Термос - історія, як вибирати

Вакуумна ізоляція - технологія, яка дозволяє гаряче зберігати гарячим, а холодне - холодним, була винайдена в 1892 році шотландським вченим Джеймсом Дьюара. Він вивчав властивості рідких газів, і йому для проведення експериментів потрібно було знайти спосіб підтримки довгий час гази в холодному або рідкому стані. Одного разу фізик виявив, що видалення повітря між подвійними стінками судини дозволяє газу (або рідини) довго зберігати первинну температуру. Дьюар назвав це відкриття вакуумної ізоляцією і виготовив спеціальний балон - «посудина Дьюара». Так з`явився термос, хоча відоме всьому світу назву він отримав пізніше. Учений не став патентувати посудину, не бачачи в ньому практичної користі, крім застосування в лабораторних дослідах ...

Як винахід Дьюара виявилося на кухні?

Комерційне застосування винаходу Дьюара почалося на рубежі 19-20 століть. Німецька компанія Burger&Aschenbrenner стала першою використовувати вакуумний посудину для зберігання продуктів, зареєструвавши торгову марку Thermos GmBH в 1904 році. Сама назва «термос» (thermos) було отримано в результаті спеціально проведеного конкурсу. Один з його учасників, житель Мюнхена, запропонував взяти за основу грецьке слово therme, що означає «тепло».

Через рік британська компанія AE Gutman отримала патент на продаж термосів в Великобританії. Після вона зареєструвала цю назву в якості товарного знака в Англії, і до 1907 року він був зареєстрований вже по всій території Сполученого Королівства і в інших країнах по всьому світу. Тоді ж Вільям Уокер заснував American Thermos Bottle Company в Нью-Йорку, викупивши патент Thermos GmBH. Продажі термосів в 1907 році оцінювалися в 115 000 доларів.

Термоси в наш час

Завдяки дьюар людина дізналася, що сталь і скло можуть довго підтримувати температуру на одному рівні. Дивно, але більше 100 років по тому ми все ще використовуємо його конструкцію з подвійними стінками, не уявляючи без термоса похід, вилазку на природу прохолодним днем, нічне чергування на роботі, запарювання трав`яних зборів і каш для лікувального харчування ... перераховувати можна довго. Сучасні термоси легкі і зручні, добре виконують свою роботу, зберігаючи напої та їжу в холодному або гарячому вигляді. Ця система працює, тому що допомагає усунути дві основні причини втрати тепла: теплопровідність і конвекцію. Ізоляція зберігається в термосі рідини від навколишнього повітря і дає в підсумку потрібний результат.

Відео: Як вибрати термос - на що звернути увагу

Промисловість пропонує величезний вибір термосів для перших і других страв, чаю, компотів, кава і т. Д. Незалежно від того, який торгової марки термос, у всіх у них одне завдання - якомога довше зберігати тепло або холод. Головне, щоб обраний вами термос відповідав основним вимогам: був герметичним, довговічним, зручним, безпечним для здоров`я.

Зазвичай намагаються купити термоси дешевше, думаючи, що вони будуть служити так само, як їх більш дорогі побратими. Це поширена помилка. Є параметри, на які потрібно звертати увагу при покупці термоса. І коли ви дізнаєтеся про них, зрозумієте, що хороший термос не може бути дуже дешевим.

Сталь або пластмаса?

Більшість термосів сьогодні роблять зі сталі. Вони досить міцні і зручні. Термоси, футляри яких зроблені з твердої пластмаси також непогані. По крайней мере, на них не залишається вм`ятин при падінні. Але вони не мають таких теплоізоляційних властивостей, як термоси з нержавійки.

Сталь гігієнічніша в порівнянні з пластмасою. Вона на відміну від деяких видів пластику не вступає в реакцію з вмістом термоса. До того ж пластмаса може виділяти шкідливі хімічні речовини, наприклад, бісфенол А (BPA).

