Особливості фазанів м`яса

Фазани це красиві і благородні птахи, яких відносять до виду курообразних. Маса дорослих птахів може досягати більше двох кілограм, а довжина їх тушки - близько 80 сантиметрів. Представники чоловічої статі серед даних птахів мають більш яскравий, коричнево-золотистий окрас оперення і значно більше самок за розмірами. Самки мають менші розміри і їх забарвлення більш блідо-пісочний.

Водяться дані птиці в основному в лісах в Китаї, Японії та Центральній Азії. Звичайно, можна зустріти фазана і в Європі. Важливо відзначити, що на сьогоднішній день в більшості країн світу полювання на фазанів заборонена. Причиною цього є те, що браконьєри знищили велику кількість цих птахів і завдали значної шкоди їх популяції.

З метою відновлення популяції фазанів по всьому світу створюються ферми, де їх вирощують для збереження і примноження їх виду. Через свою рідкості і ціни м`ясо фазана дуже цінується, користується великим попитом і є делікатесом в багатьох країнах світу.

Як приготувати м`ясо фазана?

Тушку фазана обробляють і потрошать, як і звичайну свійську птицю. М`ясо дикого птаха більш темного кольору, ніж м`ясо свійської птиці. До того ж таке м`ясо жорсткіше, але менш жирне. М`ясо цієї птиці вважається дуже корисним і низькокалорійним. Так само фазанів м`ясо відрізняється від інших видів соковитістю, тому не вимагає попереднього замочування або мариновані перед приготуванням.

Як зробити фазанів м`ясо надзвичайно смачним і м`яким? Що б смачно приготувати таке м`ясо, досить помітити його в глибоку жаровню і тушкувати у власному соку. Способів приготування фазанів м`яса існує дуже багато. Його можна гасити, варити, смажити, фарширувати і запікати. При приготуванні будь-яким способом м`ясо вийде дуже м`яким, соковитим і смачним. М`ясо цієї птиці прекрасно поєднується з різними овочами, грибами, приправами або зеленню. Готову страву можна доповнити соусами на ваш розсуд і прикрасити зеленню. Подавати готового фазана можна як з гарніром, так і як самостійне блюдо. Так само з м`яса дичини можна зробити паштет, який використовують для приготування бутербродів.

У дорогих ресторанах м`ясо фазана має великий попит. Кращі закладу світу дуже пишаються наявністю страв в меню з використанням такого м`яса. Дуже поширеним блюдом в хороших ресторанах є запечений фазан, фарширований за допомогою яєць, зелені та каштанів. Це делікатес, який має ніжний і неповторний смак. Так само в ресторанах досить часто подають печеню з шматочками фазана або запечену птицю цілком. Ці страви теж дуже популярні серед справжніх гурманів. Фазанів м`ясо насиченого темного кольору чудово поєднується з хорошим червоним вином. Великим попитом користуються салати і закуски з використанням м`яса дикої птиці. Ці дуже легкі салати і закуски, з додаванням свіжих овочів і зелені, заправляються ніжним соусом або просто ароматним оливковою олією.

Так само блюда з фазана дуже часто зустрічається в національній кухні народів Середньої Азії, Грузії і деяких жителів Європи. Такому королівському страви відводять почесне місце на святковому столі. Фазанів м`ясо дуже часто додають в свій національний плов народи Близького Сходу.

Спробувати м`ясо цієї дичини необхідно кожному, це неймовірно смачний і корисний продукт. Насолодитися чудовим смаком цього м`яса, приготованого професіоналами своєї справи, ви можете в хороших ресторанах будь-якої країни. А якщо ви бажаєте приготувати м`ясо дичини самостійно, то зробити м`ясо смачним, ароматним, соковитим і м`яким не складе особливих труднощів, так як м`ясо саме по собі дуже ніжне і соковите.

Чим корисні страви з фазана?

Багато людей знають, що фазанів м`ясо коштує досить недешево. Саме з цієї причини більшість людей відмовляється від даного продукту та замінює його курячим або качиним м`ясом. Але користь такого м`яса значно перевищує його ціну.

Корисні властивості фазанів м`яса просто неможливо перерахувати. В першу чергу варто відзначити, що в м`ясі фазана знаходиться ідеальний баланс білків і жирів. Воно містить маленький відсоток вуглеводів і складається майже виключно лише з білкових компонентів і невеликої частини жирів. У такому м`ясі відсутня холестерин. З цього люди, які ретельно стежать за своєю фігурою або бажають скинути вагу, можуть спокійно вживати таке м`ясо в їжу. Якщо порівнювати фазанів м`ясо і куряче, то м`ясо темного кольору більш дієтичне і корисне, ніж куряче.

Те, що в даному м`ясі немає холестерину і маленький відсоток вуглеводів, дозволяє вживати його людям з цукровим діабетом, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця та іншими серцево-судинними захворюваннями.

Так само даний продукт містить в собі більше кількість вітамінів групи В. фазанів м`ясо - це джерело заліза, цинку, міді, магнію і фосфору. Велика кількість заліза збільшує кількість еритроцитів, підвищує кровопостачання всіх органів і є хорошою профілактикою анемічних станів. Це м`ясо дуже багато на йод, тому користується великим попитом серед людей, які страждають на захворювання щитовидної залози.

Вживаючи м`ясо цього птаха, ви нормалізуете обмін речовин в організмі, отримаєте велику дозу вкрай необхідних мікроелементів, нормалізуете своє кровообіг, а ваша шкіра буде красивого, здорового вигляду. Ви можете не переживати про ризик розвитку ожиріння, атеросклерозу або ішемічної хвороби серця, вживаючи фазанів м`ясо. Такі хвороби розвиваються при прийомі в їжу більше жирних сортів м`яса, таких як свинина. А фазанів м`ясо навіть навпаки, може запобігти розвитку всіх цих небажаних недуг.

На сьогоднішній день фазанів м`ясо тільки набирає популярність серед людей. Але справжні гурмани вже давно оцінили цей продукт по достоїнству і віддають йому почесне місце в своєму раціоні. І вживають його не тільки з-за неповторного смаку, але і через безлічі корисних якостей. Скільки ще корисних речовин і властивостей має фазанів м`ясо, невідомо, а недолік лише один - висока вартість даного продукту. З цього, вживати його чи ні, вирішувати тільки вам.