Обрядка шкурок

Обрядка шкурок. Зняті шкурки підвішують для охолодження на 12 год, а потім піддають їх обрядке (видаляють прирези м`язів, сухожиль, молочні залози, зовнішні статеві органи) і обезжіровке. З міздрі жировий шар соскабливают ножем на клиновидних правилах-болванках, виготовлених з дощок несмолистих порід дерев, а з шкурок, знятих пластом, на дошці (рис. 31). Жир і прирези з міздрі знімають тільки в напрямку від огузка до голови (але не в протилежному), так як можна підрізати коріння волосся і виникне дефект протяг, що характеризується випаданням волосся. В кінці знежирення міздрю протирають тирсою з дерев листяних порід, злегка змоченими бензином. Потім тирса струшують. Якщо при зйомці і знежирення утворилися розриви, їх треба зашити. Щоб уникнути псування можна залишати парні шкурки неоправлені і укладати одну на іншу.

Сушка шкурок. Щоб шкурки рівномірно висихали, не мали складок і були правильної форми, їх слід натягнути на стандартні дерев`яні правилки волосом всередину (рис. 32). Необхідно, щоб на правилки були симетрично розташовані очні отвори і вуха, а на череві передні лапки. Низ (огузок) шкурки закріплюють на правилки дрібними цвяхами. Черево не зміцнює, і воно після висихання може бути коротше хребта (рис. 33). Ширину правилки можна змінювати, стягуючи її кінці мотузкою. У нормально розправленої шкурки відношення ширини в середній частині до довжини повинно бути приблизно I: 3. Для кожної шкурки підбирають відповідну правилку, щоб отримати шкурку найбільшого розміру без погіршення інших її товарних якостей.

Заготівельні організації споживчої кооперації Білорусії продають населенню стандартні правилки виробництва Бобруйського деревообробного комбінату Білкоопспілки. Щоб зберегти нормальну густоту волосяного покриву, дрібні шкурки (від 1300 см² і менш) рекомендується розтягувати на середині не ширше ніж на 10 - 14 см, великі (1300 - 1600 см²) На 16 - 17, особливо великі (понад 1600 см²) На 18 - 22 см. Зайве розтягування призводить до редковолостості. Для тривалого збереження товарних якостей шкурок їх сушать на правилах. В аматорських господарствах невеликі кількості шкурок можна сушити в житловому приміщенні, а заготконтори для цієї мети обладнають спеціальні сушарки. При прісно-сухому консервуванні вміст вологи в шкірці зменшується з 70 - 75 до 12 -16%. Це досягається при температурі повітря 25 - 27 і його вологості 40 - 60%. Не можна сушити шкурки у натоплених печей або на сонці, так як міздря може ороговіти і стати ламкою. Правилки зі шкірками підвішують на бруси, розташовані на висоті 1,5 - 2 м від підлоги. Відстань між брусами має бути 25 - 30 см. Шкірка вважається висушеною, якщо на ній немає м`яких, вологих місць. Первинна обробка шкурок закінчується тим, що міздрю їх ще раз протирають сухою тирсою або мішковиною. Шкурки доцільно якомога швидше продати заготівельникам споживкооперації, так як при тривалому зберіганні вони можуть бути пошкоджені гризунами, кожеедом, міллю або візьметься, якщо зберігаються в сирому приміщенні. Тушки кроликів після зйомки шкурок слід випатрати і обробити. З цією метою роблять розріз черевної стінки, вводять в нього два пальці лівої руки і за її вплив розрізають очеревину по білій лінії до заднього проходу, видаляють сечовий міхур. Потім розсікають лонное зрощення, перерізають стравохід біля входу в шлунок. Відокремивши від тушки пряму кишку і розрізавши діафрагму, витягають стравохід, легені, печінку і серце. Від печінки відокремлюють жовчний міхур. Нирки і жир на них залишають при тушці. Голову відрізають між потиличної частиною і першим шийним хребцем, очищають її і шию від крові. Передні лапи обрізають по п`ястно суглобах, праву задню ногу по скакального суглоба, ліві задні на 1 см нижче скакального суглоба, щоб на ній залишалося кільце волосяного покриву шириною 2 см. Зазначені вимоги пред`являються органами ветеринарно-санітарного контролю до тушкам, призначеним для продажу. Остигають тушки в підвішеному стані при температурі повітря в приміщенні не вище 10 до утворення скоринки підсихання.