Кінза - вирощування вдома і в дачних умовах

Всім трудівникам кухні відома чудова пікантна приправка по імені коріандр. Відбувається коріандр від рослини кінза. Як її виростити і доглядати за нею, і є темою нашої статті. Вивчивши її, ви легко зможете зрозуміти, як вирощувати кінзу прямо у себе вдома, більше витрачаючись на закупівлю коріандру в магазині.

Трохи про кінзи

Як і знаменита гостра морквина, кінза (коріандр) стала відома завдяки корейським садівникам і кухарям. У Кореї кажуть, травичка здатна продовжити життя. І відомий цей факт вже більше п`яти тисяч років! Варто прислухатися. Тим більше, що вирощування її - процес зовсім не важкий, і виростити можна, як на відкритому грунті в городі на дачі, так і в домашніх умовах.

Володіючи досить приємним ароматом, героїня нашої статті - однорічна рослина, що відноситься до зонтичних. Ароматні не тільки насіння, але і зелень, тому нею теж користуються, як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Зовні кінза теж симпатична, тому цілком може служити і простим прикрасою вашого підвіконня.

Технологія роботи з кінзою розділяє вирощування на два етапи. До того, як дозріють насіння, травичку ростять заради зелені (власне, кінзи). А коли насіння дозріють, зосереджуються на отриманні коріандру.

Вирощування кінзи на дачі

Насамперед підбираємо на дачі місце, добре освітлене і вільний від протягів. Можна розсаджувати і в півтіні. Щоб рослина не вимокло ще до того, як дозріє, не варто його садити в улоговинах, але найкраще - на рівному або піднесеному ділянці.

Щоб грунт був якомога більш придатною і поживною, її ретельно розпушують і удобрюють в ході цього ж процесу. Один квадратний метр такої ділянки потребують поживної суміші, що складається з полуведра перегною, який слід змішати зі свіжою деревною золою (в невеликій кількості). Віддають перевагу мінеральні добрива повинні потурбуватися добривом грунту ними ще на етапі розпушення грунту. Один квадратний метр зажадає 20-30 грам добрив.

Виростити кінзу у відкритому грунті можна тільки в теплі періоди року, особливо, якщо це відбувається поза домом. Спеціальних агротехнічних знань посадка не вимагає, особливо з огляду на те, що часто рослина поширюється навіть без допомоги людей. Будинки сіяти насіння кінзи можна взагалі в будь-який день. Насіння коріандру повинні потрапляти в уже зволожений грунт. Якщо особисто для вас не важливо засіяти траву рядками, можна це робити і врозкид. Під кінець присипте насіння тонким шаром грунту.

За появі перших паростків, кінза проряжается, щоб зростання продовжили тільки найсильніші паростки коріандру. Рекомендована відстань - приблизно 7 сантиметрів.

Вирощуємо пряність будинку

Про те, як виростити кінзу в домашніх умовах, запитують багато любителів смачної їжі. І ось, як це відбувається в домашніх умовах:

• У першій половині першого місяця весни виберіть ємність великих розмірів;
• Посадіть в неї насіння коріандру з проміжком близько 7 см один від одного і приблизно 2 см вглиб грунту;
• Щоб досягти ефекту теплиці, помістіть ємність в поліетиленовий пакет, або просто накрийте плівкою. Крім того, поки коріандр росте, він повинен отримувати максимум світла, тому поблизу встановлюється підсвічування з ламп денного світла.
• Як тільки на паростках виявляться сім`ядольні листя, плівку прибираємо. Вже через 3 тижні ви отримуєте придатну для вживання в їжу зелень.

Звичайно, коріандр можна розсаджувати і в невеликі ємності, горщики. На один такий горщик використовуються по два насіння. Розсаджувати дуже легко, благо насіння досить великі.

Крім того, замість псевдотепліци можна використовувати справжню. Посів в цьому випадку можна починати ще до кінця зими, а перші сходи можуть з`явитися вже через 2 тижні. Квітконосні паростки виявляться днів через сорок, а якщо посадка починається в травні або влітку, цей термін може скоротитися в два рази. Вирощування кінзи будинку, таким чином, кілька більш повільне, ніж усередині теплиці.

Існує також пара додаткових умов для тепличного вирощування:

• Посів насіння повинен відбуватися з кроком в 8-12 см;
• Між рядами залишайте простір в межах третини метра.

Правила догляду за зростаючої культурою

Своєчасно і регулярно поливайте своїх зелених вихованців. Робити це досить всього два рази в тиждень, головне - дотримуватися ритм, виливаючи на кожен кв. метр по 5 літрів води. Особливо важливий полив для паростків в період вегетації. Полив скорочується за обсягом в два рази, як тільки почалося дозрівання плодів.

А що робити, якщо ви не маєте можливості поливати кінзу так регулярно? Наприклад, вона може перебувати не вдома, а на дачній ділянці. В даному випадку потрібно мульчувати грунт, щоб волога довше затримувалася в ній.

Ще раз наголошуємо на важливості повноцінного освітлення засіяної ділянки.

Пряна ароматна зелень виходить лише при хорошому доступі сонячного світла.

Хоча більш-менш його може замінити і денний - від лапм, що особливо актуально, якщо коріандр росте будинку.

Збір врожаю

Отже, ви вже зрозуміли, як виростити кінзу на своїй ділянці або в домашніх стінах, і скористалися нашими рекомендаціями. Пора збирати урожай!

• Щоб зібрати урожай у вигляді пряної травички, потрібно ловити момент, коли рослина вже добре дозріле, але цвітіння ще не почалося. Цей момент легко розпізнати, щодня звертаючи увагу на зростання коріандру. Якщо зростання припинилося - отже, пора. Досвідчені городники встановили, що до цього моменту рослина досягає приблизно 20-22 сантиметрів у висоту.
• Зрізати травичку найкраще ранніми ранковими годинами.
• Ніж повинен бути добре заточений, щоб в процесі не пошкодити рослину.

• Після зрізання, промийте зелень проточною водою і добре висушіть, розвісивши пучками на мотузці в сухому і слабо освітленому приміщенні. Темрява потрібна саме для того, щоб збереглися всі корисні властивості.
• Зберігати кінзу слід висушеної, в герметичній скляній тарі, а нарізати на шматочки - безпосередньо перед приготуванням їжі.

Технологія вирощування кінзи на насіння в домашніх і дачних умовах займає одне з центральних місць, тому ми загострити вашу увагу на парі важливих деталей. По-перше, збір насіння відбувається тоді, коли побуріло вже понад половини парасольок. По-друге, зібране ретельно фільтрують від сторонніх насіння і уламків гілочок, добре просушують, після чого зберігають в сухий герметичній скляній посуді.

Тепер ви точно знаєте, наскільки легко відбувається культивація кінзи, іменованої також коріандр, в домашніх умовах або в городі, і ознайомилися з усіма тонкощами цього процесу. Кілька тижнів, і вам більше не доведеться витрачати гроші на те, щоб зробити свою їжу смачніше і корисніше!