Цвіль на продуктах

Залежалися продукти нерідко підносять сюрприз у вигляді наросли на їх поверхні цвілі. Зустрітися така картина може де завгодно: на кірці хліба, ковбасу, фруктах, в банку з огірками або недавно відкритих консервах. Негідне - викинути, придатне - помити і з`їсти. Але чи все так просто!

Які види цвілі можна зустріти на продуктах

Різноманітність цвілевих грибків настільки велике, що описати все практично неможливо. Але ви самі могли відзначити, що головна відмітна риса конкретної цвілі, це її колір. Щодо цього параметра можна дати загальну оцінку небезпеки швидко поширюється паразита.

1. Чорна цвіль. Одна з найдавніших, найпоширеніших і найнебезпечніших, хоча деякі штами цього виду досить безпечні для людини і навіть використовувалися для виробництва перших антибіотиків. Чорна цвіль дуже невибаглива і охоче розростається у вологих приміщеннях. Вона одна з перших з`являється на таких продуктах, як фрукти і овочі.

2. Зелена цвіль - ворог молочних, кисломолочних продуктів, фруктів і овочів. Небезпека її поширення полягає в тому, що спори грибків відразу проникають всередину продукту і вражають його повністю. При цьому вона досить примхлива і не терпить дуже холодних приміщень, а також добре розвивається за умови високої вологості.

3. Рожева цвіль. Практично не є небезпечною для людини. В основному покриває залишки їжі і вже зіпсовані продукти, а також неправильно зберігаються крупи.

4. Біла цвіль. Найчастіше можна зустріти на сирі і хлібі. Багато штамів цього паразита небезпечні для людей. Любить дерев`яні поверхні.

5. Блакитна цвіль. Для людей не є небезпечною. Іноді використовується для приготування сирів.

6. Сіра цвіль - одна з найнебезпечніших. Вражає все! Проникає глибоко в продукти і невибаглива в поширенні.

Головне завдання людини при зіткненні з проблемою розростання цвілі полягає в тому, щоб вчасно її помітити. Деякі спори грибків розвиваються абсолютно непомітно і лише через багато місяців можуть вийти назовні, «прикрасивши» стіни, неприбрані продукти на кухні і заварений чай в чашці. У свою чергу дана неприємність не обмежується обмеженням естетичних уподобань людини, а реально може нашкодити його здоров`ю, перетворивши життя в постійний пошук відповідних ліків і вітамінів.

Як цвіль вражає продукти, ботулізм

Утворюючи на продуктах харчування, цвіль зачіпає не тільки верхню їх частина. В цьому і полягає головна небезпека. Спори проникають далеко вглиб текстури овоча або шматка хліба, залишаючись при цьому абсолютно непомітними для людського ока. Таким чином, візуально придатний в їжу овоч після зрізання зараженого ділянки залишається непридатним, так як зберігає в собі ще не проявилася цвіль.

Особливо підступний такий паразит в домашніх консервах. Згадайте, чи доводилося вам прибирати верхню частину варення або сіру плівку з солоних огірків. Цим ви сподівалися мінімізувати небезпеку, що виходить від грибкових спор. У випадку з варенням, де багато цукру і все ретельно і довго кип`ятити, ви виявитеся праві. Але, якщо цвіль була чорного або сірого кольору, все ж викидайте відразу всю банку! Коли мова йде про соліннях, зміст яких киплять в повному обсязі або зовсім не кип`ятити, ризикувати взагалі не варто - паразит швидко поширюється вглиб банки, інфікуючи все знаходиться в ній! Саме в таких консервах найбільш висока ймовірність зустрітися з ботулотоксином, який викликає ботулізм.

Ботулізм - вкрай важке захворювання, викликане отруєнням неякісною і зіпсованої їжею, в яких утворився ботулотоксин. Реакція організму на зустріч з цією речовиною проявляється дуже швидко. Вже через кілька годин чоловік може відчути себе погано. У деяких випадках формування недуги відбувається протягом декількох днів, але і ускладнення від такого перебігу недуги набагато серйозніше і небезпечніше для людини.

