Чому гірчить молоко у корови: чим лікувати можливі захворювання

Коров`яче молоко дуже цінний, поживний і корисний продукт. Хтось тримає корову виключно для своєї родини, а для кого-то худобу є джерелом доходу. Зниження якості молока може стати серйозною проблемою для власника тварини.

Якість молока і молочних продуктів залежить від декількох факторів.

Фактори, що впливають на якість і смак молока:

стан здоров`я корів;
стельность і отелення;
характер харчування тваринного;
особливості утримання тварини;
техніка отримання молока.

хвороби корів

Деякі захворювання рогатої худоби можуть викликати зміни смакових якостей молока. Найчастіше причиною гіркого молока є порушення в роботі печінки і жовчного міхура, але бувають і інші причини.

Хвороби, які викликають гіркоту в молоці:

захворювання печінки і жовчовивідних шляхів,
інфекційні захворювання,
хронічний кетоз у корів.

Захворювання печінки і жовчовивідних шляхів

Серед вроджених аномалій, найчастіше зустрічаються загини жовчного міхура і вузькість жовчних проток. При деформації жовчного міхура і проток розвивається застій жовчі і збільшується ризик розвитку жовчнокам`яної хвороби. Хронічний застій жовчі негативно позначається на колірних і смакових якостях молока. Молоко при патології печінки стає гірким.

За допомогою медикаментів і зміни раціону харчування можна прибрати симптоми застою жовчі. Але у випадках вроджених аномалій не завжди вдається повністю усунути гіркоту молока.

Печінка корови можуть вражати віруси, бактерії, паразити, гриби і токсини. Також гепатити можуть бути викликані неповноцінним харчуванням і порушенням кровообігу.

Захворювання печінки не тільки псують смак молока, а й загрожують життю тварини.

Симптоми хвороб печінки:

блювота,
важка діарея,
підвищення температури тіла,
знижений тургор шкіри,
хворобливість і набряклість в області печінки,
зниження молочної секреції,
зміна якості молока.

Захворювання печени, викликані бактеріями і паразитами непогано піддаються лікуванню. Лікування залежить від причини розвитку гепатиту. Для постановки діагнозу необхідно провести кілька лабораторних тестів. При своєчасному початку терапії можна домогтися повного одужання.

Рекомендується два рази на рік давати коровам з профілактичною метою препарати проти паразитів. Особливо важливо це робити після сезону вигулу на пасовищах.

Інфекційні захворювання корів

Лептоспірозом корови заражаються через воду, тому хвороба частіше зустрічається в теплу пору року. Лептоспіроз у корови може протікати тривало і безсимптомно. Але іноді має місце підвищення температури, жовтяниця, пронос і темна сеча. Чим сильніше виявляються симптоми, тим вища ймовірність загибелі худоби.

Гірке молоко зазвичай з`являється при безсимптомному перебігу лептоспірозу та може бути єдиною ознакою хвороби.

Діагностика лептоспірозу заснована на клінічних проявах і лабораторних тестах. При своєчасному виявленні хвороби, тварина можна вилікувати антибіотиками. Через деякий час після лікування молоко перестане гірчити.

Мастити у корів

Мастити вимені у коров є дуже поширеною причиною зміни якості молока. Найбільш частими причинами розвитку маститу є інфекції статевих органів, травми вимені, порушення правил доїння і недотримання санітарних умов утримання корови. Не можна тримати худобу на протязі. Потрібно стежити за тим, що б підстилка була сухою і чистою. Гострий мастит діагностувати не складно, але найчастіше в практиці ветеринара зустрічаються хронічні мастити.

Симптоми гострого маститу у корів:

набряк вимені і сусідніх тканин,
вим`я стає гарячим на дотик,
гангрена вимені,
виділення молока зі згустками гною і кров`ю.

Гострий мастит загрожує життю худоби і його необхідно негайно лікувати.

Симптоми хронічного маститу:

неоднорідне водянисте молоко,
низька жирність молока,
згустки і пластівці в молоці,
гірке молоко,
наявність ущільнення в вимені.

Хронічний мастит може протікати безсимптомно. Єдиною ознакою часто буває гіркий присмак молока. Діагностувати хронічне перебігу хвороби можна взявши молоко на аналіз. При маститі в молоці буде виявлено підвищену кількість бактерій і запальних клітин.

Хронічний кетоз молочних корів

кетоз виникає через порушення вуглеводного, білкового та жирового обміну. В організмі корови починає накопичуватися велика кількість кетонових сполук (ацетону і ацетоуксусной кислоти). Кетонові тіла потрапляють в сечу і молоко, чим викликають його гіркий присмак. Кетоз часто розвивається у молочних корів високої продуктивності через нестачу білків і вуглеводів в раціоні харчування. У хворої худоби знижується апетит, з`являється млявість. Діагноз можна поставити за аналізом сечі.

У запущених випадках необхідно вводити глюкозу і сольові розчини для компенсації ацидозу. У випадки ранньої діагностики досить буде скорегувати раціон харчування.

Стельность і отелення

Ні для кого не секрет, що молоко тільних корів не годиться до вживання. Молоко зазвичай стає гірким після 7 тільності. Але цей поріг дуже індивідуальний. Організм корови починає готуватися до годування теляти. Необхідно припинити доїння.

У цьому немає нічого страшного, гіркоту молока йди після отелення. У період тільності і після отелення необхідно уважно стежити за харчуванням корови.

Після отелення обов`язково переконатися, чи немає проявів маститу.

Характер харчування тваринного

Особливості харчування худоби також впливають на смакові якості молока. Деякі рослини, які ростуть на пасовищах, можуть надавати молоку гіркий присмак (полин, цибуля, часник).

Часто у корів молоко починає гірчити в стійловий період. Недостатнє харчування, особливо взимку може бути причиною нестачі цукру і вітамінів. У зимову пору рекомендують додавати в корм корові трохи цукру, збільшувати раціон і при необхідності додавати вітаміни.

З виходом на траву гіркоту молока йде через пару днів.

Особливості утримання тварини

У літній період корови набагато більше часу проводять на пасовищі і проблема змісту не стоїть так гостро. Гіркота в молоці частіше з`являється в зимовий період. При недотриманні гігієни в стійлі, бактерії з гною потрапляють на вим`я, в протоки і можуть викликати мастит.

Також мікроби з вимені можуть потрапляти прямо в молоко і викликати гіркоту вже через кілька днів. Приміщення повинне добре провітрюватися, але, ні в якому разі корова не повинна жити на протязі. Необхідно регулярно чистити стійло і виносити гній.

Підстилка для корови повинна бути завжди чистою і сухою, так як в умовах вологи добре розвиваються мікроби.

Техніка отримання молока

Перед доїнням, обов`язково мити вим`я теплою водою і витирати чистимо рушником або одноразовими серветками. Необхідно уважно стежити за чистотою судин, в які зціджують молоко. Зберігати молоко також необхідно в чистих накритих банках, щоб попередити потрапляння бактерій.

У перших струменях молока міститься велика кількість редуктази. Фермент редуктаза відповідає за розщеплення молочних жирів і може надавати молоку гіркоту. Перші струменя краще сдаивают в окрему тару. Не варто змішувати порції з різних надоїв.