Компот: історія напою, користь і шкода, види. Корисні рецепти компоту

Компот - смак дитинства, напій, який у свій час був ключовим завершальним стравою кожної трапези. Нерідко говорили саме так: «Перше, друге, третє і компот!». Однак сьогодні він все більше зустрічається в якості доповнення до лікарняного трапезі, а з раціону здорової сім`ї поступово відходить, витісняючи сучасними лимонадом, морсами і коктейлями в пляшках. А шкода, адже компот - це ціла історія, найсмачніше напій, вид якого можна підібрати на всі випадки життя.

Історія напою

Компот - це традиційний для народів Східної Європи і Росії напій, що подається на десерт і поєднує в собі відвари і сиропи з різних плодово-ягідних культур. Саме слово прийшло до нас із французької лексикону, а до цього фруктовий відвар називався просто узвар або узвар. Вважався цей напій святковим і часто подавався до різдвяного столу, а відомий в Росії він був ще з 18 століття. На своїй батьківщині, у Франції, він з`явився набагато раніше у вигляді фруктових пюре, які і зараз можна придбати на вузьких вуличках найромантичнішої країни.

Перекочувавши на російські столи, компот відразу полюбився простим людям і став одним з ключових страв під час трапези. Перевага даного напою полягала ще й в тому, що готувати його можна було, як з використанням цукру, так і без нього, зберігаючи максимум корисних якостей сировини, його смак і аромат. У той же час для заготівлі компоту можна було використовувати не тільки фрукти і ягоди, але навіть овочі, а для підвищення його поживності деякі крупи.

Користь і можливу шкоду компоту

Користь консервованого коктейлю складно переоцінити, адже при його приготуванні зберігається набагато більше корисних речовин і вітамінів, ніж, наприклад, при варінні традиційного варення, тим більше, якщо із загальної рецептури виключити цукор. Ті активні компоненти і мікроелементи, які містяться в компоті, сприятливо впливають на фізичний стан людини в цілому, здатні активізувати процеси очищення та відновлення організму, а також тонізувати і підвищувати розумову працездатність. Правильно підібраний компот легко може поліпшити настрій, зміцнити імунітет і допомогти в боротьбі з хронічними захворюваннями.

Якщо використовувати для приготування напою продукти, багаті калієм і кальцієм, компот легко може стати профілактичним засобом у боротьбі з вимиванням корисного калію з організму і, як наслідок, ослабленням серця. Деякі види десерту допоможуть у зміцненні кісткової тканини і регулювання роботи сечостатевої системи, зокрема, компоти з брусниці з яблуком, а також з додаванням імбиру.

Можна побороти за допомогою напою і зайву набряклість, завдяки виведенню з організму застояної рідини.

Відео: Popular Videos - Drink & Coca-Cola

Для дітей компот може стати помічником у розвитку інтелектуальних здібностей, зміцнення імунітету в період загострення простудних захворювань, а також у підтримці природного життєвого тонусу. Якщо у малюка є проблеми зі здуттям живота і стільцем, то компот також може посприяти у вирішенні цієї проблеми, коли, наприклад, в один з рецептів додати трохи фенхеля.

Однак вводити даний напій слід не раніше, ніж в 2-3 роки, дуже обережно, так як деякі компоненти можуть, навпаки, сприяти здуття животика і разжіжженію стільця. З особливою обережністю слід ставитися до рецептів, що включає сливу, вишню, полуницю, лісові ягоди і спеції (кориця, ваніль і т.п.).

Також слід враховувати, що для людей з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, цукровим діабетом, ожирінням, захворюваннями серця (особливо, в реабілітаційний період після перенесених інфарктів та інсультів) підбирати вид і склад напою слід з особливою увагою і тільки після консультації з лікарем. Неправильно підібраний компот може спровокувати діарею або, навпаки, запор, викликати шлункові і кишкові кольки, спровокувати прояв алергічних реакцій.

види напою

Видів компоту існує величезна безліч, а в якості його компонентів можуть виступати найрізноманітніші ягоди, фрукти та овочі, а також деякі спеції і трави. Існують рецепти і з включенням поживних круп. Варто відзначити, що сировину для приготування напою може бути свіжим, щойно з саду або городу, або заготовленим заздалегідь (сухофрукти, сиропи з цільними плодами і т.п.). Пам`ятаючи про те, що спочатку компот - це проварене фруктове пюре з додаванням цукру, його консистенція сьогодні може варіюватися від самої рідкої, до найгустішою з включенням до складу целікових плодів і пюре асорті. Найпоширенішим в наш час є підсолоджений напій, приготований з відварених ягід і фруктів.

Кілька корисних рецептів

Спосіб приготування компоту дуже простий: вибрані компоненти необхідно зварити в сиропі потрібної консистенції, або в простій воді, щоб потім додати цукор окремо. Ось кілька найбільш цікавих і корисних рецептів на всі випадки життя.

Заспокійливий і освіжаючий компот з яблука з додаванням лимона і м`яти. Для нього прокип`ятіть необхідну кількість води, після чого поставте каструльку на маленький вогонь і помістіть в неї шматочки яблука. Коли м`якоть фрукта стане досить м`якою і віддасть весь свій сік, додайте за смаком цукор і продовжуйте варити. Тим часом окремо обдайте окропом лимонні кружальця або півкола і помістіть їх в загальну каструлю за пару хвилин до готовності. Після остудіть трохи компотний заготовку, розімніть руками листочки м`яти, щоб вивільнити ефірні масла, і також помістіть їх в напій. Прикрийте кришкою і охолодіть остаточно. Цей же напій можна зробити тонізуючим і бадьорить, якщо на етапі проварки яблук додати в нього протертий імбир.

Енергетичний компот можна приготувати на основі зеленого чаю. Для цього в кип`яченій воді проваріть трохи ягід брусниці, кілька штучок сушеного інжиру, один-два персика або айву (що більше подобатися за смаком). Підсолодіть готовий ягідно-фруктовий відвар і змішайте в рівних частках з попередньо завареним зеленим чаєм. Вибирайте фортеця останнього компонента в залежності від того, наскільки сильний хочете отримати енергетичний ефект.

Компот для схуднення можна приготувати з плодів ківі з невеликим додаванням імбиру і кориці. Останню варто додати в напій за п`ять хвилин до готовності. Для приготування досить зварити разом всі інгредієнти і додати підсолоджувач. Так як компот спрямований на зниження ваги, їм краще не захоплюватися.