В якому віці краще проводити забій кролика

В якому віці забивати кроликів

Згоден з уже висловленою думкою, що кожен веде своє господарство так, як вважає за потрібне. Я зустрічав в літературі думку, що економічно найвигідніший вік забою - 77 днів. Мої кролики мають в такому віці жива вага 2-2, 5 кг. При забійній виході 50-55% тушка виходить 1, 0-1, 3 кг. Мені на родину такою тушки на раз мало. Я тримаю кроленят до віку 4-х місяців. У порівнянні з піврічним, чотиримісячні кролики мають дуже ніжне і соковите м`ясо. Звичайно, тут питання - справа смаку кожного, 7-8 місяців - тут і шкура все вікові линьки пройшла, і жива вага близько 5 кіло. Але я шкурку викидаю, а м`ясо вирощую для себе. Коротше, мої кролики живуть 4-5 місяців.

забій кроликів

Запис створена: 13:54:26

Кролівники часто дивуються: виконуються, здається, всі умови технології розведення кроликів, а продукція виходить нізкозачетной. При цьому недооцінюють одну важливу обставину: при забої кроликів і обробці сировини треба так само ретельно дотримуватися всіх правил, як при вирощуванні тварин. Порушивши навіть незначно режим одного з цих процесів, можна не дорахуватися великих сум при збуті продукції.

Щоб отримати високоякісну шкірку, треба проводити забій тварин по завершенні у них линьки. Ступінь готовності шкурки у пігментованих кроликів визначають за кольором шкіри на різних ділянках їх тіла, роздуваючи або розсовуючи при цьому волосяний покрив. Якщо на хребті шкіра біла, а на боках і огузку темна, то таких кроликів треба забивати через 10-15 днів; якщо плямиста, то ці тварини «встигають» через 5-10 днів; якщо у кроликів чиста шкіра і на огузку, значить, линька в основному закінчена. У білих кроликів в місцях линьки шкіра не темніє, тому готовність шкурки визначають за міцністю кріплення старого волосся і підросту нових. Під час линьки старі волосся легко висмикуються і при роздуванні їх видно нові.

Як правило, кроликів забивають вибірково. З огляду на загальні закономірності зміни волосяного покриву у тварин, можна рекомендувати наступні терміни забою молодняку з урахуванням їх віку. Так, кроленят, що народилися в січні, вбивають у віці 4 міс, тобто після завершення першої линьки; молодняк травневих і червневих окролов можна реалізувати «на шкурку» в листопаді, липневих - в кінці листопада-грудні, серпневих і вересневих - частково з кінця грудня, а в основному в січні, грудневих і січневих - в кінці березня і початку квітня.

Перед забоєм тварини повинні бути піддані ветеринарному огляду і потім витримані без годування і напування протягом 12-18 год для звільнення від вмісту шлунково-кишкового тракту і сечового міхура. Не виконавши цю умову, при обробленні тушки можна забруднити м`ясо.

Крім механічного способу забою застосовується оглушення кроликів електрострумом протягом 3 с. В цьому випадку у тварини не так швидко зупиняється серце і тому краще обескровливается тушка.

Як в домашніх умовах забити кролика

Кількість переглядів: 412

Скажу відразу, забій кроликів в домашніх умовах ні кожному під силу. І справа навіть не в фізичній підготовці, а в моральній, адже до них швидко звикаєш, вони навіть стають якимись ручними. Наприклад. Мій батько, коли у нас були вухаті, не зміг забити кролика і ми запрошували нашого дядька. а я навіть курку не можу зарізати. Тому, якщо ви самі не готові або фізично, або морально, тоді краще запросіть когось для цієї справи. Хоча, якщо ви збираєтеся розводити дуже багато кроликів, то доведеться вчиться робити це самостійно.

Що потрібно знати про забій кроликів

Забій кроликів в домашніх умовах треба починати в другій половині жовтня. До цього часу підростає молодняк. досягаючи маси не менше 2 кг. Перед забоєм необхідно проводити контрольний огляд. Перевірити на дотик стан хутра. Якщо шерсть гладка, блискуча, тримається добре, є досить підпуши, кролик готовий до забою. Забивати в міру потреби в м`ясі. Починати з самців і самок, відсторонених за віком або інших причин від племінної роботи.

Яка процедура забою

Взяти кролика за задні лапи і гладкою палицею нанести удар по потилиці. Щоб випустити кров, швидко проколоти ножем очі і ніздрі. Почекати деякий час, щоб повністю витекла кров. Знекровлене м`ясо володіє кращими смаковими якостями. Потім провернути тушку головою вгору і, тримаючи за вуха, натискати на живіт у напрямку зверху вниз, щоб звільнити сечовий міхур, інакше м`ясо буде зіпсованим.

