших важливих мінеральних речовин і мікроелементів.

Чим корисні вітаміни в морквині

Вітамін А

У кого б ви не запитали, які вітаміни знаходяться в моркви, вам обов`язково назвуть вітамін А. Яку ж користь приносить цей вітамін крім позитивного впливу на зір і на процеси росту у дітей? Не дарма вітамін А називається «вітаміном краси», адже він зміцнює волосся і нігті, захищає від зморшок, надає шкірі рівний відтінок і здоровий вигляд. До того ж, вітамін А вберігає організм від різних інфекцій.

Вітаміни групи В

Якщо ви хочете позбутися від депресії і дратівливості, їжте моркву - вітаміни групи В відповідають за правильне функціонування нервової системи, рятуючи вас від безсоння, мігрені, швидкої стомлюваності. А від нестачі вітаміну В2 може з`явитися лупа і тріщини в куточках рота. До цієї ж групи належить вітамін РР, відомий також як В3, він знижує в крові рівень холестерину, захищає від тромбозів, діабету, серцево-судинних захворювань і гіпертонії. Входить в групу вітамінів В і вітамін Н (біотин або В7) - вітамін життєвої сили, енергії та оптимізму.

Вітамін С

Пружність і еластичність судин, молодість шкіри забезпечує вітамін С, який дає організму здатність самостійно виробляти колаген, який відповідає за стан шкіри. Крім того, всім відомо, що вітамін С зміцнює захист організму, рятуючи від вірусних захворювань.

Вітамін Е

Морква вітамінна дуже корисна молодим жінкам завдяки вмісту вітаміну Е, що відповідає за жіноче здоров`я і молодість. Цей вітамін також вважається сильним антиоксидантом, що захищає організм від впливу канцерогенів.

вітамін До

Ми розібралися, які вітаміни містяться в моркві, і як вони впливають на здоров`я. Але де ж той чудовий вітамін, заради якого діти їдять моркву в надії вирости? Велику роль у формуванні кісток грає вітамін К - в моркві його досить. Цей вітамін корисний не тільки дітям, а й дорослим, які мають переломи або схильним до остеопорозу. Крім відновлення кісток, вітамін К зміцнює стінки судин, нормалізує роботу м`язів і шлунково-кишкового тракту, нейтралізує дію різних отрут, що надходять в організм.

Як краще вживати моркву

Свіжа терта морква і морквяний сік чудово очищають кров, виводять пісок і каміння з нирок, чистять печінку, нормалізують обмін речовин і поліпшують травлення, діючи як м`яке проносне. Якщо ви будете з`їдати хоча б по одній морквині в день або випивати по склянці свіжого морквяного соку, ваше здоров`я помітно покращиться, а імунітет зміцніє. У міжсезоння додавайте в терту моркву трохи меду для зміцнення захисних сил організму.

Щоб каротин з моркви засвоювався організмом повноцінніше, потрібно змішувати терту моркву з жирами: зі сметаною або рослинним маслом. А ще краще вживати моркву в вареному вигляді - її корисні властивості від цього тільки зростуть.

Тепер ви знаєте, які вітаміни в моркві є, чим вони корисні для нашого організму, і наскільки важливо вживати цей солодкий соковитий коренеплід якомога частіше. Тільки не перестарайтеся: кілька склянок морквяного соку можуть викликати пожовтіння шкіри і мігрені, а людям з гастритом, виразкою шлунка, цукровим діабетом і захворюваннями печінки морквину рекомендується їсти тільки у вареному вигляді.