Гриби: історія, оригінальні представники. Користь і шкода грибів

Спектр використання людиною різних природних благ надзвичайно великий: частково, внаслідок народної винахідливості, але в основному завдяки вихідної багатофункціональності Земних дарів. І все ж жодна з екологічних спільнот, якими володіє наша планета, не має настільки відрізняються один від одного представників і не оповите ореолом недомовленості, навіть деякою дивацтва. Пропонуємо відправитися в короткий, але яскравий круїз по Світу Грибов, здатний привнести у ваше життя масу не тільки цікавих, але і корисних фактів.

Відео: Молочний гриб. Відповідаю на запитання й відповіді

Історичні відомості про грибах

Гриби - дивовижні створіння. Вони займають проміжну нішу між найбільшими природними системами: рослинної і тваринної - запозичивши у обох певні риси, найбільш вигідні для себе. Ареал поширення незвичайних організмів - практично вся Земля. І всюди, де ростуть гриби, грунту набувають високий рівень родючості.

Чим же вони відрізняються від своїх сусідів по планеті? Які риси об`єднують таємничі істоти з природними побратимами? Коротко це можна висловити так: гетеротрофи, подібно тваринам- мають клітинну стінку, немов рослини-містять хітин, за прикладом комах і членистоногих. Основу гриба складає міцелій, який представляє собою численні переплетення гіфів. Завдяки такому «пористій» будовою організми витягують з будь-якої природної поверхні, що є для них живильним середовищем, найбільше число життєвоважливих елементів.

Гриби населяють землю не менше мільярда років. Першими, хто вирішив сфотографувати природне диво, використовуючи художню майстерність, були єгиптяни - зображення, виявлене на гробниці царственого правителя, датується 1450 роком до н.е. Приблизно 80 млн. Років тому неабиякі діти природи придбали сьогоднішній вигляд. З давніх часів в наші дні перекочували стали свідками еволюції грибного королівства іржі гриби. Що стосується назви, то російське слово «гриб» є похідною іншого слова - «горб». Але з`явилося воно тільки в XVI столітті, до цього живі організми за пористу будову іменувалися «губами».

Відео: В`язання

Різні народи неоднозначно ставилися до грибів. Наприклад, знамениті індіанці майя використовували в якості необхідного атрибуту в спеціальних обрядах галюциногенні види, провокуючи, таким чином, поява ілюзій. На Чукотці подібні дії проводилися щодо мухоморів. Їстівні гриби викликали у британців і німців різко негативне ставлення, а еллінами цінувалися дуже високо. До речі, саме грецький термін «микос», що в перекладі звучить як «печериці», дав життя цілої грибний науці - мікології. Варто згадати також, що рішення про виділення грибів з рослинного світу в відокремлений Царство сформувалося тільки до 70-их рр. минулого століття. Це дозволило продовжити їх вивчення в більш вузькому руслі.

Користь і шкода грибів

На світі існує безліч різновидів грибів. Крім уже згаданих галюциногенних, людям відомі також організми, що служать сировиною для виготовлення антибіотиків, які є джерелом хвороб, що завдають шкоди навколишньому середовищу, в якій існують. Отруйні види можуть і зовсім стати причиною смерті. І все ж особливий інтерес для людства представляють гриби, які є смачним блюдом або одним з інгредієнтів пікантного страви, тобто вживаються в їжу. Ось про них і поговоримо спершу.

Отже, чим же корисні шапинкових грибів? Якщо вони їстівні, то в результаті процесу перетравлення людина одержує величезну кількість білків (таким не має навіть риба, не кажучи вже про м`ясо), антиоксидантів, нещадно вбивають вільні радикали, мінеральних речовин (залізо, калій, фосфор), корисної клітковини і вітамінів Д , в, а, С. Вільні амінокислоти роблять продукт більш доступним для організму, а відсутність в грибах жиру дозволяє включати їх в раціони, що худнуть. Єдина заковика: щоб максимально витягти корисні елементи з міцелію, до термічної обробки гриби слід якомога дрібніше порізати, пізніше - додатково ретельно пережовувати. Тоді хітин перестане бути перешкодою до засвоєння продукту людським організмом. Кишечник, серце, судини, сечостатева система - всі ці та багато інших об`єктів піддаються позитивному впливу грибів. Особливо вони корисні особам, що страждають на онкозахворювання.

Негативними властивостями володіють отруйні, умовно-їстівні в сирому вигляді, а також їстівні гриби не першої свіжості. Останнє пояснюється станом продукту, отруєння при вживанні перших двох груп провокують токсичні речовини - як спочатку містяться в «рослинному м`ясі», так і придбані у субстрату, на якому природні дари живуть, повітря і води.

Відео: Тихий вбивця Е621 Глутамат натрію - чудо підсилювач смаку!

Якщо ви випадково стали жертвою отруйних грибів, перш ніж співробітники швидкої допомоги постукають у ваші двері, прийміть термінових заходів. По-перше, переконайтеся в тому, що це дійсно отруєння грибами, яке супроводжується наступними симптомами: нудота, різке розлад кишечника, головні і м`язові болі, а також неприємні відчуття в черевній порожнині. По-друге, промийте кілька разів поспіль шлунок кип`яченою водою. І, по-третє, випийте активоване вугілля, прекрасно поглинає токсини.

Запам`ятайте: ознаки отруєння з`являються миттєво в разі присутності в меню будь-яких отруйних грибів, крім мухомора і блідої поганки. Ці два примірника мають специфічні якості, внаслідок яких механізм інтоксикації організму протікає набагато складніше.

Оригінальні представники царства грибів

Боровик, лисичка, сироїжка смачні і корисні. Несправжні опеньки, бліда поганка можуть спровокувати важке отруєння аж до летального результату. Мухомор гарний і небезпечний. Дані відомості відомі навіть школярам. Але існують абсолютно екзотичні гриби, зовнішній вигляд і назви яких викликають недовіру і здивування.

 Сигара Диявола - рідкісний екземпляр, що зустрічається всього в п`яти місцях земної кулі. Трубкообразную форма гриба до моменту дозрівання насіння з подальшим викидом змінюється «зіркою». До речі, незвичайний організм робить це з характерним свистом, що ніколи не було помічено у інших представників грибного співтовариства.

Неоновий зелений гриб - радує око яскравим весняним відтінком молодого листя, що нагадує за ступенем інтенсивності полум`я. Ареал його поширення - Бразилія та Японія. В якості поживного субстрату гриб вибирає рослинна сировина: стовбури дерев, опалі гілки і листя, віддає перевагу підвищеній вологості.

Кровоточить зуб - даний гриб названий так через свою жахливу зовнішності: кремова або рожевий капелюшок покрита червоними краплями, навідними на думку про кров. Втім, у кого які смаки - деяким оригінальний організм здається вельми привабливим.

Жоден з перерахованих вище грибів не зрівняється з справжнім дивом природи - плазмодієм. Цей організм вміє ... ходити. Не так як люди, звичайно, але плазмодій дійсно пересувається, тільки дуже повільно, рано чи пізно досягаючи своєї мети - наприклад, пня.

Відео: Піца і цукерки без шкоди для фігури

Що ж, наш екскурс в грибне царство підійшов до свого логічного завершення. Наостанок слушну пораду: не зловживайте грибами з метою насичення, але й повз них не проходите. Використовуйте «рослинне м`ясо» на благо свого здоров`я, як і будь-які інші продукти.