Види і користь рису

Рис - частий гість на наших столах. Як гарнір він є частим учасником рибних страв і величезної кількості салатів, однак, його користь для нашого організму полягає не тільки в швидкому насиченні, але в наданні дуже важливих і поживних елементів для підтримки здоров`я. До всього іншого, цінність рису залежить від його виду і застосування, про що і дізнаємося докладніше трохи нижче.

Види і особливості рису

Всі ми звикли до круглого білому, як сніг, рису. Для плову зазвичай купуємо довгозерний, а іноді золотистий пропарений. Але хто з нас знає про буром або дикому аналогу цієї крупи? Тим часом в цих сортах міститься максимальна кількість поживних речовин, необхідних нашому організму.

На сьогоднішній день можна виділити наступні види рису і їх особливості:

• Білий шліфований рис. Може бути круглозерний, середньозерний і довгозерний. Перший особливо часто використовується для приготування каш, основи для суші, голубців, а два наступних - для плову, різотто, гарнірів до риби або м`яса. Це самий вживається нами сорт крупи, однак, не найкорисніший, так як при обробці він втрачає майже 80% всіх своїх корисних властивостей і поживних речовин;
• Золотистий пропарений рис. Такий вид продукту містить набагато більше угодних нашому організму компонентів, однак, і він не є ідеалом серед сортів зазначеної крупи;
• Бурий або червоний рис - джерело поживних речовин, відмінне доповнення класичних страв. Колір крупи обумовлений тим, що вона не проходить шліфування і зберігає свою натуральну оболонку, яка в свою чергу є багате джерело клітковини і більшості необхідних нам мінералів;
• Чорний або дикий рис - трохи незвичайний, але дуже актуальний вид крупи, який часто використовується для складання оздоровчого і зміцнює, а також фітнес-меню. Кількість корисних речовин в даному продукті просто величезна, а смакові якості обов`язково додадуть будь-якої страви неповторний відтінок, «родзинку», якою можна здивувати гостей.

Крім вищесказаного, рис поділяється на величезну кількість сортів, залежно від його походження (Індія, Японія, Китай, Казахстан тощо), виду, кольору, аромату, смакових якостей, калорійності і багатьох інших якостей. Широко відомі такі сорти рису, як Басматі, Арбор, Жасмин, Паелья і інші.

Корисні властивості

Безумовно, найкориснішими можна назвати, бурий і дикий нешліфовані види рису. Кількість поживних речовин в них без праці може посприяти в профілактиці сезонних авітамінозів. Можна сказати, що дані види крупи - це обов`язковий продукт, який повинен знаходитися в раціоні кожної людини.

Складні вуглеводи, крохмаль і клітковина - це основа всіх рисових круп, завдяки чому для насичення потрібно зовсім небагато. У той же час все з`їдене швидко засвоюється і допомагає в боротьбі з такими неприємними проявами, як діарея, розлад шлунка і кишечника. Відвар з рису часто приймають для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту сфері, а настої на даній крупі чимало сприяють зміцненню кісткової і суглобової тканин.

Серцево-судинна система може прослужити набагато довше при регулярному вживанні рису, адже в ньому міститься багато калію, магнію і кальцію. Цинк, фосфор, залізо та йод також входять до складу рисових круп, особливо, в сорту з мінімальною обробкою.

Рис корисний для підтримки в нормі природного холестерину і цукру в крові, для профілактики ожиріння і жирових бляшок в судинах. Як жорстка мітелка, ця крупа вичищає всю грязь з нашого організму, в тому числі деякі токсичні речовини, і навіть радіаційні елементи і вільні радикали.

Якщо ви відчуваєте, що у вас підвищений рівень дратівливості, часто нервуєте, що не висипаєтеся, не можете зосередитися, спостерігаєте у себе часті перепади настрою та інше, рис допоможе вам впоратися з собою і взяти ситуацію під контроль, адже даний продукт містить в собі величезну кількість вітамінів групи В. Вони спільно з калієм і магнієм блокують перезбудження нервової системи, допомагають вчасно заспокоїтися і взяти себе в руки, а значить, і відчувати себе набагато краще.

Рисові крупи прекрасно допомагають від набряків, виводячи зайву сіль з організму, тому нерідко цей продукт включають в дієтичний раціон пацієнтів з порушеннями водно-сольового обміну та обміну речовин.

можливі протипоказання

Важливо відзначити, що шліфований білий рис має найвищу калорійністю, тому при його надмірному вживанні є ризик набрати чимало зайвих кілограмів. До всього іншого, в такому рисі найвищий вміст крохмалю, яке може спровокувати печію у людей з підвищеною кислотністю і слабким шлунком.

Якщо у вас є деякі проблеми з травленням, через які ви не регулярно ходите в туалет і відчуваєте певний дискомфорт в даний момент, то рис може лише ускладнити ситуацію. Наслідками можуть стати запори, коліки і здуття у животі, важкість, некомфортний стан, в цілому.

Обережно слід вводити рис і в раціон маленьких дітей, шлунково-кишковий тракт яких ще не звик до жорсткої важкої їжі.

рисова дієта

Правильне вживання рису - це відмінний спосіб схуднути! В першу чергу хотілося б відзначити саме дикий і коричневий рис. Якщо ви заміните їм все гарніри протягом місяця, додасте до нього миску свіжого салату і дієтичне м`ясо - ваш організм обов`язково скаже вам «спасибі».

Але можна зосередити свою увагу і на більш грунтовної дієті. Відразу відзначимо, що її застосування можливе, тільки у відсутності гострих і хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, запорів і загальних нездужань. Час проведення дієти полягає в 7 днів. Для них підготуємо 7 склянок рису. Можна взяти будь-який, але краще зупинитися хоча б на пропареному або буром.

Для проведення дієти крім продукту нам знадобиться глибока тара (миска, маленька каструля і т.п.). У ній за день до початку дієти замочуємо першу склянку рису, який і варимо на наступну добу, попередньо замочивши другий стакан крупи. Готовий продукт вживаємо протягом дня з невеликою кількістю свіжих овочів, бажано, зеленого кольору (цукіні, огірки, зелений перець, салат і ін.). Проробляємо те ж саме протягом всіх семи днів. При цьому ми не використовуємо жодних заправок, спецій і солі. Воду вживаємо по необхідності. Виключаємо вечірні чаї, покупні соки, газованої води і тому подібні продукти. За сім днів подібної дієти можна скинути до 7 кг, може і більше, в залежності від вашої природної конституції і роботи вашого організму.