Болгарський перець: історія, склад, корисні властивості і протипоказання. Вживання болгарського перцю

Перець - це невід`ємний продукт на кухні. У сухому або свіжому вигляді, він знайде своє місце в ту або іншу страву і прикрасить стіл, але крім цього він стане непоганим продуктом серед натуральних косметичних і лікарських засобів. Чому він називається болгарським, до сих пір є загадкою, але це не обмежує його якісних властивостей і популярності в багатьох країнах, де даний продукт є основою сільськогосподарського виробництва.

Трохи історії про болгарському перці

Як і багато продуктів, болгарський перець має дуже багату і значну історію. За даними археологічних досліджень, перші сорти перцю виростали ще 9 тисяч років тому переважно на територіях Південної і Центральної Америки (Мексика, Перу та ін). Деякі дикорослі види перцю можна знайти там і зараз.

Відео: Болгарський Перець Протипоказання

1494 рік є датою, коли про солодкому болгарському перці вперше було згадано документально, а зробив це лікуючий лікар відомого мандрівника Колумба, якраз тоді, коли вони активно вивчали території Америки.

Що характерно, в Росію даний продукт був завезений вже з Туреччини і Ірану в кінці 16 століття, але лише до 19-ому перець отримав більш широке поширення і був визнаний значущою сільськогосподарською культурою. До цього деякі вчені були схильні називати болгарський перець дикоростучої помилковою ягодою.

До речі, свою сучасну назву болгарський перець отримав завдяки виведеним великоплідних сортів. Зроблено це було в Болгарії, звідси і позначення.

Склад болгарського перцю

Звичайно, спочатку не можна не відзначити великий вміст в болгарському перці вітаміну С. За кількістю даної речовини, перець пішов далеко за фінішну лінію, вставши попереду лимона, полуниці і чорної смородини. А здавалося б, адже солодкий перець і на смак солодкий, а вітаміну С в ньому в рази більше. Що ж, це дозволяє отримувати задоволення тим, хто не любить продукти з кислинкою і не дуже дружить зі своїм шлунком, якому ця кислинка чимало може нашкодити. У свою чергу така речовина, як алкалоїд капсаїцин, який надає перцю його характерний присмак, піклується про слизової шлунка і допомагає в профілактиці його захворювань.

Чимало в солодкому перці і вітамінів групи В і РР, а також каротину (особливо в червоному і жовтому). Всі ці вітаміни беруть участь в зміцненні нервових клітин і активізації роботи мозку.

Мінеральний склад солодкого перцю також вражає. Калій та магній, фосфор, цинк, йод і залізо - все це можна легко заповнити в своєму організмі, включивши в раціон болгарський перець.

Корисні властивості і протипоказання

Завдяки мінеральному і вітамінному складу, а також чималого вмісту клітковини, болгарський перець - справжня знахідка для людей, які страждають через проблеми з травною системою, а також стежать за своєю фігурою. Вміщені в даному продукті речовини підвищують апетит і стимулюють роботу шлунка і підшлункової залози, що в свою чергу дозволяє найбільш продуктивно переробляти надходить їжу і знижувати ступінь неприємних відчуттів через вживання важкої їжі. Завдяки цьому активніше працює і кишечник, позбавляючи організм від продуктів переробки і шкідливих шлаків, що, в свою чергу, дозволяє зберігати фігуру і сприяє продуктивній всмоктуванню кишечником корисних поживних речовин.

Відео: ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ КОРИСТЬ І ШКОДА | чорний перець шкоду, ніж корисний чорний перець мелений

Вітаміни групи В, а також такі мінерали, як магній, кальцій і калій, що містяться в перці, виступають в якості активного восстановителя нейронів мозку, зміцнюють нервову систему, допомагають боротися зі стресовими станами і затяжними депресіями, підвищують активність мозку і, як наслідок, увагу і розумову працездатність.

Також болгарський перець активно працює над зміцненням стінок кровоносних судин, допомагає уникнути варикозної хвороби, а значить, є профілактикою утворення судинних сіточок.

Якщо є якісь порушення в роботі сальних залоз, то і тут солодкий перець може виявитися добрим помічників в боротьбі з цією проблемою. Авітаміноз і коливання артеріального тиску також можуть бути усунені за допомогою вживання болгарського перцю.

Незважаючи на таку кількість корисних речовин, до вживання даного продукту є і протипоказання. Будь-яке патологічний стан в крайній формі є протипоказанням до застосування болгарського перцю. Ішемічна хвороба або гіпертонія, гастрит з підвищенням рівня кислотності, нестійке психічного стан, проблеми з сечовивідної системою, запори і діареї можуть погіршитися при надмірному вживанні солодкого перцю. Маленьким дітям з вкрай не сформованій травною системою болгарський перець протипоказаний, так як він може викликати пронос і розлад шлунка. Вводити в раціон дитячого харчування його можна тоді, коли шлунок дитини вже почав сприятливо сприймати більш важку їжу і грубі рослинні волокна, приблизно в 3-5 років.

Болгарський перець однаково корисний, як для дитячого зміцнілого, так і для жіночого і чоловічого організму. В деяких випадках солодкий перець дуже добре підходить для нормалізації гормонального фону, тому необхідний жінкам в період вагітності.

Вживання болгарського перцю

Звичайно, болгарський перець найкраще вживати в сирому вигляді. Просто так чи в складі салатів він приносить максимальну користь нашому організму і допомагає перетравлювати іншу інформацію, що надходить в шлунок їжу. До речі, наступного разу, коли будете чистити болгарський перець, не поспішайте викидати внутрішню білу його частина. Саме в ній і в насінні міститься найбільша кількість вітаміну С, необхідного, як для зміцнення імунітету в цілому, так і для підтримки здорової структури шкірного покриву.

Крім сирого виду болгарський перець дуже вдало консервується, вариться, гаситься, запікається і таке інше. Якщо ви зробили гарячу обробку солодкого перцю, то вже можете не турбуватися про те, як він буде впливати на ваш шлунок.

Величезна кількість страв включають в свою рецептуру болгарський перець, причому не тільки в свіжому вигляді, але і в сухому. Солодкий перець в сухому вигляді відмінно підходить для додавання в супи, приготування курки і риби, а також для сумішей інших приправ.

Свіжий перець в сушеному вигляді (НЕ подрібнений) стане прекрасним доповненням для консервування овочів та фруктів.

Болгарський перець - один з продуктів, гідний особливої уваги людини. До того ж на сьогоднішній день він є досить популярною сільськогосподарською культурою, яку зможе виростити на своїй присадибній ділянці будь-який бажаючий, доклавши до цього зовсім небагато праці.