Кінза - вирощування з насіння від посіву до збору коріандру

водаграбліЛопата

Пряні трави - це не тільки специфічне доповнення до страв, а й корисна, а часом і лікувальна добавка в нашому харчуванні. Тому варто дізнатися, як виростити кінзу з насіння, щоб отримати до столу і вітамінну зелень, і ароматний коріандр.

умови вирощування

Спочатку кінза у вигляді зелені і її насіння (коріандр) частіше застосовувалися в азіатських і кавказький національних стравах. Саме характерний запах цієї спеції надавав особливого смаку знайомому супу харчо, люля-кебаб і шашликів з баранини. Зараз коріандр є майже в кожній кухні, а от зелена частина цієї рослини використовується не так часто. Виправити таке упущення не складно, варто лише освоїти вирощування кінзи на власній ділянці або навіть на балконі міських квартир. А щоб подібне починання було успішним і принесло урожай, спочатку потрібно ознайомитися з особливостями цієї культури.

• Місце посадки

Кінза або коріандр посівний як городньої зелені зручна тим, що вона добре росте і на сонячних ділянках, і в півтіні. Виростаючи, рослина формує компактні кущики з гарними різьбленими листочками, що нагадують петрушку. А ще кінза своїм ароматом відлякує багатьох шкідників, тому її сусідство з іншими культура може виявитися корисним. Всі ці доводи говорять про те, що для цієї ароматної спеції напевно знайдеться місце навіть на самій маленькій ділянці. До того ж декоративність рослини допускає його вирощування і в квіткових вазонах, і на клумбах.

Від структури і якості ґрунту безпосередньо залежить майбутній урожай

Сіяти кінзу рекомендується на тих ділянках, де в минулому році росли зернові, картопля або бобові. А ось після моркви, капусти пізніх сортів і пряних трав, таких як аніс, фенхель, селера, пастернак і петрушка - посадка коріандру не рекомендується, так як грунт вже не містить речовин необхідних для його розвитку.

Досвідчені городники відзначають хороші результати в разі, коли кінза росте поряд з огірками, салатом, цибулею і морквою, тому її можна використовувати в якості ущільнювача таких посадок.

• Грунт

Від структури і якості ґрунту безпосередньо залежить майбутній урожай. Коріандр посівний відмінно росте на пухких, багатих гумусом грунтах, тому перед посадками грядку потрібно обов`язково удобрити. Робити це краще з осені, вносячи під перекопування гній, розведений у воді пташиний послід, перепрілий компост або використовуючи комплексні мінеральні препарати. За зиму добрива рівномірно розподілятися в грунті, чому також сприятиме і весняне танення снігу.

Важкий глинистий грунт абсолютно не підходить для того, щоб виростити кінзу з насіння. Такі грунти зазвичай бідні на вміст поживних речовин, у них погана повітро-і вологопроникність, через що часто виникає застій води, що веде до загибелі кореневої системи.

Пам`ятайте, при поліпшенні якості землі слід обмежити внесення торфу, який може надмірно підвищити рівень кислотності і зробити її непридатною під вирощування коріандру.

• сорти

Щоб максимально продовжити сезон свіжої зелені, кінза висівається в кілька прийомів з перервами в 10-15 днів або використовувати насіння сортів з різними термінами вегетації.

• Бурштин. Відрізняється багатством ефірних масел і сильним ароматом. Норми висіву - 2-3 г / кв.м. Сходи з`являються через два тижні після посіву.
• Дебют. Середньостиглий сорт, від сходів до стиглості проходить від 35 до 50 днів. Кущик заввишки до 30см, добре облиственний, напіврозкидистий. Вирощування рекомендується за схемою - 10х14 см.Урожайность в середньому становить близько 1,5 кг з 1 квадратного метра площі.
• Бородинський. Середньостиглий, рекомендований до вживання в свіжому види і використанні в консервації.
• Стимул. Один з пізніх сортів, від сходів до збору врожаю проходить 100-120 днів. Розетка компактна, висотою 25-30см, листочки темно-зеленого кольору.
• Ранній. Популярний завдяки своїй скоростиглості і ніжної зелені з пряним ароматом.

Посів і вирощування

З огляду на, що кінза досить хладостойкой, висівати її можна з квітня, як тільки зійде сніг і відтане земля. В такому випадку перші листочки для салату ви зірвете вже на початку літа. Отримати урожай ароматної зелені ще раніше вийде, якщо висаджувати розетки через розсаду. Для цього в лютому кілька насіння висівають в стаканчики або ящички і вирощують вдома на підвіконні. А з настанням весни розсаду висаджують в парник або просто у відкритий грунт. Але потрібно відзначити, що вирощування в теплиці дозволяє вже до травневих свят ласувати апетитним шашликом з пряною зеленню кінзи.

Щоб прискорити проростання насіння, перед посівом їх рекомендується замочити на кілька годин

Пам`ятаючи про корисний сусідстві коріандру з іншими культурами, його часто висівають, що називається, «врозкид», розсипаючи насіння по іншим грядках, в міжряддя, по краях посадок або уздовж стежок.

З урахуванням рекомендованої норми висіву на підготовленому ділянці роблять ямочки або канавки, глибиною не більше 2см і відстанню між ними близько 15 см. Якщо грунт пересохла - обов`язково пролити лунки, дочекайтеся, поки води вбереться, а потім висівайте. А щоб прискорити проростання насіння, перед посівом їх рекомендується замочити на кілька годин.

Перші зелені паростки, як правило, з`являються не раніше ніж через два тижні, зате в більшості випадків кінза сходить одночасно і дружно. Підростаючі розетки потребують регулярних поливах, особливо на перших етапах і при відсутності опадів. Також важливо своєчасно виполювати бур`яни, а після поливів рихлити землю навколо кущиків, щоб не утворювалася кірка, що перешкоджає доступу повітря до коріння.

Збір врожаю і заготівлі про запас

Через місяць перші молоді листочки з дивним ароматом і цілим набором вітамінів будуть готові до вживання. Цю зелень використовують в свіжих салатах, гарнірах, при приготуванні м`ясних і рибних страв. Кінза з пряним запахом додає особливого смаку супів. Рубані листочки додають соусів і маринадом специфічного, «східного» характеру.

Зрізуючи зелень для використання в свіжому вигляді, залиште кілька розеток кінзи для отримання насіння. Приблизно до середини літа кущик вижене стрілку і зацвіте, а до серпня на парасольці утворюються плоди. Після їх повного визрівання з кожної рослини можна отримати до жмені насіння. Після збору їх обов`язково досушують і використовують в цілісному або з молотом вигляді при приготуванні улюблених страв. Зелень кінзи теж заготовляють на зиму, висушуючи обірвані з гілочок листочки або заморожуючи їх.

Бажаємо вам успішних врожаїв і смачних страв!