Способи зняття шкурки з кролика

Шкірку з кролика слід знімати відразу ж після його забою. Способи зняття шкурки різні. Спосіб чехословацьких кролівників-любителів. Забитого кролика підвішують таким чином, щоб задні кінцівки були розведені в сторони. Спочатку роблять надрізи навколо скакальних суглобів, відокремлюючи шкірку від лапок, потім шкірку розрізають на стегнах від лапок до хвоста і знімають з литок і стегон. Надрізами звільняють шкурку навколо анального і статевого отворів і знімають з хвоста. Наступним надрізом звільняють зв`язки м`язів живота. Шкірку потім стягують з тушки хутром всередину по напрямку до голови. Лапки передніх кінцівок звільняють розрізом на запястном суглобі і залишають зі шкіркою. Обережно стягують шкіру до голови, відрізають вуха біля коріння і знімають шкірку з голови, перерізаючи при цьому шкіру навколо очей і мордочки. Лапки задніх кінцівок відрізають після патрання кролика.

Англійський спосіб. При цьому способі кролики не підвішують. Обережно розрізають шкурку на животі, роблячи поздовжній розріз від промежини до горла. Потім шкурку відтягують від тушки, поки не звільниться спинка. Продовжуючи натягувати, звільняють шкурку від задніх кінцівок, відрізають задні лапки і. знімають се зі спини. З передніх кінцівок шкурка знімається до лапок, які відрізаються. Нарешті, знімається шкурка з голови.

Відео: пристосування для забиття і зняття шкурки кроликів

Американський спосіб, який застосовується у великому промисловому кролівництві. Забитого кролика підвішують на гак за лапку правої задньої кінцівки. На вільних кінцівках відрізають лапки, потім голову і хвіст. Під лапкою підвішеною кінцівки роблять круговий надріз. Наступний розріз проводять одним рухом від скакального суглоба через промежину аж до місця відрізу інший лапки. Після стягування шкурки з стегон одним рухом стягують її до передніх кінцівок. Пальцями звільняють шкурку з передніх кінцівок і шиї.

Зняту шкурку очищають від плівок і підшкірного жиру, натягують на правилку і сушать вільно підвішеною на протязі.

Час для забою кроликів. оброблення шкурки

Якість шкурки кролика залежить від часу забою і линьки волосяного покриву. У дорослих кролів линька проходить два рази на рік: навесні та взимку. Взимку з листопада по березень волосяний покрив буває найбільш високим і густим. Літнє хутро рідкісний і нижчий. Особливо погана шкурка буває в період повної линьки і забивати кроликів в цей період не рекомендується.

У молодняку проходять дві вікові линьки, які слідують одна за одною. Перша в основному закінчується до 4 місяців і незабаром починається друга, яка закінчується до 6-8 місяців.

У господарстві завжди бувають кролики різного віку і забій їх проводять в різний час. Линька у дорослих самців закінчується в жовтні - листопаді, у самок бурхлива линька і розвиток волосяного покриву починається після відсадження кроленят останнього окрола.

Перед забоєм тварини необхідно визначити ступінь закінчення линьки, що робиться в такий спосіб: роздуваючи або розсовуючи волосся на шнурку, дивляться колір шкіри. Якщо на хребті шкіра біла, а на боках і огузку ще темна, то таких кроликів треба забивати через 10-15 днів. Якщо шкіра біла вже на боках, а на огузку темна або плямиста, то таких кроликів забивають через 5-10 днів. Якщо у кролика чиста шкіра і на огузку, то це означає, що линька в основному закінчена і їх можна забивати.

Після забою кролика шкурку треба знімати відразу. Шкірку знімають трубкою з розрізом по огузка. Спочатку роблять круговий надріз шкіри навколо скакальних суглобів задніх ніг. Потім шкурку розрізають по задній стороні ніг через анальний отвір. Спочатку шкурки знімають з задніх ніг і видаляють хребці з хвоста. Потім тушку підвішують на палиці, просмикуючи її під сухожилля задніх ніг і шкурку стягують вниз. При стягуванні шкурку треба відокремлювати від підшкірної плівки і жиру. Перед тим як знімати шкірку з голови, треба підрізати вушні хрящі у їх підстави і шкіру навколо очей і губ.

Шкурки, остиглі після зйомки, натягують на клиноподібні правилки-болванки і обережно видаляють прирези жиру, м`яса, сухожилля і синці. Щоб шкурка рівномірно висохла і не мала зморшок і складок, її розправляють на спеціальній дерев`яній правилки. Шкірку на правилки сильно розтягувати не можна, так як від цього волосся стає більш рідкісним і якість шкурки знижується. Шкурки, розправлені на правилах, сушать в добре провітрюваному приміщенні при температурі від + 25 ° до + 30 °. При більш високій температурі міздря шкурки робиться ламкою та непридатною для переробки. Шкурки без м`яких вологих місць вважаються нормально висохлими.

Щоб уникнути псування шкурок, рекомендується без затримки здавати їх заготівельним організаціям споживчої кооперації.