Практика показує, що з теплою тушки шкурка знімається значно легше. Тому до цієї операції варто приступати, не втрачаючи ні хвилини. Підрізати гострим ножем навколо колін, прорізати шкурку уздовж внутрішньої сторони задніх лапок і по нижній стороні хвоста. Стягувати шкурку з ніг, проколюючи отвір у скалочного суглобів і підвішувати тушку на распялку. Знімати шкірку в основному без ножа, так краще захистити її від ушкодження.

М`ясо кролика високопоживне. Воно соковите, ніжне, легше і краще, ніж будь-яка інша, засвоюється організмом. Кролятина багата білком.

Здорових кроликів і, відповідно, доброякісне дієтичне м`ясо, а також повноцінне хутряна сировина можна отримати тільки при належному догляді і раціональному годівлі тварин з максимально широким включенням в раціон зеленого корму, сіна і коренеплодів, виключивши застосування хімічних препаратів для дезінфекції крільчатника.

Ось основне, що варто знати про самостійне забої кроликів. Звичайно, це процедура не проста, як я говорила, здебільшого труднощі виникають через морального аспекту, адже тваринку шкода. Але якщо ви все-таки надумали розводити вухатих для продажу м`яса, шкур і т.д. тоді вам варто взяти себе в руки і навчиться здійснювати забій кроликів в домашніх умовах.

Вам сподобалася стаття? Розкажіть друзям про неї, для Вас це дрібниця, а нам страшенно приємно.

А щоб не пропустити нові статті, новини та корисну інформацію, вам потрібно ПІДПИСАТИСЯ НА RSS-стрічку

Забій кроликів своїми силами в домашніх умовах, покрокова інструкція

1 Як визначити, що кролика пора зарізати

Звичайно, найбільш зручний спосіб, як зарізати кролика, - віднести його на бійню, де є все необхідне обладнання, і працюють досвідчені фахівці. Однак не всім і не завжди такий варіант підходить. У більшості випадків кролівники самостійно справляються з забоєм кроликів і з оброблення їх тушки. Робота хоч і неприємна, але не представляє особливої складності, впоратися з нею можна поодинці, якщо пристосуватися.

Помітивши у кролика темні плями на тілі, запасіться терпінням - зміна волосся ще не завершилася

Молодих кроликів, народжених на початку зими, можна забивати вже в чотиримісячному віці. А тих кроленят, що народилися влітку, рекомендується різати в кінці листопада. Однак забій кроликів в будь-який час року підходить тільки в тому випадку, якщо ви вирощуєте їх виключно на м`ясо. Щоб отримати гарну шкурку, потрібно різати тварин тільки в певні терміни, після того як у них закінчиться линька.

Линька у кроликів відбувається симетрично по обидва боки тулуба: починається зі спини і, переходячи вниз, закінчується на стегнах. У тих місцях, де у тварини були подряпини або укуси, зміна волосся відбувається окремо. Про те, що линька закінчилася, ви зможете дізнатися, провівши пальцями по шерстці. Якщо на пальцях не залишається волосинок, значить, кролик готовий до забою.

кролікоферм

Будівельні рішення і устрій сучасної кролікоферм на сьогоднішній день, дозволяє одним працівником утримувати та обслуговувати поголів`я до 2 000 кролікоматок, з виходом охолодженого м`яса кролика близько 200 тонн на рік.

Сучасні кролікоферм.

Промислове вирощування м`ясних порід кроликів на кролікоферм - це перш за все спрямованість на результат з максимальною автоматизацією виробничих процесів.

Використання автоматизованих систем, в першу чергу годування і навозоудаления, генетичного контролю, штучного осіменіння, збалансованих комбікормів для кролів, контролю мікроклімату, біобезпеки інтенсивних технологій дозволило значно знизити трудовитрати, і при цьому отримувати високі показники приросту і незмінна якість продукту.

Сьогодні, аналізуючи російський ринок кролівництва і порівнюючи його з уже сформованими ринками ми приходимо до однозначного висновку, що кролівництва як бізнесу в Росії не існує і цей факт, створює для бажаючих увійти в сектор виробництва м`яса кролика великі переваги.

Перерахуємо фактори, що дозволяють отримувати стабільні результати на кролікоферм:

• Циклічність виробництва, яке змусило прийняти концепцію клітина-гніздо на всіх сучасних кролікоферм.
• Використання гібридів у виробництві м`яса кроликів -.
• Штучне запліднення, яке дозволило отримувати більш високі результати запліднення і позбутися від сезонного фактора.

Основні показники промислової кролікоферм: