Ревінь: властивості, застосування, особливості. Види ревеню

Маючи не надто широке поширення, він має досить значне повагу на території деяких регіонів, зокрема, на Тибеті, де одна з його різновидів виростає до двох метрів у висоту. Ревінь - трава, овоч чи фрукт? У будь-якому випадку, в його могутніх стеблах міститься сила корисних властивостей і своєрідний смак, полюбився багатьом шанувальникам пікантних і цікавих страв.

Про ревені

Ревінь можна назвати величезною травою, стебла якої мають досить щільну волокнисту структуру і значний обсяг. Великі і листя цієї рослини - деякі екземпляри могли б укрити людини від проливного дощу. Колір ревеню варіюється від світло-салатового до темно-зеленого і червоного. Зазвичай стебла мають тонкі вкраплення останнього кольору і підсилюють його ближче до кореня і бадиллі. До речі, корисними унікальними властивостями володіють не тільки самі стебла, а й інші частини цієї трави.

Відео: Селера на вашій грядці

Ревінь не надто вимогливий до грунту, на якій росте. Якщо сказати більше, самого грунту йому необхідно в самих мінімальних кількостях, так як ця рослина прекрасно уживається на скелястих, кам`яних поверхнях, глинистих і суглинних грунтах. Не дарма одним з місць найбільшого його поширення є території Тибету. В цілому ж ареал зростання ревеню тягнеться широкою смугою від Азії до Уральських гір по Сибіру до Європи і до Ізраїлю.

Збір ревеню можна робити протягом усього літа, відразу ж після того як він підросте. У вашому саду він може бути довгим гостем, так як є багаторічною рослиною, що не потребує запилення.

Якщо повернутися назад в історії, то можна відзначити, що в Росію насіння ревеню вперше прибули разом з Пржевальським - відомим свого часу дослідником і мандрівником, який в свою чергу роздобув незвичайне рослина на гірських схилах китайських провінцій. До цього, ще стародавні китайці, вперше вивезли ревінь на територію Стародавньої Греції і Персії (Іран). Однак сюди цю рослину прибувало вже в готовому вигляді, і, лише з`явившись в Швеції, ревінь отримав гідне опис завдяки досліднику і природодослідникові Карлу Линнею.

Корисні властивості і особливості

Найбільша концентрація корисних речовин знаходиться в листі і черешках ревеню, однак, щоб ці компоненти заявили про себе і відповідно подіяли на організм, збирати цю незвичайну траву варто на четвертий рік після першої висадки.

В основному сировину ревеню використовується в якості послабляющего кошти, кому рятувати від хронічних зборів і стимулюючого роботу кишечника. Дуже добре використовувати дану рослину для очищення кишечника, поліпшення травлення, нормалізації роботи шлунка і виділення жовчі. Вживання ревеню сприяє прискоренню обміну речовин, поліпшенню «правильного» апетиту і швидкому засвоєнню надійшла разом з цим продуктом їжі за рахунок високого вмісту клітковини.

Ця могутня трава містить в собі чималу кількість вітамінів групи В і фосфору, а також ряд органічних кислот, які беруть участь в процесах відновлення організму, зняття запалень і зміцненні імунітету людини. Зустрінуться в хімічному складі рослини і катехіни, рутин і натуральні смоли, а також аскорбінова кислота. Безумовно, поряд з такими продуктами, як лимон, полуниця і червона смородина, ревінь цілком може виступати в якості продукту необхідного для вживання в сезон застуд. Наприклад, можна зварити компот із застосуванням всіх зазначених продуктів.

Однак, якщо людина вже у віці, деякі речовини, що надходять з ревеню, можуть спровокувати розвиток або загострення низки захворювань, тому перед прийомом його в їжу, краще проконсультуватися з лікарем. Також з обережністю до даного рослині варто ставитися вагітним жінкам і людям, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, виразками і серйозним порушенням роботи жовчного міхура.

Щоб після вживання ревеню ви не лякалися, варто відзначити, що всі виділені людським тілом рідини протягом деякого часу придбають жовтий колір.

До всього іншого, ця рослина містить ряд дубильних речовин, що сприяють швидкому антибактеріальній ефекту і зняття запальних процесів. Стягує шкіру даних компонентів сприяють підтримці роботи шлунка.

Завдяки своїм очисним властивостям, ревінь виступає в якості борця за чистоту судин і зміцнення серцево-судинної системи. В ході вивчення даної рослини також було виявлено, що регулярне його вживання може бути профілактикою таких захворювань як рак, ішемічна хвороба серця і інфарктів, підтримуючи також роботу головного мозку.

види ревеню

Ревінь має чимало різновидів, які можуть відрізнятися не тільки зовні, але і за деякими своїми властивостями. Всього виділено 20 основних видів, проте, побічних, так званих, змішаних типів набагато більше, так як вивести утроби рослина дуже складно.

Серед найвідоміших і популярних видів ревеню присутні хвилястий, скелястий, південний і смородиновий. Гібридний і хвилястий типи є овочевими та вживаються в їжу як салатні листя, в той час як всі інші більше відносяться до визначення «лікарські».

застосування ревеню

Використання ревеню здебільшого відноситься до кулінарії і медицині. У першому випадку стебла рослини прекрасно підходять для приготування пікантного і вишуканого варення з легкою кислинкою. Воно може стати відмінним доповненням особливих десертів, надаючи їм завершеність і цікавий смак. До того ж, підсушений і проварені в сиропі ревінь перетворюється в найсмачніше цукати, застосування яких, думаю, господині одразу ж придумають. Сиропи, солодкі вина і лікери також можуть бути приготовані з ревеню, а пюре з протертого звареного рослини відмінно підійде в якості начинки для випічки. До речі, сьогодні ці унікальні за своєю природою стебла чимало популярні у французькій і австралійської кухні.

Повертаючись до медицини, відзначимо, що в більшій мірі в даній сфері використовуються саме коріння ревеню, які ретельно промиваються і підсушують, після чого вживаються в такому вигляді або йдуть на приготування різних лікарських заготовок, зокрема, порошків, настоянок і крапель, сиропів і таблеток , спрямованих на підтримку і зміцнення організму, а також як проносний, шлункового і жовчогінний засіб. Можливе застосування в дитячому віці для усунення запорів і дискомфорту в маленьких животики, але тільки після консультації з лікарем. Застосовуючи сировину ревеню правильно, можна отримати ще одного чудового помічника в питанні профілактики дуже багатьох захворювань.