Минь (lota lota)

А. П. Чехов добре знав риб і любив їх ловити. Про минь він писав зі знанням справи: "Важкий, неповороткий і флегматичним ... Живе під корчами і харчується всякою всячиною. Але натурі хижак, але вміє задовольнятися падлом, черв`яками ... Спійманий на гачок, витягується з води як колода, що не виявляючи ніякого протесту ... Йому на все наплювати"... Самий закоренілий холодолюб, вода тепліше 12 градусів його присипляє. Найбільша активність він в зимовому нічному подледье.

Дивна риба минь завжди порушувала в мені загострений інтерес, хоча зроду мало я мав з нею справи і не часто знімав зі своїх снастей. А тому я нею так цікавлюся, що за способом життя вона сильно відрізняється від інших риб.

У теплу весняно-літню благодать, коли порядної рибі належить славити життя, насолоджуватися нею і множити себе в потомстві, минь йде в холодноводниє річки, забивається в саму глухомань, старанно ховається під корчі, топляки і каміння, шукає нори глибше, ніші в донних трущобах або обривистих берегах. І не так просто шукає, а щоб омивали його, що віддалився від "мирського життя" і усамітнився в глибокій темряві, холодні джерела або, на худий кінець, прохолодні пасма річкових потоків, що ще не втратили крижану чистоту гірських ключів.

Але в студені гірські річки ранньою весною з Амура йдуть разом з минем і інші холодолюби - таймень, йенок, сиг ... І нерестяться вони там навесні або восени. Однак ці риби там в теплий період року живуть і сплять. А ось ця ж тепла весняно-літня пора риб`ячих карнавалів стомлює нашого слизького "відлюдника" до тієї міри, що йому не тільки подовгу їсти не хочеться, але і плавниками ворушити. Температура води в плюс 15-16 градусів для нього вже є небезпечною, а за двадцять o може і погубити. От уже хто абсолютно не шукає теплого місця в житті, так це минь.

Лише з осінніми холодами, остуджують воду до 12 градусів, оживає цей один з найтиповіших сіверян серед прісноводних риб Північної півкулі. І чим холодніше вода, тим він бадьоріше і активніше. Минь нерестовий свято відбувається в саму люту пору року - в грудні, січні і лютому, коли ущільнити на метровому льоду снігу, ледь переноситься холоднеча і пронизливі вітри сковують все живе. Наскрізь промороженого льодовий панцир важкими пластами тисне воду, вона остуджують до хиткій межі, що коливається у самій точки замерзання, світло туди і днями ледь проникає ... Але і цього миню мало: він чекає ночі, коли морози остервенеют до крайності, і лише тоді починає розгулювати на всю широчінь і далечінь своїх похмурих володінь. І чим темніше ніч, тим йому радісніше. А коли на світ обрушується хуртовина, при якій людина не бачить долоні своєї витягнутої руки, цей злодій нічний святкує свій шабаш.

Можна, звичайно, якось виправдати це дивна істота: не один лише він взимку активний - ті ж таймень, ленок, харіус, голець та інші риби теж не сплять в подледье. Мабуть, не сплять. Але і їй не довіряють вони пристрасті до нічного безпросвітності, а про нерест в зимову холоднечу, як прийнято у мині, і не думають.

У миня струнке, подовжене тіло з помітно уплощенной широкої круточолі головою. Паща велика, щелепи і сошник в щітці дрібних, але міцних зубів. Досить великі очі жовті, і в них недобре мерехтять, теж начебто просверківая, чорні іскри. Довге, до хвоста з боків поступово звужується тіло вкрите такою багатою слизом, що не прощупується наявна у цієї риби дрібна, в шкіру глибоко посаджена луска. Другий спинний і анальний плавники тягнуться до самого округлого веерообразного хвоста.

Розмірами минь - риба середня. Начебто сома, якого зовнішністю нагадує. Але таких гігантських, як соми, мині немає. Близько двох метрів в довжину і 24-30 кілограмів на вагах - рідкісні для минь роду велетні, і зустрічалися вони в низов`ях Обі і Іртиша, де умови проживання для них найсприятливіші. Рекордсмени ж Амура - 100-120 сантиметрів, 10-12 кілограмів. Та й таких тут тепер, мабуть, вже немає. Років тридцять тому самими "ходовими" амурськими минями були 50-60-сантиметрові, нині ж цей середній розмір (ще раз нагадаємо: свідчить про стан популяції) зменшився на четверту частину.

Розфарбуванням минь, мабуть, оригінальний: оливково-зелені спина, боки і верхні плавники в темно-бурих і світлих плямах та смугах, ніби риба майстерно висічена з відшліфованого мармуру. Горло і нижні плав-ики світло-сірі, іноді майже білі. "молодь" кольором потаємні, з роками - світлішає.

Але є в забарвленні цієї слизької, неприємно голою риби та й у всій ній щось похмуре, мертве, що не радує око. А спійманий і заснув минь жовтіє, причому в з`являється жовтизна теж якась мертвечина ... Багато хто вважає героя нашої розповіді непривабливим, неприємним, а є і такі, що просто зневажають його або ігнорують і як об`єкт риболовлі, і як продукт. Але справедливості заради Я не буду мовчати: іншим рибалкам він подобається у всіх відносинах - на вигляд, в клюванні, в вусі.

