Забій кроликів

Забій будь-якої тварини повинен відбуватися так, щоб максимально полегшити його страждання. Це дуже швидкий процес, тому досвідчений фермер в цій справі, витрачає на забій одного кролика не більше п`яти хвилин, при цьому він знімає шкірку і обробляє тушку.

Перед тим як почати забій кроликів треба визначитися, чи потрібна вам шкурка чи ні. Якщо кролики виключно м`ясної породи, тоді хутро в реалізації не бере. А коли фермер хоче торгувати отриманої шкіркою, то необхідно врахувати кілька факторів:

• шерсть володіє найкращою якістю, коли кролик народився в холодну пору року;
• якщо кролик річний, то забивати його треба тільки після того, як він злиняє два рази;
• найкращі шкурки у кроликів, які народжені взимку;
• якщо кролики народилися в осінній період, то ведуть їх на забій після першої зміни шерстки.

Для визначення закінчення линьки, необхідно провести проти зростання вовни вологими руками, якщо волоски залишилися, то процес ще незакінчений, а коли їх немає, значить можна готуватися до забою. Коли кролик зростає, то колір шерсті, її якість і довжина змінюються, тому треба враховувати вік тварини перед забоєм, наприклад, у старих кроликів шерстка без блиску і пухка або, навпаки, у молодих вона ще недостатньої довжини і не має насиченого кольору. Найкраще подивитися навчальний відеоурок, щоб орієнтуватися в таких нюансах.

Як містять м`ясних кроликів перед забоєм і скільки їх необхідно годувати?

Щоб збільшити вагу м`яса, всіх тварин попередньо відгодовують перед забоєм. Щодо змісту мінімізується стрес, обмежується рухова активність, і кроликів переміщують в більш темне приміщення. Кількість і склад корму є найголовнішим фактором високого ваги. За правилами кроликів відгодовують протягом 30 днів перед забоєм. У перші 14 днів кількість корму збільшується на 30 відсотків, а в другому періоді зменшується вміст грубої і соковитою їжі і вводитися багато концентрованої. Під час відгодівлі тварини повинні добре пити. Деякі стверджують, що поїти в кінці не треба, але це не так. В останні дні кролик з`їдає сухі і концентровані корми, отже, жага збільшується, в результаті, можуть порушитися травні процеси і тварина просто втратить апетит. У домашніх умовах, щоб обмежити рухову активність, в клітинах встановлюють спеціальні дощечки, які обмежують рухи тварини повністю. Для інтенсивного зростання маси, необхідно включити такі корми:

• концентрований комбікорм;
• варений горох;
• бобові культури;
• дрібного дроблення кукурудзу.

Як підготувати кролика до забою?

Насправді, забій кроликів складний процес, як морально, так і фізично. Деякі фермери, передають цю задачу досвідченим фахівцям, за певну винагороду. Але в основному, в домашніх умовах, заводчики забивають своє поголів`я самостійно з метою економії. Якщо раніше фермер, не справляв забій, то краще попередньо ознайомитися з цим процесом на відео, проконсультуватися або бути присутнім при забої у досвідчених фермерів.

Для того щоб підготувати тварин необхідно за 12 годин до забою перестати давати будь-які корми, і залишити тільки воду. По-перше, це необхідно для того щоб процес був по максимуму безкровним, а по-друге, у м`ясних порід, таким чином, зберігається товарний вигляд тушки. Всіх особин перед забоєм повинен оглянути ветеринар, це обов`язкова вимога, якщо м`ясо в підсумку слід було реалізувати. У домашніх умовах можна оглянути тварин і самостійно, коли продукт буде пропонуватися тільки сім`ї, вік тварини також грає роль. М`ясні породи найкраще забивати в три або чотири місяці. Це найкращий вік, на думку досвідчених заводчиків. По-перше, коли вік тварин підходить до напівроку, вони починають інтенсивно розмножуватися, починається статева охота і кролики можуть схуднути. По-друге, вік від 0 до 4 місяців характеризується найшвидшим набором маси, потім кролики їдять багато корму, а поправляються погано, отже, тварин стає містити невигідно. Як правило, вік 3-4 місяці, можна здійснювати дзвінки кролику 2 кілограми. А дорослі особини необхідні для розмноження, для цього відбирають найпродуктивніших кроликів. Коли вік від року до півтора, доросла самка може важити до п`яти кілограм, а самець до чотирьох.

Коли тварина готова до забою, і пройшло необхідний час без корму, настає етап чищення. Треба робити туалет очей, вух, видалити всю грязь з лап і вовни, а також добре вичесати шерсть. Якщо забруднення сильні, то необхідно використовувати воду. На відео можна уточнити, як правильно робити чистку і готувати кролика. А тепер треба приготувати необхідні предмети для процесу. Для забою нам знадобиться:

• дерев`яна велика скалка (біта), яка використовується для оглушення, її обмотують ганчіркою (можна використовувати предмети з металу);
• спеціальне пристосування, куди вішають тварина після забою для знекровлення;
• заточені ножі для роботи з тушею і шкурою;
• рамка щоб натягнути шкурку.

Тепер переходимо до найголовнішого і розглянемо способи забою кроликів.

методи забою

2 популярних способу забою кроликів

Деякі вважають, що найпростіше відрубати голову як птахам і повісити тушку догори ногами для виходу крові. У такій ситуації серце ще функціонує і тому у тушки виходить привабливий колір для покупця. Але насправді такий спосіб заборонений у багатьох країнах за законом і вважається дуже негуманним, тому що тварина сильно мучиться. Та й не кожен фермер наважиться так робити.

Найпоширеніший метод забою в нашій країні - це механічне оглушення. Тупим предметом наноситися акуратний удар в потиличну частину між вух. Якщо силу не розрахувати, то можна пошкодити спинний мозок і серцевий м`яз відразу зупиняється. Це не дає крові можливості вийти. А коли удар правильний, то в підвішеному стані, кров виходить через ротову і вушну порожнину. На відео можна детально вивчити такий процес. Багатьох цікавить, за скільки пройде повне знекровлення, як правило, вся кров виходить протягом 10-15 хвилин.

Французький метод дуже популярний в Європі. Кроликів тримають вертикально або кладуть на рівну поверхню. Потім треба почекати поки тварина повністю заспокоїтися. Потім необхідно робити різкий рух в протилежну сторону. Таким чином, рвуться судини і повністю руйнуються спинні нервові клітини, тому тварина помирає миттєво, після чого робиться знекровлення. Для того щоб робити такий забій потрібно володіти чималим досвідом.

Найгуманнішим і простим методом забою є постріл штирем. Купується спеціальний пістолет і здійснюється постріл в праве око проходячи через ліве вухо або, навпаки. Якщо зробити такий постріл чітко, то кролик помре миттєво і не відчує ніякого болю, потім туша підвішується догори ногами і через пробитий отвір стікає кров.

Коли тушка знекровлена з неї треба швидко зняти шкуру, і вийняти всі органи, щоб не почали розмножуватися бактерії.