Перепели

Звичайний перепел.

Домашній перепел
Люди зуміли приручити перепелів досить давно. Одомашнені вони були в Японії вXI столітті, де їх довго розводили як декоративну птицю і тільки після XVI векасталі використовувати для виробництва яєць і м`яса. Зараз розведення перепеловбистро поширюється в США, Англії та інших країнах. У колишній Радянський Союзперепела були завезені в 1964 році з Югославії, і в даний час, благодаряпростоте утримання та годівлі, їх розводять у багатьох присадибних господарствах.

Зовні під впливом одомашнення перепела змінилися значно менше, чемкури, але домашні перепела мають велику живу масу і більш виражені мясниеформи, ніж їх дикі предки. Головні зміни, викликані одомашнення, відбулися в їх яєчної продуктивності. Вага домашнього японського перепела на 30% перевищує вагу дикого, а яйце важче на 46%. Також домашні перепела утратіліспособность до перельотів, у них майже зникли інстинкти гніздування, насіжіваніяі турботи про пташенят, вони не мають зимової паузи статевої діяльності, несобіраются після гніздування в зграї.

господарське значення

Відео: Перепели Ріанну / Rihanna sings

М`ясо та яйця
М`ясо та яйця перепелів дуже смачні. У нас використовуються головним чином двепороди перепелів: яєчна японська та м`ясна порода фараон, а також помісі отскрещіванія цих порід. За кордоном для виробництва яєць широко іспользуютсябелие англійські перепела, тукседо, або смокінгову, перепела- для проізводствамяса - американські бройлерні породи фараон.

	Перепелині яйця в порівнянні з курячим яйцем.

Виробництво перепелиних яєць дешевше курячих, а розведення перепелів являетсясамим рентабельним птахівництвом. Самка перепела при живій вазі 125 г, несучості 250-300 яєць в рік має яєчну масу в 20-24 рази більше самокптіци (у курей в 8 разів). При цьому за рік самка з`їдає всього 10 кг корма.Скороспелость перепілки в два рази вище, ніж у пекінської качки. Повний цикл отзакладкі яєць в інкубатор до першого яйця від молодої перепілки складає всего52-66 днів.

Картопляний Галетт з перепелиними яйцями	Суші з перепелиними яйцями і м`ясом морського їжака

Яйця перепелів використовують для лікування - за свідченням перепеловодов-любітелейоні допомагають при гастриті і виразці шлунка, при захворюваннях печінки, при аллергііу дітей, полегшують перебіг цукрового діабету, підвищують вміст гемоглобіну вкрові, омолоджують. Деякі просто вживають їх в їжу - смаженими і вареними (некруто і круто), їх використовують при приготуванні салатів, де требуютсякуріние яйця, пригощають гостей маринованими перепелиними яйцями.

Перепели на паличках. Вулична їжа в Шанхаї	смажені перепели

З м`яса перепелів готують страви. Особливо популярні на Русі були перепела, посмажені на решітці, і перепела з вишнями. У наш час такі страви являютсябольшой екзотикою. Досвідчені перепеловоди готують перепелів на шампурах, залівниеіз перепелів, супи на перепелиному бульйоні.

Відео: ОСЬ ЦЕ ГОЛОС! надзвичайно красива дівчина перепела Бумбокс!

	Перепели, що смажаться на сковороді.

Варто відзначити, що дореволюційній Росії (до 1917 року) дикий перепел служілоб`ектом полювання, а також в якості співочої птиці і для проведення перепелінихбоев.