Кури породи бресс галльське

Відео: Брессо 4 місяці, племінні

Відео: Курочки Бресс Гальський

Кури породи Бресс Гальская (La Bresse Gauloise) - великі кури м`ясо-яєчного напрямку. Вони однаково добре несуться і забезпечують своїх господарів якісним і дуже смачним м`ясом. Бресс Гальського кури витривалі, відмінні фуражири, але на вільних вигулах не варто забувати, що вони непогано літає.

Дана порода виведена у французькій провінції Бресс. На сході Франції, в провінції Бресс, є невелика ділянка землі, площею всього в чотири тисячі кілометрів. Тут живуть єдині в світі птиці, яким дозволено носити «знак якості» АОС з 1957 року. Це знак, на якому пишеться місце походження птиці. Прекрасні птиці білосніжного кольору з яскраво - червоним гребінцем і синіми ніжками за свої смакові якості стали відомі з літопису 1591 року. У літописі описується, що під час нападу савойців на невелике провінційне містечко Буг - ан - Бресс бургундці допомогли відбити ворога місцевим жителям. І в знак подяки своїм визволителям жителі міста подарували їм курей. З достовірних джерел відомо, що французький король Генріх 1V, вперше покуштувавши цю курочку, виявив бажання, щоб у кожного селянина на столі хоча б раз на тиждень була така курочка. Однак його побажання не збулося, та й не могло збутися, тому що таких курочок було мало, і на всіх їх вистачити не могло. Але і сьогодні ця чудова курочка з Бресса є делікатесом, і отримати її будь-який ресторан Франції почтет за честь.

Найбільш поширені кольори оперення Бресс Гальський курей білий і чорний, хоча виведені ще два забарвлення: червона і синя. Кури Бресс Гальського відносяться до однієї з трьох порід, дозволених для розведення в Західній Європі.

Бресс Гальського кури мають чітко виражені м`ясні форми, тому відносяться до м`ясних порід. Це курочки мають білосніжне оперення, яскраво - червоний гребінець і сині ніжки. Кури Бресс - Гальський - національне надбання Франції. Забарвлення курей має кольори національного прапора Франції. У Росію цих курей завезли зовсім недавно. Вони представляють великий інтерес для російських фермерів. Як хороша м`ясна порода вони є якоюсь заміною бройлерним. Однак, м`ясо Бресса набагато дорожче бройлера. Один кілограм такої курочки коштує приблизно 100 євро. За характером курочки досить спокійні як в ранньому віці, так і дорослі, практично не бояться людини.

Кури породи Бресс Гальская швидко дорослішають. Бресс Гальського курчата рано дозрівають. В 4-й тижні вони вже повністю оперені, важать 550-560г. і їх можна випускати на вигули, якщо погода тепла. Вони можуть почати кладку в 16 тижнів або близько того, якщо створити їм відповідні умови. Несучки Бресс Гальського здатні видавати 180-220 яєць (60-85г.) В рік білого або світло-кремового кольору. У 12-ть тижнів середня вага курчат - 1500г., В 16 тижнів - 2,5 кг. Звичайна вага Бресс Гальський курей в їх продуктивному віці - 3,5 кг., А Бресс гальських півнів можуть виростати до 5 кг.

У Росії курей Бресс - Гальськой породи не так вже й багато, тому про індустрію говорити ще рано, оскільки вони зовсім недавно з`явилися в країні. Російські фермери поки що нарощують потужності з розведення такої породи курей, формують гнізда. Але Бресс - Гальський кури дуже хороша м`ясна порода птахів, тому поширення на території Росії скоро буде повсюдним.

Відео: Міні м`ясна порода курей!

