Племінна робота з качками

Відео: ферма

Племінна робота з уткаміРазведеніе качок направлено на отримання м`яса, яєць, делікатесної печінки та пухо-пір`яного сировини, тому і селекція качок має свою специфіку. На частку виробництва м`яса качок в ряді країн з розвиненим птахівництвом, наприклад у Франції, Німеччині, Угорщині, Польщі, доводиться 3-8%, в Китаї 18% в загальному балансі виробництва м`яса птиці. До країн з розвиненим утководством слід віднести також Індонезію, Філіппіни, В`єтнам, Таїланд та ін. Причому утководство в цих країнах (де немає заборони на роздрібний продаж качиних яєць) призначено в основному для виробництва яєць, що вважаються делікатесним продуктом харчування. М`ясо качок за своїм хімічним складом відрізняється високим вмістом білка, мінеральних елементів і вітамінів. Разом з тим качине м`ясо значно жирніше і має досить чітко виражений специфічний смак в порівнянні з м`ясом птиці інших видів. Є відомості про те, що в тушках качок в середньому міститься близько 33% пісного м`яса, тоді як в тушках бройлерів 42, індичок 54%. Це пов`язано, по-видимому, з характером обміну речовин, особливістю якого є активний липогенез. Експериментально встановлено, що у качок 44% всієї енергії, що надходить з кормом, перетворюється в жир, тоді як у курчат на ці цілі витрачається лише 37%. В даний час селекційна робота з качками в багатьох країнах спрямована на збільшення виходу пісного м`яса і зниження жирності тушок. Між живою масою домашніх качок і масою їх шкіри і жиру існує позитивна і високодостоверное кореляція на рівні 0,83-0,98. Тому селекція на підвищення живої маси качок, як правило, призводить до збільшення жиру в тушках і практично не впливає на частку пісного м`яса.

Відео: Жили-були гуси. Живий будинок 132

Деякі дослідники вважають, що селекцію на збільшення виходу пісного м`яса можна вести по товщині грудної м`язи і довжині грудей, так як ці показники позитивно корелюють між собою. Причому товщина грудної м`язи може бути визначена прижиттєво за допомогою ультразвукового апарату. Успадкованого ознаки товщини грудної м`язи дорівнює 0,32. В результаті селекційної роботи по товщині грудної м`язи протягом восьми поколінь вдалося підвищити живу масу качок в 8-тижневому віці на 20%, товщину грудної м`язи на 18,8%, що сприяло збільшенню на 9,3% частки грудних м`язів в тушці. При вивченні зв`язку між площею поперечного перерізу грудних м`язів і деякими показниками м`ясних якостей (вихід їстівних частин, вихід всіх м`язів, вихід грудних м`язів тушки) пекінських і мускусних качок в 8-тижневому віці виявлено позитивну і достовірну кореляцію в межах 0,48- 0, 91, що дає підставу рекомендувати даний показник для оцінки м`ясних якостей лінійних і гібридних качок. Підвищити швидкість росту молодняку качок при одночасному зниженні ожиріння тушки або збільшення виходу пісного м`яса можна шляхом використання в селекційному процесі мускусних качок, за хімічним складом, смакових і харчових достоїнств м`ясо яких наближається до м`яса цесарок і бройлерів.

В даний час вже створені високопродуктивні лінії і кроси мускусних качок. Так, в племінному заводі «Благоварский» (Башкортостан) працюють з чотирма лініями, причому при схрещуванні селезнів лінії С з качками лінії Ю2 отримують ауто-сексних міжлінійні гібридів: самці коричневі, самки білі. Фірмою «Грімо» (Франція) на базі п`яти відселекціонованих ліній створені двохлінійні кроси: R31, R32, R51. Інтерес селекціонерів до мускусним качках зростає ще й тому, що при схрещуванні мускусних селезнів з качками домашніх порід отримують, як вказувалося вище, мулардов, які поєднують в собі м`ясні якості і здатність до відгодівлі на жирну печінку, а також високі господарсько корисні ознаки качок домашніх порід . Ефективність виробництва м`яса качок багато в чому залежить від оплати корму продукцією. Вважалося, що селекція за живою масою - найбільш простий і ефективний спосіб зниження витрат корму, хоча при цьому зміст нежирного м`яса в тушці може і не збільшуватися. На Міжнародному симпозіумі з генетики та селекції сільськогосподарських птахів (м Варна, 1986) вказувалося на можливість проведення прямої селекції по зниженню витрат кормів у птиці різних видів, в тому числі і у качок. X. Пінгель (Німеччина) наводить результати прямої індивідуальної селекції качок на зниження витрат кормів: протягом 6 поколінь вдалося знизити витрати кормів у качок віком від 3 до 7 тижнів у порівнянні з контролем на 0,7 кг. Величина реалізованої успадкованого склала при цьому 0,27.