Ботулізм викликає утруднення дихання, викликаючи сильну гіпоксію внутрішніх органів. Особливо страждає нервова система. Нерідкі летальні випадки, а тим, кому вдається вирватися з лап цієї підступної інтоксикації, вже не повернути в повній мірі свого здоров`я. Порушуються процеси природного розвитку, формуються часткові і повні паралічі, відбувається втрата функцій конкретних органів, втрачається зір та інше. У зв`язку з цим, об`єктивне увагу, спрямоване на виявлення цвілевих грибків в продуктах, актуально для кожної людини!

Окрему увагу варто приділити недобросовісності виробників і працівників продуктових магазинів, які не належним чином стежать за приготуванням і зберіганням харчових продуктів. Сьогодні нерідкі випадки підміни термінів придатності і стирання цвілі з продуктів перед їхнім викладанням на прилавки. Велика кількість вже зіпсованої їжі застосовується для виготовлення салатів, курочки гриль або пиріжків, що випускаються самим магазином. Будьте уважні! Доступна їжа дуже часто виявляється небезпечною для здоров`я через активного розвитку в ній цвілевих грибків і хвороботворних бактерій. Справжнім біологічною зброєю є молочні продукти, ковбаси і м`ясо, риба.

Небезпека цвілі для людського організму

Крім ботулізму, для людини таїться ще чимало небезпек у вживанні цвілі разом з продуктами. Багато штамів різних її видів практично непомітні і навіть перетравлюються шлунком, проте деякі з них залишаються в організмі, викликаючи повільну, але регулярну інтоксикацію. До чого ж це призводить.

Відео: З`їв Хліб з цвіллю Що Робити

1. Шлунково-кишкові розлади. Якщо ви відчуваєте, що вас постійно нудить, болить живіт, негаразди зі стільцем і травленням, загальний, нехай і не сильний дискомфорт, є ймовірність легкого отруєння пліснявими отрутами. В якості терапії можуть бути призначені антибіотики, а також кошти трав`яний терапії - настої, відвари.

2. Алергія. Зверніть увагу, скільки разів на день ви можете почухатися або виявити у себе роздратування на шкірі при тому, що ви доглянутий охайний чоловік. Висипання, проблеми зі шкірою, пересихання слизових, свербіж стали нестерпні і регулярні? Причиною тому також можуть бути грибки, в тому числі плісняви. Але найнебезпечніший варіант, коли на тлі первинних алергічних реакцій формуються важкі захворювання. Наприклад, бронхіальна астма. Сприяє цьому не тільки цвіль на продуктах, але і в приміщенні, де ви живете.

3. Ракові пухлини. Особливо стійкі штами буквально вростають в тканини людських органів. Це викликає місцеве подразнення і, як наслідок, утворення пухлин. Вони можуть бути доброякісними і злоякісними, але в будь-якому випадку вони неприємні і створюють загрозу для здоров`я, в цілому! Якщо ви ніколи не відрізнялися частою захворюваністю, але раптом почали все частіше відпрошуватися на лікарняний, відчуваєте біль в області печінки, нирок, шлунка, вас мучать регулярні мігрені, є сенс здати аналізи на виявлення інфекційних уражень і наявність штамів раку.

У всіх перерахованих варіантах важливо звернення до лікаря. Визначити самостійно, що ви хворієте саме через цвілевих грибків, ви не зможете. Якщо в квартирі є осередки зростання цвілі, а продукти часто доводиться викидати через ураження цим паразитом, то ви можете запросити співробітників СЕС для взяття проби. Там зможуть встановити, який штам турбує вас і вашу родину, і чи несе він серйозну небезпеку для здоров`я. З офіційним звітом організації ви зможете звернутися до відповідних органів, які уповноважені усунути вогнище зараження.