Огірки пожовкли раніше терміну або гірчать - в чому причина?

Ви посіяли насіння огірків за всіма правилами, дбайливо доглядали за розсадою, вчасно поливаючи і підгодовуючи, спостерігали, як достигають перші огірки ... Представляючи собі освіжаючий смак зеленого огірка, ви зриваєте перший плід з рослини, але на ділі він виявляється гірким! Або огірки і зовсім починають жовтіти завчасно, а разом з тим погіршуються і їх смакові якості.

Від чого з`явилася гіркота в огірках, і що тепер робити?

Що ж послужило причиною таких прикрих неприємностей? чому огірки гіркі або передчасно пожовклі? Як запобігти в подальшому появу жовтих або гірких огірків і чи можна кудись використовувати такі плоди? Докладні відповіді на всі ці питання ви знайдете нижче. Не впадайте у відчай, ваші зусилля з вирощування огірків не пропадуть дарма!

На вигляд гіркі огірки нічим не відрізняються від звичайних - такий же яскравий зелений колір, хрустка скоринка, свіжий аромат. Хто з господинь жодного разу не зіпсував салат гіркотою, обманувшись звичним зовнішнім виглядом огірка! Можна, звичайно, просто зрізати шкірку, в якій накопичується найбільше гіркоти, але ж саме в шкірці огірка міститься основна кількість корисних мікроелементів і вітамінів, нехтувати нею постійно не варто.

Чому гірчать огірки?

Причина криється в особливому речовині кукурбітацин, має гіркуватий присмак. Ця речовина міститься у всіх огірках, але в одних сортах його більше, а в інших (гібридних) - менше. При певних обставинах зміст кукурбитацина може помітно збільшитися. Основні причини прояви гіркоти в огірках:

• недолік вологи;
• нерегулярні поливи;
• велика кількість вологи в холодну, дощове літо;
• надлишок сонця;
• прямий вплив сонячних променів;
• знижена вологість в теплиці;
• нестача азотно-калійного харчування;
• вибір насіння із задньої частини насіннєвого огірка.

Зміст кукурбитацина може підвищуватися також при недбалому зборі врожаю, коли батоги огірків перекручуються і пошкоджуються. Коли після спекотної погоди раптово настає тривале похолодання з рясними дощами, огірки теж починають гірчити.

Як запобігти гіркота?

Поливайте огірки тільки теплою водою, збільшуючи полив в жарку сонячну погоду і припиняючи при похолоданні. Зволожувати грунт досить на глибину 10-15 см. В сильну спеку рекомендується додатково обприскувати рослини (вранці або ввечері). Для підгодівлі краще брати калійну селітру і комплексні добрива із збалансованим складом поживних речовин. Пам`ятайте, що свіжого гною огірки не переносять.

Щоб підстрахуватися, віддавайте перевагу таким сортам огірків, на упаковках яких зазначено, що гірчити вони не будуть. Такі сорти містять особливий ген, що перешкоджає накопиченню кукурбитацина. Однак майте на увазі, що смак у цих огірків буде менш виразним, м`яким. Сорти з яскравим смаком більше схильні до прояву гіркоти.

Викидати гіркі огірки не варто - при обробці кукурбітацин розщеплюється, а значить, можна замаринувати або засолити плоди, непридатні до вживання в свіжому вигляді. Якщо ж гіркоту не дуже сильна, можна зрізати шкірку і спробувати потримати огірки в звичайній воді кілька годин, щоб гіркота пішла.

Огірки жовтіють на очах, як їх врятувати?

Причини, за якими жовтіють зав`язі, плоди або листя огірків, можуть бути різними. Тут важливо правильно визначити: винні у всьому шкідники, хвороби, зайві зав`язі або ж неправильний догляд за рослинами?

Отже, чому жовтіють огірки:

• недостатньо світла;
• порушений режим поливу (грунт пересихає);
• занадто жарко і задушливо в теплиці;
• низька температура повітря;
• на одній рослині більше 20 зав`язі;
• не вистачає азоту і фосфору;
• в теплиці посаджені бджолозапильні, а не самозапильних сорти огірків;
• кілька років поспіль огірки вирощуються на одному і тому ж ділянці землі, через що в грунті накопичуються інфекції і спори грибів.

Як запобігти появі жовтих огірків?

Оскільки огірки дуже люблять воду, потрібно уважно дотримуватися режиму поливу і використовувати тільки відстояну, теплу воду (з шланга поливати огірки в теплиці можна), інакше рослини почнуть жовтіти. У період плодоношення поливи потрібно зробити частішим: в сонячні дні поливати з ранку, а в похмурі - днем. У сильну спеку можна додати освіжаючий легкий денний полив рослин під корінь.

Жовтизну плодів і листя може викликати убога грунт з недостатнім харчуванням. Час від часу вносите підгодівлю розчином коров`яку і комплексними мінеральними добривами. Але і передозування добрив теж може негативно позначитися на рослинах, знайте міру.

Якщо ви помітили, що на рослинах сформувалося більше 25 зав`язей, нові пагони потрібно буде прищипнуть, щоб вони не затримували формування зеленцов. З безлічі зав`язей утворюються дрібні некрасиві плоди, які швидко починають жовтіти і псуватися.

Пожовтіння плодів і листя можуть сприяти різні хвороби огірків або ж напад шкідників. Про профілактичні заходи і методи боротьби з подібними проблемами ви дізнаєтеся з відповідної статті на нашому сайті. Дотримуйтесь правил догляду за огірками, своєчасно реагуйте на появу тривожних симптомів, і вам вдасться виростити смачні, хрусткі огірочки!