Гігієна харчування та приготування їжі

Питання гігієни пов`язаний з самим життям, адже від чистоти і порядку в ній багато що залежить - здоров`я, стан душі, працездатність, настрій, зручність і багато іншого. Дотримання певних правил допоможе запобігти безлічі неприємних наслідків, а заодно і привчити себе і свою сім`ю до дисципліни.

Гігієна харчування: що робити до, під час і після їжі

Такий процес, як прийом їжі не здається багатьом людям чимось особливим - не звертати уваги, ні на зовнішній вигляд їжі, ні на її подачу, ні на атмосферу, в якій проходить трапеза. А адже це дуже важливі речі, які роблять прийом їжі по-справжньому, корисним, безпечним і заспокійливим.

Гігієна харчування включає в себе кілька основних факторів, за якими необхідно стежити, і дотримуватися правил, віднесені до кожного з них.

• Приміщення для трапези і обідній стіл. Прийом їжі повинен проходити в тихому, просторому приміщенні, не захаращеному великою кількістю меблів. Якщо це доречно, то можна включити тиху заспокійливу музику. Найкраще, якщо в їдальні буде світло. На столі не повинно бути зайвих предметів, краще уникати і великих квіткових букетів, так як їх аромат може викликати дискомфорт у тих, хто сидить. Не виключено і попадання листя, пелюсток в тарілки і страви з приготуваннями. Якщо ви трапезуєте в невеликому приміщенні, необхідно попередньо навести порядок, щоб ніякі сторонні речі і бруд не відволікали від процесу прийому їжі.
• Оздоблення столу, допоміжні прилади. У гігієнічних цілях дуже важливо покрити стіл скатертиною, яку можна випрати або протерти. Поруч з приладами повинні бути серветки або одноразові рушники, а тарілки і страви повинні бути розміщені зручно, щоб під час спілкування за столом випадково не зачепити щось рукою і не поранитися.

гігієна приготування

Як і прийом їжі, процес її приготування вимагає дотримання важливих правил, які є профілактикою отруєння і забезпечують високу якість продуктів і їх подачу на стіл.

• Чистота насамперед. Поки ні намита посуд і ні прибрано на кухні, ні про яку готуванні не може бути й мови - навіть в більш-менш чистому приміщенні може бути настільки багато скупчень бактерій і мікробів, що після чергової трапези вся сім`я перехворіє на грип або ще який-небудь неприємної хворобою. При цьому кухня і їдальня повинні добре провітрюватися, щоб повітря в них не застоювався і не створював сприятливе середовище для розвитку хвороботворних мікроорганізмів.
• Зручність запорука швидкого і якісного приготування. Всі прилади, які знадобляться вам сьогодні, повинні бути під рукою, щоб зайвий раз не лізти на далекі полиці і не змахувати пил на вже розкладені продукти. При цьому для кожного виду продукти (м`ясо, овочі, фрукти) необхідно використовувати свої прилади. Якщо ви використовуєте один і той же ніж і обробну дошку, то перед кожним новим дією їх слід мити з милом в теплій воді.
• До підготовки продуктів також варто підійти з особливою ретельністю. Фрукти і овочі іноді мало просто намити під проточною водою. Якщо ви не впевнені в якості продуктів, або вони були привезені з далеких країн, найкраще спочатку прополоскати їх у прохолодній воді, а потім обдати окропом. Зелень можна промити в холодній воді, після чого ретельно струсити. М`ясо перед приготуванням також важливо ретельно очистити під краном, після чого промокнути серветкою.



• Сортуємо і відбираємо продукти. Перш ніж використовувати в приготуванні все, що було вибрано, слід проконтролювати якість даних продуктів. Від них не повинно виходити тухлого запаху, колір і консистенція повинні говорити про свіжості. Особливу увагу необхідно звернути на консерви, як домашні, так і куповані. Ретельно перевіряйте терміни придатності, принюхуватися і вивчайте виробників на упаковці, щоб уникнути використання прострочених і контрафактних товарів, які несуть потенційну небезпеку. Якщо консерви були приготовлені і зберігалися неправильно, то вони можуть нести загрозу ураження ботулізмом, що потенційно смертельно.
• Для цього слід відкрити консерви, вивчити запах - він не повинен бути явно тухлим, прогірклим, кислим. На поверхні продукту не повинно бути цвілі, бульбашок і інших сторонніх об`єктів та сумішей. Сам продукт не повинен розвалюватися і мати нечіткий колір. Одним словом, якщо консерви викликають хоч найменша підозра, краще їх не вживати.
• Перед початком приготування їжі обов`язково потрібно прибрати волосся і зав`язати фартух, а також закатати рукава. Це робиться, як з метою попередити потрапляння бруду в їжу, так і для того, щоб готує сам не постраждав, наприклад, запалюючи вогонь. Якщо ви маєте на руках відкриті ранки або поріжетеся під час процесу приготування їжі, важливо відразу ж обробити поріз і ізолювати його за допомогою пластиру або бинта, виключивши контакт крові з продуктами.

Розподіл їжі протягом дня

У питанні гігієни харчування і приготування їжі чимале значення має розподіл їжі протягом дня. Прийнятим стандартом вважається прийом їжі три рази на день, однак, дієтологи радять розділити ці три прийоми на 5-6, включаючи невеликі перекуси. Це допомагає активніше і легше перетравлювати надходить їжу, а значить, полегшує завдання для організму.

Не менш важливо між трапезами вживати 1-2 склянки води, які допоможуть впоратися з відповідним навантаженням. Для перекусів потрібно використовувати свіжі овочі, фрукти, горіхи, цільнозерновий хліб і кисломолочні продукти.

Щоб організм працював без перебоїв, найкраще більш щільним зробити сніданок, а з вечері виключити дуже жирні і важкі продукти.

Відео: Що таке висівки: правильне харчування, як схуднути, скинути вагу ~ швидке схуднення