Насіння соняшнику: особливості продукту, склад, корисні властивості і протипоказання

Напевно, самий позитивний квітка в світі змушує нас подивитися разом з ним на сонці і показати, яка вона яскраве, жовте, тепле. Те ж саме можна сказати і про сам соняшнику, який тягнеться до небесного світила протягом усього періоду росту і дозрівання. З давніх часів ця рослина асоціювалося з чимось світлим і добрим, і сьогодні, знаючи, яку користь воно здатне принести, ми можемо лише погодитися з цими визначеннями.

Відео: КЕШЬЮ КОРИСТЬ І ШКОДА | кешью корисні властивості і протипоказання, склад кешью, горіхи кеш`ю

особливості продукту

Насіння соняшнику не відразу отримали визнання, проте, коли їх цінні властивості були розкриті, вони отримали чимале поширення по країнам Америки і Європи, зокрема по Росії та Україні, де на сьогоднішній день проводяться найбільшу кількість даного продукту. Відзначимо, що перші згадки про соняшник відносять до першого тисячоліття до нашої ери, а їх відкриття та перша подорож за межі ареалу зростання припало на час відкриття Америки великим Колумбом.

Самі насіння досить калорійні і по насиченості досягають 700 ккал, що робить їх дуже жирним і поживним продуктом, але в той же час корисним, так як в ньому міститься велика кількість важливих органічних кислот і масел.

На сьогоднішній день збір врожаю соняшникового насіння проходить в вересні місяці, після чого вся продукція проходить ретельну перевірку, обсушку в спеціальних печах і розфасовку по пакувальних матеріалів. З різних виробництв насіння можуть потрапляти в магазини і лабораторії, де сировину тестується.

Склад насіння соняшнику

Даний продукт багатий безліччю корисних компонентів, які претендують на звання найнеобхідніших для життєдіяльності людини. Одне те, що насіння соняшнику є джерелом доступного і смачного рослинного масла, робить його незамінним практично в кожному будинку.

Багатство вітаміну D в даному продукті також було б несправедливо не відзначити, але ж його кількість тут не менше, ніж в печінці тріски. Звичайно, і в тому, і в іншому випадку вони трохи по-різному засвоюються, але при цьому обидва продукти гідні, щоб займати перші місця в дієтичному раціоні людини.

Величезна кількість оптимально сформованих амінокислот обумовлено великим вмістом в насінні соняшнику білка, близько 20-30% від загальної маси. Це в свою чергу дозволяє забезпечувати організм корисними і легкозасвоюваними сполуками даної речовини. Серед поліненасичених жирних кислот в насінні сонячної квітки знаходяться оленів, лінолева, стеаринова, пальметіновая і багато інших.

До списку вітамінів, що входять до складу даного продукту, додаються А і Е. Щоб заповнити добову норму останнього, досить прийняти 50 г очищених насіння.

Значний і мінеральний склад насіння соняшнику, в якому присутні калій, магній, йод, марганець, фосфор і фтор, цинк, залізо, селен і ряд інших. Все це доповнюється наявністю дубильних речовин, винної і лимонною кислотою, а також такими речовинами, як каротиноїди і фітин. Останнє спрямоване на регулювання роботи нервової системи при нестачі фосфору.

Корисні властивості і можливі протипоказання

Перш за все, хотілося б відзначити, що всі корисні властивості насіння соняшнику зберігаються лише за умови, що вони будуть висушеними, так як під час обсмажування більшу кількість всіх вітамінів, кислот і мікроелементів знищуються.

Відео: Рослинні продукти харчування. Корисні овочі. Корисні фрукти. Корисні ягоди. лікувальні рослини

Одним з найголовніших впливів даного продукту на організм вважається відновлення кислотно-лужного балансу, що в свою чергу прискорює процеси відновлення тканин. Це чимало сприяє і очищенню всіх органів і систем, стабілізації травних процесів і виведенню «шкідливого» холестерину, який забиває судини і ускладнює роботу організму в цілому, провокуючи розвиток ряду важких захворювань.

Насіння соняшнику корисно приймати в період авітамінозів, для зміцнення імунітету і полегшення роботи легенів, серцево-судинної і нервової системи. В останньому випадку ефект відбувається не тільки за рахунок прийому насіння всередину, але і завдяки самому процесу їх очищення. Рослинні масла і магній м`яко впливають на організм, дозволяючи йому раціонально витрачати енергію і зберігати еластичність м`язів. За рахунок даного властивості цей продукт прекрасно підходить спортсменам і тим, хто протягом дня піддається важких фізичних навантажень.

В якості профілактики насіння соняшнику добре підходять при інфекційних захворюваннях, вугрової висипки, втрати еластичності шкіри, зниженні імунітету, порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Варто відзначити також, що вживання невеликої кількості цього продукту перед основним прийомом їжі, не дивлячись на його високу калорійність, сприяє зниженню апетиту і, в цілому, зменшення споживання калорій за день.

Незважаючи на значний обсяг корисних властивостей, насіння соняшнику мають і протипоказання до застосування, серед яких важкі хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо ви дбаєте про емалі зубів і своїх голосових зв`язках, то прийом насіння також краще скоротити. Важливо враховувати і той факт, що в багатьох випадках на поверхні лушпиння може залишатися пил і бруд, яка не тільки осідає в порожнині рота, а й проникає всередину, зачіпаючи слизові гортані, стравоходу, шлунка і кишечника. Це в свою чергу може призвести до отруєння і навіть важкі інфекційні ураження.

Застосування і вживання насіння соняшнику

Насіння соняшнику застосовуються в кулінарії і в косметології. Крім вживання в підсушеному і смаженому вигляді, даний продукт йде як компонент деяких страв, в тому числі випічки і десертів. Згадаймо, про добре знайомої нам східній солодощі - козинак.

Завдяки великому вмісту органічних кислот і масел, насіння соняшнику вживається в якості компонента багатьох отшелушивающих, зволожуючих і відновлюють коштів, а також у складі тоніків, кремів і масок проти локальних запалень, акне і висипу.

Зустрічається даний компонент і в омолаживающей косметичної продукції, так як дозволяє ефективно впливати ресурси організму для відновлення еластичності і пружності шкіри, перешкоджати її обвисання і в`янення. Крім усього іншого, масло насіння соняшнику можна зустріти серед компонентів недорогий декоративної косметики.

Найкраще, якщо для вживання ви будете використовувати саме підсушений в духовці продукт, а не обсмажений, але, якщо вам до душі другий варіант, намагайтеся тримати його на сковорідці якомога менше. У зворотному випадку є ризик перетворити корисне насіння в отруту. Для того щоб цього не сталося, варто особливо задуматися і про зберігання даного продукту. Ідеальним варіантом буде придбання неочищених насіння в щільній непроникною упаковці.