Як забити кролика в домашніх умовах

М`ясо кролика - це дієтичний, натуральний і смачний продукт для сімейного раціону. Кролівники отримують подвійний прибуток від розведення кроликів - м`ясо та хутро. Для початківців кролівників велику складність представляє процес забою, але якщо знати порядок і правила процесу, це відбувається дуже швидко. У нашій статті ми розповімо, як забити кролика в домашніх умовах.

зміст

М`ясо кролика

М`ясо кролика

Які умови готовності тварин до забою

Спочатку вирішите, що ви хочете отримати від забитого кролика:

  • М`ясо. В такому випадку можна забивати кроленят, починаючи з 4-5 місячного віку в будь-який час року. Тут головним критерієм є вага тварини;
  • Мех. Оскільки кролик линяє двічі на рік, необхідно враховувати час линьки. Перша відбувається в 4 місяці, наступна до 8 місяців. Як зрозуміти, закінчилася линька або ще триває? Подивіться на колір шкіри - якщо вона рівномірно забарвлена в білий колір, шкурка оновилася. Видно темні плями - процес линьки ще триває. У білих кроликів доведеться спробувати відщипнути клаптик хутра. Чим менше ворсинок - тим ближче кінець линьки, а не вдалося висмикнути жодної волосинки - хутро повністю оновився.

    • Після закінчення линьки і відбору тварин для забою, їх необхідно відселити в окрему клітку на 12-24 годин. Весь цей час заборонено їх годувати, щоб очистився шлунок, і в подальшому було легко видаляти органи.

    Категорично заборонено забивати новонароджених кроленят і вагітних кролиць. Можна відібрати до забою вакцинованих тварин, але за порадою ветеринарів, почекайте 4 тижні.

    Як все відбувається?



    У нашій статті ми постаралися врахувати всі поради досвідчених кролівників про те, коли і як забити кролика в домашніх умовах на м`ясо і хутро, з детальними фотографіями і відео.

    Для максимально комфортного і швидкого процесу забою підготуйте наступні інструменти:

    • Загострена з двох кінців тридцятисантиметрова палиця. Після підвішування мотузкою на зручному для вас рівні вона використовується для зняття шкурки;
    • Палка для забою, яку цілком можна замінити обмотаним тканиною держаком від лопати довжиною 40-60 см;
    • Два різних ножа для освежеванія тушки і для зняття шкурки;
    • Ємності для оброблення м`яса та видалення нутрощів;
    • Рамка (розпірка) для натягування шкурки.

    Перед забоєм переконайтеся, що тварина здорова і процес линьки закінчений.

    Відео: Забій та оброблення кролика по мусульманський

    процедура забою

    Як і коли забивати кроликів на м`ясо і хутро в домашніх умовах правильно? Дотримуйтесь наших порад, і процес механічного забою стане вірним і швидким:

    • Взяти кролика за задні лапи лівою рукою і почекати, коли він перестане смикатися і заспокоїться;
    • Швидко вдарити палицею по області потилиці. Саме тут у кроликів є місце, де мозок найменш захищений, тому правильний точний удар миттєво його вб`є. Важливо розрахувати силу удару. Занадто слабкий удар призведе до того, що ви будете змушені чути крики тваринного і намагатися його заспокоїти. Виробіть точний і швидкий удар з середньої силою.
    • Задні лапи забитого кролика надрізають між кістками і сухожиллями, і в ці отвори протягують гостру палицю, щоб потім підвісити тушку для видалення крові;
    • Для найбільш швидкого і повного кровопускання є варіанти - надрізати ніс, вставити в рот маленький ніж з подальшим розрізанням горловий артерії, можна видалити очні яблука. Якщо кров злити повністю за всіма правилами, ви отримаєте ідеальне за якістю і смаком м`ясо і шкурку.

    На великих фермах використовується інший спосіб забою кроликів - за допомогою розряду електричного струму в скроневу область. Таким чином, досягається більш швидке і повне знекровлення тушки.

    Білування і оброблення

    Щоб правильно зняти шкірку, необхідно зробити дуже гострим і тонким ножем чіткий розріз від хвоста по внутрішній стороні задніх лап, потім обрізати шкірку навколо стоп так, щоб кінчики лап залишилися в шкірці. Потім шкіру з хутром поступово стягувати до пахової області, попутно зробивши розріз між стегон. Тепер можна акуратно зняти шкірку до голови за допомогою ножа, але без зрізання шматків жиру або шкіри.

    Поради від ферми "Сибірський кролик" (Http://sibkrol.ru)

    Поради від ферми "Сибірський кролик" (Http://sibkrol.ru)

    Тут ви можете подивитися детальний відео про забій, білуванні та обробленні тушки кролика.



    Для правильної обробки тушки необхідна послідовність дій:

    Відео: Забій кролика в домашніх умовах

    • Спочатку акуратно видалити сечовий міхур зі статевими органами, при цьому намагаючись не пошкодити їх;
    • В паху залишиться маленький шматочок, за допомогою якого зручно видалити всю систему органів травлення;
    • Коли буде видалений травний тракт, можна зайнятися вирізанням жовчного міхура з протоками і печінки;
    • В кінці оброблення можна відрізати голову;
    • Тушку зняти з розпірки і відрізати задні лапи поперек тулуба.

    Тепер тушка повністю обробити і готова до реалізації в торгових точках.

    Якщо ви перед забоєм дотримувалися правил утримання, проявляли належну турботу про здоров`я і харчування, у ваших кроликів обов`язково повинно бути гарне потомство, а отже, корисне і смачне м`ясо з високоякісної шкіркою. Для постійного доходу від кролівництва вам дуже знадобляться навички правильного забою кроликів. Сподіваємося, що наша стаття допомогла вам знайти всі відповіді на питання про те, в якому віці, як і коли забити правильно кролика в домашніх умовах.



    Cхоже