Минь (Lota lota)

У минь міститься від 6 до 24 відсотків жиру, проте в основному він накопичується в печінці, м`ясо ж пісне: всього в ньому не більше піввідсотка жиру. Воно жорстке, засвоюється людським організмом важкувато і смаком "безбарвне". Багато його навіть на "перший поверх" юшки не беруть. Але і не без любителів цієї жорсткої постнятіни, хоча вони і порівняно рідкісні.

А ось налимья печінку в усіх відношеннях і для всіх хороша: смачна, поживна, корисна. Весь жир в ній! Все глікогени - теж! Більшість вітамінів і потрібних для життя мікроелементів - там же! А тому і не дарма налимья печінку, як і тріскова, шанується делікатесом. Шкода, що за вагою вона становить лише 6-9 відсотків загальної маси цієї риби.

Тріску я згадав не просто так. Минь до неї дуже близький не тільки за нашими кулінарним оцінками, - він їй прямий і близький родич. У великому сімействі тріскових, в якому багато таких наших старих знайомих, як тріска, навага, минтай, пікша, лише мармуровий хижак пресноводен, всі інші родичі - в морях і океанах переважно північних широт.

Зверніть увагу: повадки і спосіб життя сома і миня дуже схожі, але територіально ці риби розділені: у першого - південні річки, у другого - північні.

Зіткнення їх ареалів незначно, і на Далекому Сході їх межі проходять по Амуру.

Минь - нічний хижак. Вибагливий - все живе йому до смаку. Звичайно, особливу радість йому доставляє риба, заковтувати яку він великий майстер. Але на те, що трапилося безриб`ї за милу душу проковтне раку або равлика, черв`яка і личинку, жабу або потонула полівку. Всеїдний, як сом, і подібно до нього не визнає лише рослинний корм. Може зійти до поїдання дохлятини. У нічну зимову холоднечу, коли більшість риб мляво і напівсонно варто в якомусь укритті, минь, підлягає нишпорячи в пошуках їстівного, майже завжди набиває своє черево вщерть. Заковтує все живе без розбору, аби в глотку проходило. Особливо жадібний він після літніх мук в теплій воді - в жовтні, потім після льодоставу до початку нересту і відразу після нього. Активно жирує і після весняного ледозода, поки вода в Амурі ще не прогрілася до 15 градусів.

Як же примудряється ця риба активно не спати в непроглядній пітьмі вночі, в тому числі і в пору безмісячну-заметільний подледья? Зрозуміло, очі, хоча вони у миня набагато більше сомових, в таких умовах погані помічники. Мало користі і від єдиного вусика на нижній щелепі. І доводиться хижакові всі надії покладати на нюх, бічну лінію і органи смаку, і тому нам про них потрібно поговорити трохи докладніше.

Не всі знають, що у "кращого друга людини" - Собаки нюх гостріше, ніж у нас, в тисячі разів. А у таких риб, як вугор, прохідні лососеві, сом і минь, воно ніяк не гірше собачого. Вугор і, очевидно, кета, горбуша, сом і минь вловлюють запах фенілетілалкоголя при розведенні одного грама в ... 600 тисячах кубічних кілометрів води, кожен з яких важить мільярд тонн. Мені можуть заперечити: вугор не має в світі риб аналогів по тонкощі нюху. Гаразд. Але ось довели же вчені, що сиг вловлює присутність ваніліну в концентрації одного грама на десяток кубічних кілометрів води. Навіть денна риба карась виявляє деякі речовини в розведенні: грам на сто мільйонів тонн води. Зрозуміло, з таким феноменально тонким нюхом у темряві і "бачити" можна, можливо.

Минь плаває, керуючись нюхом, своїми "тертя", Він може вистежити рибу, зачувши іншу здобич за десятки метрів. Нюхом він розпізнає своїх і чужих, визначає рослини, безхребетних тварин, грувіти. Бічною лінією вловлює ляпас поплавка по воді, падіння дробинки, роботу хвостом сусідів. Як і багато риби, він з немислимою для нас тонкістю фіксує незначні зміни в температурі води, її мінералізації, атмосферному тиску. Вчені встановили: до розчину цукру у воді піскар чутливіші людини в 512 разів, а минь за витонченістю органів смаку йому навряд чи поступається, а то і перевершує ... З такими аналізаторами що миню нічна підлідна темінь!

Миню потрібна не просто холодна вода, але ще і чиста, слабо проточних. Стоячі озера і річки з каламуттю не для нього, швидкі гірські потоки теж не по ньому. А звідси і своєрідний життєвий цикл хижака: з жовтня починає розгулювати, під час осінньої шуги та льодоставу відпочиває, звикаючи до подледью, всю зиму діяльний і енергійний, по весняному льодоходу смірнеет ненадовго, а в квітні-травні стає напівсонно-млявим.

З початком прогріву води більшість мині, що зимували в Амурі, піднімається проти течії в його гірські притоки, але зовсім не так далеко, як таймень, ленок або сиг. І піднімаються неспішно, як і живуть. Пливуть ночами, старанно годуються, вдень сплять в заливчиках, де-небудь під обриву, в глибоких ямах. А зупиняються на літо зазвичай там, де річка вже не рівнинна, але ще й не зовсім гірська, з галькові-кам`янистим дном і навіть в літні сонці з досить холодною водою. І живуть тут мині до вересня. Восени частина мешканців йде в Амур, інші тут же зимують.