Забій кроликів. Способи забою кроликів

1) Безкровний спосіб забою кроликів

2) Французький спосіб забою кроликів

3) Забій кролика за допомогою електричного струму

4) Cпособ забою кроликів шляхом повітряної емболії

Цей спосіб забою кроликів найбільш поширений в практиці. Сутність його в наступному. Кролика, призначеного для забою, беруть лівою рукою за задні ноги. Він зависає головою вниз, і, коли він заспокоїться, правою рукою йому завдають сильного удару круглої дерев`яною палицею по потилиці за вухами. Рекомендується обернути палицю який-небудь матерією або надіти на її кінець гумовий шланг, що робить удар глухим і запобігає утворенням гематом і синців. При ударі уражається довгастий мозок і таким чином паралізується дихання, внаслідок чого смерть настає миттєво. Однак оглушення тварин при такому способі їх забою призводить до швидкої зупинки серця, в результаті чого тушки недостатньо знекровлюються.

Відео: Пристосування для зняття шкурки кролика

Для знекровлення - кролика підвішують за задні ноги, розрізають носову перегородку або видаляють одне око. Кров витікає, і м`ясо набуває біло-рожевий колір.

При цьому способі кролика кладуть на горизонтальний стіл, однією рукою беруть за вуха, а інший - за задні ноги. Коли тварина заспокоюється, різко розводять руки в протилежні сторони, після чого кровоносні судини і нерви кролика рвуться і смерть настає миттєво. Знекровлення після цього здійснюється за описаним вище способом.

Для цієї мети використовується двожильний електричний шнур з вилкою з одного боку і металевим голками - з іншого. Однією голкою пронизують мускулатуру крупа, а інший - м`язову тканину голови між вухами. При включенні вилки в контакт через кролика проходить електричний струм, і смерть настає миттєво. Знекровлення відбувається по вищеописаному способу.

При цій технології забою кроликів в вушну вену в напрямку серця за допомогою спринцівки вводиться повітря. Смерть настає через 0,5 хвилини. Знекровлюють тим же способом. Шляхом перерізання горла Цей спосіб так само, як і перший, широко застосовують в практиці. Від перерізаних під горлом кровоносних судин випливає майже вся кров, і м`ясо набуває блідо-рожевий колір. Але тут є негативна сторона: при витіканні крові забруднюється волосяний покрив, порушується цілісність шкірки, що знижує її якість. Запропоновано модифікацію цього способу, коли спочатку перерізають тільки сонні артерії і не зачіпають трахею. Протягом 1-1,5 хвилини кролик дихає, це допомагає швидкому знекровлення. З вищевказаних способів найбільш доцільно в домашньому тваринництві використовувати безкровний спосіб. При ньому виходить краще знекровлення, і шкурка залишається чистою.

Як в домашніх умовах забити кролика

Скажу відразу, забій кроликів в домашніх умовах ні кожному під силу. І справа навіть не в фізичній підготовці, а в моральній, адже до них швидко звикаєш, вони навіть стають якимись ручними. Наприклад. Мій батько, коли у нас були вухаті, не зміг забити кролика і ми запрошували нашого дядька. а я навіть курку не можу зарізати. Тому, якщо ви самі не готові або фізично, або морально, тоді краще запросіть когось для цієї справи. Хоча, якщо ви збираєтеся розводити дуже багато кроликів, то доведеться вчиться робити це самостійно.

Що потрібно знати про забій кроликів

Забій кроликів в домашніх умовах треба починати в другій половині жовтня. До цього часу підростає молодняк. досягаючи маси не менше 2 кг. Перед забоєм необхідно проводити контрольний огляд. Перевірити на дотик стан хутра. Якщо шерсть гладка, блискуча, тримається добре, є досить підпуши, кролик готовий до забою. Забивати в міру потреби в м`ясі. Починати з самців і самок, відсторонених за віком або інших причин від племінної роботи.

Яка процедура забою

Взяти кролика за задні лапи і гладкою палицею нанести удар по потилиці. Щоб випустити кров, швидко проколоти ножем очі і ніздрі. Почекати деякий час, щоб повністю витекла кров. Знекровлене м`ясо володіє кращими смаковими якостями. Потім провернути тушку головою вгору і, тримаючи за вуха, натискати на живіт у напрямку зверху вниз, щоб звільнити сечовий міхур, інакше м`ясо буде зіпсованим.

Відео: Зйомка шкури кролика | вироблення шкур

Практика показує, що з теплою тушки шкурка знімається значно легше. Тому до цієї операції варто приступати, не втрачаючи ні хвилини. Підрізати гострим ножем навколо колін, прорізати шкурку уздовж внутрішньої сторони задніх лапок і по нижній стороні хвоста. Стягувати шкурку з ніг, проколюючи отвір у скалочного суглобів і підвішувати тушку на распялку. Знімати шкірку в основному без ножа, так краще захистити її від ушкодження.

М`ясо кролика високопоживне. Воно соковите, ніжне, легше і краще, ніж будь-яка інша, засвоюється організмом. Кролятина багата білком.

Здорових кроликів і, відповідно, доброякісне дієтичне м`ясо, а також повноцінне хутряна сировина можна отримати тільки при належному догляді і раціональному годівлі тварин з максимально широким включенням в раціон зеленого корму, сіна і коренеплодів, виключивши застосування хімічних препаратів для дезінфекції крільчатника.

Ось основне, що варто знати про самостійне забої кроликів. Звичайно, це процедура не проста, як я говорила, здебільшого труднощі виникають через морального аспекту, адже тваринку шкода. Але якщо ви все-таки надумали розводити вухатих для продажу м`яса, шкур і т.д. тоді вам варто взяти себе в руки і навчиться здійснювати забій кроликів в домашніх умовах.