Дріжджі

Дріжджі - одноклітинні організми. Однак клітини дріжджів значно більші бактерій (від 6 до 10 мкм) і бувають округлої, яйцевидної, овальної, паличкоподібні форми. У клітці розрізняють оболонку, цитоплазму і цілком сформувалася ядро. У цитоплазмі знаходяться включення: зерна волютина, глікогену і крапельки жиру. Дріжджі розмножуються брунькуванням, розподілом, статевим і безстатевим спорообразованием.

Відео: Неумивакин Дріжджі і рак

При брунькування на поверхні цілком зрілої клітини утворюється бульбашковидні здуття (нирка), поступово збіль-лічіваясь, вона досягає величини нормальної дріжджової клітини і відділяється від материнської. Відзначають випадки, коли знову утворилася клітина, не втрачаючи зв`язку з материнською, відгалужується, в свою чергу, нову клітку, в результаті чого виникає скупчення дріжджових клітин, що нагадує колонії.

Відео: Що буде якщо з`їсти ДРОЖЖИ і ЗАПИТИ ВОДОЮ

Копуляція, або статеве розмноження, зустрічається у справжніх дріжджів (пекарські, пивні, винні дріжджі). Після копуляції утворюється зигота з декількома (2 - 4-6-8) спорами всередині.

Спорообразование є характерним способом безстатевого розмноження дріжджів. При цьому ядро клітини рас-падає на кілька частин, кожна частина ядра набуває цитоплазму, покривається оболонкою і утворює спору. Оболонка материнської клітини потовщується, а клітина перетворюється як би в сумку, наповнену спорами (аскоспори). Таких суперечка всередині клітини утворюється до 8- 10 штук. При сприятливих умовах сумка суперечка розривається, спори проростають, а молоді дріжджові клітини знову розмножуються брунькуванням. Крім того, дріжджі можуть розмножуватися шляхом простого поділу клітини. o У вуглеводної середовищі дріжджові клітини викликають ферментативний процес, званий бродінням, що використовують при отриманні спирту, в виноробстві, пивоварінні, хлібопеченні.

Відео: Що буде якщо В УНІТАЗ КИНУТИ ДРОЖЖИ

Дріжджі знаходять застосування в тваринництво в якості білкової, вітамінної підгодівлі (кормові, пивні дріжджі). Дрожжевание покращує смак і підвищує засвоюваність корму.

Деякі дріжджові гриби пристосувалися до паразитування на тварин Гриби, які стосуються криптококком, викликають захворювання - епізоотичний лімфангіт (африканський сан) коней, а гриби сімейства кандида - молочницю, або кандидоз, у тварин.