Важливим завданням утководства на сьогоднішньому етапі залишається підвищення відтворювальних якостей качок. Відомо, що збільшення живої маси качок м`ясних ліній і батьківських форм призводить до зниження запліднюючої здатності птиці. Значне зниження відтворювальних якостей птиці спостерігається при гібридизації мускусних качок з домашніми, що пов`язано як з видовий несхожістю стереотипу поведінки партнерів при спарюванні, так і з відносної несумісністю статевих гамет. Селекційно-племінну роботу з качками проводять в племінних заводах, агрофірмах та на птахофабриках, що мають батьківські стада качок. Племінний завод «Благоварский» (Башкортостан) виконує функції селекційного центру по роботі з качками в країні. У структуру стада племінного заводу входять наступні підрозділи: селекційна група (птах гніздового спарювання і випробувача), група множника вихідних ліній качок і група прабатьківських форм. Лінії качок селекціонують в залежності від приналежності їх до батьківських або материнським батьківським формам. Батьківські лінії селекціонують за швидкістю зростання в ранньому віці, м`ясним формам статури, оплаті корму продукцією, заплідненні яєць і життєздатності, а материнські лінії - по несучості, запліднене ™ і виводимості яєць, швидкості росту, оплаті корму продукцією і життєздатності.

Для підвищення якості оперення (можлива прижиттєва ощипка качок) в програму селекції включають оцінку птиці за показником швидкості оперення відповідно до трибальною шкалою: 1 бал - качки, що важко піддаються Ощипко, з рихлим опереніем- 2 бали - качки проміжного типу-3 бали - качки добре піддаються Ощипко, з щільним, блискучим оперенням на животі та спині. Для подальшого відтворення відбирають селезнів, які отримали оцінку 3 бали, а самок - не нижче 2 балів. Поголів`я птиці батьківської форми в селекційній групі племінного заводу становить приблизно 35%, а материнської форми - 65%. Для кожної лінії виділяють не менше 60 селекційних гнізд (по 1 селезневі і 5-6 качок на гніздо). Селекційне стадо комплектують 2 рази в рік, відбираючи при цьому кращих особин за індивідуальною продуктивності і показниками сім`ї та родини. Для комплектування селекційних гнізд відбирають 20% качок і 5% селезнів від прийнятих на вирощування. Оцінку каченят по живій масі, м`ясних форм статури і екстер`єру проводять в 7-тижневому віці. Відбирають особин за живою масою, керуючись стандартним відхиленням маси) тіла від середньої по лінії в конкретної партії. Селезнів батьківських ліній відбирають з живою масою на 2 о і більше вище середньої, самок - на 0,5 про і вище-селезнів і качок материнських ліній - середньою живою масою і вище. При відборі каченят для подальший племінних цілей також враховують розвиток грудних і ножних м`язів, кіля, оперення спини, махових пір`їн I і II порядків. Птицю з дефектами екстер`єру вибраковують.

Відео: Перос`емная машина для ощип гусей і качок

Несучість качок визначають за 68 тижнів життя. У селекційних стадах проводять індивідуальний облік методом контрольних гнізд, в стадах - множниках вихідних ліній - груповий облік. За масою яєць птицю оцінюють в 38-42-тижневому віці, для чого від кожної несучки зважують не менше 5 яєць. Заплідненість і виводимість яєць, вивід каченят визначають в період відтворення селекційного поголів`я і групи множника вихідних ліній. До племінного сезону попередньо оцінюють селезнів за якістю спермопродукції. Для оцінки виробників за якістю потомства від кожного селезня відводять не менше 50, а від качки - не менше 10 добових каченят. Оцінку проводять в 7-тижневому віці за швидкістю зростання, м`ясним формам статури і життєздатності за період вирощування, витрат корму на 1 кг приросту, виходу і якості пера і пуху. Щорічно в племінних заводах оцінюють лінії на сполучуваність, для цього від птиці групового спарювання відводять щонайменше 1000 гол. гібридних каченят. Отриманий молодняк оцінюють по висновку, живою масою, м`ясними якостями тушки, збереження, витрат корму на 1 кг приросту, виходу м`яса на качку-несучку материнської батьківської форми.

Множник вихідних ліній на племінному заводі комплектують молодий птахом, отриманої від селекційного стада до 35-не-ділового віку. У прабатьківських стадах поголів`я птиці батьківської форми становить приблизно 30%, а материнської - 70%. Співвідношення самців і самок 1: 6. У добовому віці на вирощування приймають 6 каченят, що не розділених по підлозі, на одну дорослу качку. Прабатьківське стадо комплектують, як правило, 2 рази на рік. Для цілорічного надходження інкубаційних яєць, а отже, рівномірного протягом року виробництва качиного м`яса, батьківське стадо багаторазово комплектують (найчастіше 3 рази) птахом в 150-денному віці. Співвідношення селезнів і качок 1: 4. У структурі прабатьківської і батьківського стада може бути 20-40% переярих качок, рівень продуктивності яких досить високий і в другому циклі яйцекладки. Після примусової линьки від качки батьківського стада можна отримати більше каченят, ніж в першому циклі несучості, хоча в другому циклі спільна несучість нижче. Наприклад, на Білоруській ЗОСП від однієї несучки лінії 151 кросу «Х-11» отримано 84 каченяти, а лінії 102 - 102 каченяти. У другому циклі несучості було отримано відповідно 85 і 107 добових каченят. Жива маса каченят, виведених з яєць молодий і переярих птиці, була приблизно однаковою. Примусову линьку у птиці батьківського стада кросів пекінської породи викликають, якщо несучість знижується до 40% -го рівня. Селезнів не беруть під примусової линьки, а видаляють з стада. До переярих качкам підсаджують одновікових або молодих виробників.