якість конструкції

Це те, що потрібно оцінити в другу чергу після вибору матеріалу.

Стінки колби повинні бути товстими. Так можна бути впевненим, що гаряча рідина в термосі буде довго залишатися гарячою.

Зверніть увагу на якість збірки. Шийка колби може бути закрито ковпачком на різьбі або звичайною пробкою. Головне, щоб воно закупорює якомога щільніше. Погано закрита пробка не дозволить нормально тримати тепло і загрожує протіканням рідини.

Багато залежить і від кришки термоса. Коли вона щільно закрита, без тріщин, то рідина не витече з колби навіть при слабкій пробці. Також кришка є додатковим шаром, що зберігає температуру.

Колбу термоса зазвичай роблять зі скла або стали. Скло менше вбирає запах, ніж метал, але воно погано переносить падіння і удари.

При покупці уважно огляньте термос всередині і зовні. Переконайтеся, що і в колбі, і на корпусі немає тріщин, що всі деталі, в першу чергу ковпачок і кришка, щільно підігнані одна до одної.

Потрусіть колбу і послухайте - бажано, щоб усередині нічого не гриміло.

Відео: The test flasks. Arctic, Zojirushi, Amet, Camel, TIGER, Kovea, Biostal. What is the best thermos?

І зовні, і всередині повинна бути стабільною, неприємного запаху.

типи термосів

Крім матеріалів, з яких зроблені термоси, їх розрізняють за типом в залежності від призначення.

У термосів для напоїв зазвичай вузьке горлечко діаметром від 25 до 55 мм.

Термоси для зберігання їжі мають більш широке горлечко, рівну ширині корпусу. У них можна зберігати і транспортувати перші і другі страви.

Універсальними називають пристосування з широким горлом і пробкою особливої конструкції - з дозатором для наливання рідин.

Є термоси з декількома судками всередині - для ізольованого зберігання різних страв.

Термоси з Пневмонасоси зручні для використання в офісах, на виїзних заходах. При натисканні на кришку рідина всередині піднімається і виливається в чашку.

Також термоси відрізняються один від одного різними обсягами - від самого маленького на пару чашок до містких, 5-літрових.

Звичайний термос зберігає тепло 12-24 години. Якщо цього недостатньо, випробуйте електричний прилад. Він може підігрівати вміст, коли його температура падає - Дьюар, напевно, не міг мріяти про таке.

Особливості використання та догляду

Відразу після покупки термоса добре вимийте його теплою водою і рідиною для миття посуду.

Не можна лити воду доверху, не забувайте, що для пробки теж потрібно місце. Перед тим, як помістити термос в сумку, обов`язково перевіряйте, наскільки щільно закриті пробка і кришка.

Щоб він краще тримав тепло або холод, перед основною завантаженням 3 хвилини тримати в ньому їжу або рідину потрібної вам температури.

Відео: Як вибрати термос для їжі? На прикладі Фішермен Фаст Фуд

Не можна використовувати термос для зберігання газованих напоїв і сухого льоду.

Не рекомендується зберігати в термосі дитяче харчування - щоб уникнути зростання бактерій.

Заборонено використовувати мікрохвильову піч або духовку для розігріву колби.

Якщо з термоса неприємно пахне після тривалого простою, добре промийте його теплою водою.

Як правильно мити термос зсередини

Не занурюйте його у воду, мийте під проточною теплою водою з використанням миючих засобів для кухонного посуду.

В посудомийній машині мити термос не можна!

Не використовуйте для миття грубі засоби для чищення, розчинники і відбілювачі - вони можуть пошкодити поверхню колби.

Плями всередині можна видаляти за допомогою розчину з води і харчової соди.

Після чистки залишайте термос сушитися з відкритою колбою.

Термос - начебто простий пристрій, але з 100-річною цікавою історією. Навіть сучасним електрочайник і новомодним приладів для приготування їжі не під силу повністю замінити його.