Амарант

Цінність амаранту велика. Він включає в себе до 17% білка, незамінні для людей амінокислоти. У складі рослини є вітаміни С і Р, каротин, а також кремній, який важливий для обмінних процесів в організмі. Його порівнюють з корисності зі шпинатом.

Амарант овочевий використовують для лікування серцевих і судинних захворювань, він сприятливо діє на нирки і печінку, відновлює сили і омолоджує організм. Його радять вживати при онкології і імпотенції. Як профілактичний засіб амарант використовують від різних важких захворювань сучасності. Свого часу рослиною займався Н.І. Вавилов, але після його смерті роботу по амаранту закрили.

Багато ботаніки вважали, що амарант - рослина майбутнього. Так як здатний наситити все людство. Листя рослини вживають в їжу в різних видах: свіжими, у вигляді салату, зварені в соусах, засолені як добавка до гарнірів. Його зерно застосовують у виготовленні хлібобулочних виробів, а також для приготування лікарських засобів. Масло, приготоване з зерен амаранту, по своїй корисності не поступається льняному. Але є і такі види рослини, що вважаються бур`яном, яку важко вивести.

опис рослини

Амарант вважається потужною культурою, яка має м`ясисті стебла, що досягають 1,5 метрів у висоту. Коренева система стрижнева, яка заглиблюється в грунт до трьох метрів. Через що відбувається постійне підживлення вологою рослини. Амарант буває як прямостоячим, так і стелеться. Але не залежно від цього, всі види володіють великою кількістю листя. Вони еліптичної форми і великі за розміром. Їх черешки бувають зеленуватого, жовтуватого і червонуватого відтінків. Овочевим сортам характерна соковитість і ніжність листової пластини.

Цвітіння амаранту відбувається з початку літа і до появи перших заморозків. Його квіточки невеликі, оранжевого або зеленуватого кольору. Безліч квіток утворюють пониклі колоски або волоті, які за розмірами можуть бути до 60 сантиметрів. Велика кількість насіння різному по фарбуванню. Вони бувають жовті, кремові, чорні і коричневі. Їх схожість зберігається до п`яти років.

Популярні сорти

У наш час найчастіше культивуються такі сорти амаранту:

1. Здоровань. Швидко дозріває сорт. Використовують в свіжому, сушеному вигляді листя і пагони, а також суцвіття. Виростає у висоту до 140 сантиметрів. Має коричневі суцвіття з червоними цятками.
2. Валентина. Овочевий сорт, який вживають у свіжому і вареному, сушеному і смаженому видах. Виростає до 150 сантиметрів, іноді більше. Рослина має безліч листів фіолетового відтінку і прямими фіолетовими суцвіттями.
3. Шунтук. Вирощування сорту проводиться в кормових цілях і для зерна.
4. Уайт Ліф. Сорт невеликих розмірів, що володіє світлими суцвіттями і стеблами, які мають хороші смакові якості. Вирощування даного виду можна проводити в зимовий період на підвіконні в ящиках.
5. Пам`яті Ковас. Сорт, який можна переробляти будь-яким способом. Виростає до 110 сантиметрів. Листя рослини темного зеленого відтінку, а суцвіття насиченого червоного кольору з коричневим відливом.

Як кормову культуру використовують сорти Підмосковний, Кізлярец і Стерх.

вирощування рослини

Амарант добре росте на будь-яких грунтах, але краще за все він себе почуває на дернової окультуреній і легкосуглинистой землі. Перед висаджуванням рослини восени, грунт треба добре перекопати і додати достатню кількість перегною.

Місце виростання має бути добре освітленим. Це важливо для культивації. Регулярний полив сприятливо позначиться на зростанні амаранту. Якщо буде недовга посуха, то він непогано її переживе.

Висівання насіння проводять в теплий період, після нагрівання грунту не нижче 10 градусів. Іноді можливо проростання залишилися з осені. У такому випадку їх просто розсаджують у відведений для амаранту місце. Вирощування рослини не рекомендується проводити на постійному місці. Його необхідно постійно міняти. Дозволяється повторне висаджування насіння тільки через чотири роки на одне і те ж місце. Добре амарант буде відчувати себе на місцях, де росли кабачки, томати, картопля і капуста.

У перший час після висаджування насіння амарант повільно росте. Це відбувається через те, що формується його коренева система. У цей період важливо захистити його від бур`яну, яка може заглушити його зростання. Важливо своєчасно здійснювати його прополку. Після того, як з`являться перші листочки, розсаду проріджують. Між паростками не повинно бути відстань менше трьох сантиметрів. Через час рослини ще більше проріджують, залишивши місце між ними до 30 сантиметрів. У процесі росту амарант підгодовують мінеральними добривами раз на два тижні. Зелень вже визріває через 70 днів, а насіння будуть готові для збору через 120 днів.

У міру використання листяної частини амаранту для вживання в їжу, його кореневу частину не варто витягати з землі, вона послужить органікою грунті.

Коли утворилися насіннєві коробочки змінять свій колір на солом`яний відтінок, верхню частину суцвіть зрізають для отримання насіння. Іншу зрізану частину висушують в тіні.

Вирощування амаранту проводять розсадним і безрассадним способом. Все залежить від того, що нам треба від рослини. Так, наприклад, якщо нам важливо отримати готові насіння, то треба заздалегідь висадити розсаду. А для того, щоб отримати зелену частину для приготування їжі, досить вчасно висадити насіння в грунт.

Розсаду ставлять на початку весни. Насіння в ящику присипають зволоженою грунтом і вкривають плівкою, для створення парникового ефекту. Ємність тримають в теплому приміщенні. Через два тижні починають з`являтися перші сходи. Пікірування проводять після появи перших двох листочків. Як тільки погодні умови дозволять, і нічна температура не матиме заморозків, розсаду висаджують в саду.