Особливості породи курей породи Бресс-Гальская

Бресс - Гальський кури вважаються найсмачнішими в світі. У Франції неофіційним символом є Гальський півень, образ якого карбують на монетах. Французи дуже трепетно ставляться до курей цієї породи і при вирощуванні строго дотримуються певних правил. У репродукторах містять племінне маточне поголів`я курей, їх всього три на весь район. Там курчат містять в інкубаторах. Коли курчата підростають, в сезон молодими курчатами постачають фермерів. Після цього фермери цілий місяць містять курчат в закритому приміщенні і тільки потім випускають на вулицю нагулювати м`ясо. Дуже цінний бресскій Каплун (кастрат). Пєтухов каструють, після чого вони вже не співають, чи не топчуть курей, але зате дуже багато їдять і сильно товстіють. Годують курей кашею, яка на дев`яносто відсотків містить пшеничну і кукурудзяну крупу, а десять відсотків складають молочні продукти. В останні два місяці перед забоєм курей переводять на особливе харчування, куди входять сухарі, розмочені в молоці, маїс і ще туди додають зелений салат. Пулярок і каплунів за тридцять днів до винищення закривають в темному приміщенні і відгодовують там.

У зв`язку з цим французи вважають, що не вся птиця може називатися бресской. Після такого корму м`ясо цих курей має смак молока, воно дуже ніжне і смачне.

Бресскій Каплун популярний у Франції ще й тому, що заради цього птаха французи влаштовують ціле куряче шоу, відоме у всьому світі. Такі оглядини на найкращу тушку влаштовують французи між виробниками з 1863 року. Конкурси проходять один раз на рік, перед різдвяними святами. Все бресскіе фермери приїжджають на околицю Бурга на місце проведення конкурсу. Півнячі тушки укладають на подушечки і перев`язують їх стрічками, попередньо з них знімаються корсети. У корсети «наряджають» півників для того, щоб жир рівномірно розподілився під шкірою тушки. Завдяки цьому тушка стає ніжно - бежевого кольору, на груди якої ставиться печатка.

Такі курочки ще мають на ніжці кільце, на якому вказано ім`я фермера - виробника, його адресу, печатку бійні, де її забивали. Так само є етикетка, де вказується населений пункт і стоїть печатка. Якщо це пулярка, то на ній написано Poularde, а якщо це Каплун, то написано Chapon. Переможцем є той фермер, у якого буде чотири тушки, що відповідають шістнадцяти вимогам комісії. За це йому вручають дорогу вазу, зроблену з сіверського порцеляни, що є подарунком президента країни. Жестом є відправка тушки кращого півника в Париж.

До аналогам Бресс - Гальськой породі курей можна віднести курей породи Джірсійскіх гігант. Цих курей вважають найбільшими в світі. Кури м`ясні, дуже хорошою несучості. Кури приносять від 200 до 240 штук на рік. Ця м`ясна порода. Петушки чотиримісячні важать від 2,0 до 2,6 кг. в уже потрошінні вигляді. А 6 - 7 місячні півники патрання важать 3,8 - 4,0 кг. Кури починають нестися з 6 місяців, несуться дружно, добре. Кури Джірсійскіе гіганти є конкурентом бройлерів і бресскім курям. У Росії ця порода виникла не дуже давно.

Особливості вирощування курей породи Бресс-Гальская

У Росії БрессГальскіх курей вирощують в фермерських господарствах. БрессГальскіе кури дуже добре стартують. Вони добре і багато їдять, тому різко набирають вагу. Їхні потужні ноги і груди самі за себе говорять про це. Що стосується корму, то їх годують пшеницею, кукурудзою, фуражем, в каші з круп додають і молочні продукти, і зелень та ін. Особливо добре курей відгодовують в період бурхливого зростання, починаючи з 2 тижнів до 2,5 місяців. У цей час їм дають більше білкової їжі. Сюди входить буряк, морква, відварене серце або відварна риба. Але, в основному це комбікорми. Для різного віку - різний комбікорм. Природно, додаються вітаміни. Зміст птахів в курнику має відповідати вимогою цієї породи. У холодну пору року курники повинні опалюватися, щоб підтримувати комфортну температуру для птахів.